Najbolja hrana koju možete probati na M alti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:24

M alta, mala europska otočna država u južnom Mediteranu, dugo je bila kulturno raskrižje između Europe, Afrike i Bliskog istoka. Njegove kulinarske tradicije odražavaju te međukulturne veze, ali su se razvile na lokaliziran način. M alteška kuhinja obiluje slanim jelima, gdje masline, maslinovo ulje, kapari, kruh, sir, riba i meso - posebno zečevi - igraju glavne uloge.

Zbog popularnosti kao turističkog odredišta, na M alti možete pronaći od svega po malo. Ali isprobavanje nove hrane jedna je od užitaka putovanja. Stoga umjesto da idete na poznate hamburgere ili talijansku pizzu i tjesteninu, probajte ovu vrhunsku hranu na M alti.

Stuffat Tal-Fenek

Naširoko smatran nacionalnim jelom M alte, stuffat tal-fenek ima kao glavni sastojak hranu dugo povezana s poviješću M alte sa zečevima. Divlje zečeve su na M altu donijeli Feničani, koji su ih uveli kao izvor hrane. Od tada, prisutnost zečeva jamči izvor svježeg mesa na otocima gdje je teško napredovati drugoj stoci. Dostupan gotovo svugdje na M alti, ovaj tradicionalni gulaš od zeca priprema se od crnog vina, umaka od rajčice, začina i vrtnog povrća. Možda ćete ga pronaći serviran uz krumpir ilipreko tjestenine. U Valletti probajte u La Pira M altese Kitchen. Za nešto više rustikalno i tradicionalno, idite u Selmun Bar & Restaurant u Selmunu.

Pastizzi

Možda najtipičnija ulična hrana na M alti, pastizzi su slana, punjena lisnata peciva. Iako postoji mnogo varijacija na otocima, tradicionalno punjenje je ili grašak ili začinjeni sir ricotta. Pastizzi su ležerna hrana koju možete jesti u pokretu. Pronaći ćete ih u trgovinama mješovitom robom i delikatesima, u zalogajnicama uz plažu i drugim skromnim restoranima. Općenito cijenjeno najbolje mjesto za pastizzi na M alti je Is-Serkin Crystal Palace Bar, rupa u zidu u gradu Rabatu.

Hobz biz-zejt

Hobz biz-zejt, brzi ručak ili međuobrok, dolazi kao otvoreni ili punjeni sendvič napravljen od kruga hrskavog m alteškog kruha. Punjena je ili punjena rajčicama, tunjevinom, lukom, češnjakom i kaparima te pokapana maslinovim uljem. Ostale sorte uključuju inćune i lokalni ovčji sir. Probajte i jamčimo da više nikada nećete gledati na sendvič s tunom na isti način. Hobz biz-zejt je popularan zalogaj koji se može jesti na plaži. Pokupite nešto u Buchman's Snack Baru u Gziri.

Ftira Ghawdxija

Ftira je posvuda na M alti i Gozu. Okrugli kruh, koji se često koristi za punjene sendviče, drugačije se okreće na Gozu, gdje se koristi kao osnova za ftirughawdxija, specijalitet pizza sestrinskog otoka M alte. Ftira je gušća i žvakanija od običnog tijesta za pizzu, što znači da može izdržati neke teške dodatke poput ovčjeg mlijeka, kobasica ili patlidžana - a dodaci uvijek uključuju krumpir. Lokalno stanovništvo i turisti stoje u redovima ispred neupadljive Mekrenove pekare na Gozu kako bi naručili ove izdašne pite za ponijeti.

