10 namirnica koje možete probati na Maldivima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Okusi i začini iz susjednih naroda Maldiva snažno su utjecali na tradicionalnu maldivsku kuhinju, također poznatu kao Dhivehi kuhinja. Tijekom tisućljeća, pomorci iz Šri Lanke, Indije, istočne Afrike, Malezije i Indonezije spuštali su se na daleki arhipelag Indijskog oceana donoseći bezbroj sastojaka koji su od tada uključeni u maldivsku kuhinju.

Iako su otoci Maldivi savršeno mjesto za sunčanje na plaži s bijelim pijeskom ili ronjenje usred živopisnih koraljnih grebena, pješčano tlo i neprestana vrućina nisu idealni za poljoprivredu, pa su jedine usjeve koje se uzgajaju na lokalnoj razini slatke. krumpir, kokos, ananas, mango i papaja. Ta osnovna hrana, zajedno s ribom, čini većinu elemenata u lokalnoj hrani.

Velika odmarališta imaju širok izbor uvezene hrane, ali obično se na jelovniku nalazi neki lokalni okus za gastronomski znatiželjnike. Također postoji bezbroj lokalnih kafića i restorana u glavnom gradu Maléu i na drugim naseljenim otocima diljem arhipelaga.

Riba

Budući da je otočna država udaljena oko 600 milja od najbližeg kopna, ne čudi da je riba glavna hrana broj jedan u maldivskoj kuhinji. Tuna jezvijezda emisije, s raznim vrstama koje žive ispod tirkiznih voda u zemlji, uključujući žutoperaju tunu, tunu skipjack i tunu fregate.

Kao glavna hrana, tuna se priprema na bezbroj načina, a najpopularniji su sušeni, sušeni, dimljeni i kuhani. Također se pojavljuje u obilju lokalnih jela, kao što su curry od tune, bajiya (slano pecivo) i rihaakuru (gusta smeđa pasta), koja se koristi za aromatiziranje bezbrojnih maldivskih jela.

Wahoo, scad i mahi-mahi druge su popularne vrste ribe koje se koriste u lokalnoj kuhinji uz tunu, a uglavnom se poslužuju na žaru ili pržene u dubokom ulju.

kokos

Kokosove palme rastu na svih od gotovo 1.200 otoka na Maldivima i drugi su po veličini izvoz nakon ribe. Oni su zapravo toliko sveprisutni da su nacionalno drveće zemlje. Kokosovi orasi koji su temelj Dhivehi prehrane, koriste se u gotovo svim mogućim oblicima od strane lokalnog stanovništva. Tu je kokosovo ulje za prženje i mlijeko za curry dok se naribani, obrijani i sušeni kokos koristi kao dodatak ili preljev raznim jelima

Long Eats

U tipičnom lokalnom restoranu ili čajdžinici, "duga jela" je obilan obrok za koji bi bilo potrebno relativno dugo vremena za jelo. Duga jela obično se sastoje od riže ili roshija (slatnog kruha sličan indijskom chapattiju), zajedno s glavnim jelima kao što je garudia (riblja juha pomiješana s limetom i čilijem) ili mas riha (popularni riblji curry).

Short Eats

Zamislite o kratkim jelima kao o vrsti maldivskih tapasa. Posjetite lokalni kafić ili čajdžinicu kako biste kušali nekoliko slanih jela, kao što su kulhi boakibaa (pikantni riblji kolači), gulha (začinjena riba u prženom tijestu) ili fihunu mas (komadi ribe premazani pahuljicama čilija). Kratka jela također su slatka i uključuju puding od riže, banane i prženo tijesto umočeno u šećer.

Curries

Što dobijete kada pomiješate ribu i kokos? Prekrasan riblji curry pod nazivom mas riha, možda prepoznatljivo jelo Maldiva. Ovaj šareni, aromatični curry sastoji se od svježe tune, kokosovog mlijeka, čilija i paprike, a obično se poslužuje uz rižu ili somun. Pileći curry također je popularan, kao i kari od povrća spravljen od bundeve, patlidžana ili čak nezrele zelene banane.

Mas Huni

Zaboravite žitarice, maldivski doručak mora uključivati tunu. Možda najpopularnija hrana za doručak Dhivehi je mas huni, riblja mješavina koja se sastoji od tune, kokosa, luka i čilija, koji su pomiješani i posluženi uz somun. Tu je i bis keemiyaa, ukusno pečeno pecivo punjeno tunom, kupusom i kuhanim jajetom.

Rihaakuru

Ova gusta, smeđa riblja pasta je osnovna namirnica u svakoj maldivskoj kuhinji. U rasponu od svijetlo do tamnosmeđe, pasta je nusproizvod prerade tune. Nakon što se tuna skuhala u slanoj vodi i potom izvadila, u loncu ostaju komadići ribe kojeotpao tijekom procesa vrenja. Nakon što voda ispari, ostaje samo gnjecava tvar koja se zatim melje u gustu smeđu pastu. Često se konzumira običan s rižom ili somunom, ili se može koristiti u raznim drugim jelima kao što je thelluli rihaakuru, koji koristi luk, curry listove i čili.

Ulična hrana

Maldivska ulična hrana je glavna kulinarska atrakcija za turiste, kao i svakodnevni oslonac za lokalno stanovništvo. Uglavnom se nalaze u labirintskim uličicama Maléa, prodavači ulične hrane stvaraju ukusna jela iz pop-up zalogajnica na malim kolicima i stražnjim dijelovima motocikala. Nekoliko poslastica koje možete probati uključuju kavaabu (duboko prženi zalogaji riže, kokosa, tune, leće i začina), bajiya (slatka peciva punjena ribom i kokosom) i theluli mas (riba pržena s čilijem i češnjakom).

Raa

Maldivi su islamska nacija, što znači da se alkohol ne prodaje izvan glavnih turističkih naselja. Mještani su razvili razne alternative napitcima kao što je raa, tekućina koja se toče iz palmi. Raa se ponekad fermentira i pretvara u toddy, ili sai, crni čaj koji se poslužuje u bilo koje doba dana, ali često za haderu sai, koji je sličan britanskom popodnevnom čaju i poslužuje se uz kratke obroke poput gulhe i bajiya.

Betel orah

Betel orašasti plodovi, također poznati kao orašasti plodovi areke, sjemenke su areke palme i žvakaju ihcrvene sjemenke popularna su zabava u mnogim dijelovima Azije i Pacifika. Sjemenke nalik drogama koje boje zube u crvenkasto smeđu boju poznate su po oslobađanju adrenalina i osjećaju euforije i blagostanja, a smatra se da se 10 do 20 posto svjetske populacije prepušta ovoj navici. Betel orašasti plodovi se uglavnom žvaču nakon obroka, a konzumiraju se s klinčićima i pastom od limete omotane u listove palme areke.