Zalzett Tal-M alti

Gotovo svaka zemlja u Europi ima svoju verziju kobasica i kobasica, a M alta nije iznimka. Zalzett Tal-M alti, ili m alteška kobasica, začinjenija je od nekih svojih kontinentalnih kolega. Obično se pravi od svinjetine, sa začinima uključujući korijander, papar, češnjak i puno soli. Popularno je kao jelo na žaru ili pirjano s umakom od rajčice. Suhe verzije Zalzett Tal-M alti često se pojavljuju na tanko narezane na daskama za jelo. Isprobajte ih u Valletti u Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki je m alteški naziv za mahi-mahi, a kada je sezona ove cijenjene ribe, vrijeme je za lampuki pitu. Slana riblja pita peče se u laganom i hrskavom tijestu uz mentu, krumpir i kapare. Poslužuje se u domaćim kafićima i šik restoranima, a svrstava se u jedan od naših najboljih proizvoda koje morate probati na M alti. Nabavite ga svježe - i s pogledom na more - u Ta' Victor u Marsaxlokku.

Aljotta

Razmišljajte o aljotti kao o više limunaste, češnjakaste, začinskerođak francuskog bouillabaissea. Nekada tradicionalni obrok tijekom korizme, kada se većina M altežana odrekla mesa, aljotta je sada postala jelo za sva godišnja doba, a recepti se razlikuju kako bi odražavali taj ulov dana, ili bilo koju ribu i plodove mora u sezoni. Kao i mnoga m alteška hrana, aljotta može biti jednostavna jela u kafeteriji napravljena od ostataka ribe ili elegantno jelo s nekoliko komada skupocjenih rakova koji plutaju na vrhu. Palazzo Preca u Valletti radi finu verziju, kao i Legends, na obali u Marsaskali.

Timpana

Nije baš lagani obrok, ali velike su šanse da će biti nezaboravan. U skladu s ljubavlju M alte prema hrani umotanoj u pecivo, Timpana je pečena pita od tjestenine u ljusci od tijesta. Vanjska strana timpana je čvrsta, a tjestenina iznutra - obično makaroni - obično se peče s mesom, rajčicama, slaninom, češnjakom, sirom i lukom, za kremasti obrok u jednom jelu s ugljikohidratima. Postoje varijacije timpana. Tarja Moqlija Timpana, na primjer, je pita od prženih rezanaca od vermičela. Pronađite tradicionalnu timpanu u bezveznom Diar il Bniet na jugozapadnoj strani M alte.

Imqaret

Kao brzi zalogaj uz jutarnju kavu ili kao ukusniji desert, imqaret je sveprisutan na M alti. Malo, hrskavo pecivo punjeno datuljama i začinjeno koricom naranče i začinima, a zatim prženi imqaret može se kupiti u vrećici kao međuobrok ili se često servira uz sladoled u restoranima za sjedenje. Posebno su ukusnikada se posluži vruće. Na Gozu, Tepie's Coffee Bar omiljena je postaja za imqaret, koji je također na vrhu liste slastica u restoranu L'Aroma u Sliemi

Bigilla

Kao što je humus za arapsku i istočnomediteransku kuhinju, bigilla je za M altu. Umak od fava graha obično se pojavljuje na pladnju za predjelo nalik mezzeu, popraćen maslinama, sirom, mesnim jelima i kruhom. Dip se priprema od zgnječenog fava graha, češnjaka, maslinovog ulja, soli, papra i začinskog bilja, a često se jede s Galletti krekerima. Bigilla je izvrstan zalogaj prije večere ili kasnovečernji zalogaj – probajte ga uz vino, pivo ili koktel u Gugar Hangout & BAR-u u prometnoj ulici Republic Street u Valletti.

Gbejniet

Sir se pojavljuje u širokom rasponu m alteških jela – često je to blaga ricotta napravljena od ovčjeg mlijeka. Ali za nešto ukusnije, potražite gbejniet, slani sir od kozjeg mlijeka. Prodaje se u svježem, sušenom ili sušenom obliku, a može se začiniti paprom ili drugim začinskim biljem. Pronaći ćete je prženu kao predjelo, sušenu na meze pladnju ili svježu kao nadjev za tjesteninu. Kupite nešto u m alteškoj trgovini ili specijaliziranoj trgovini ili potražite na jelovnicima posvuda.