Hrana za tajlandski doručak za probati

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Koja je hrana za tajlandski doručak koju biste trebali probati na svom putovanju? Odgovor ovisi o tome koga pitate.

"Doručak" na Tajlandu je slobodno definiran kao svaka hrana koju slučajno jedete ujutro. Ako ujutro prvo pojedete ljuti curry, to je službeno hrana za doručak. Ipak, u nekoliko se jela češće se uživa ujutro.

Zgrabi i kreni artikli, posebno oni slatki, popularni su dok ljudi žure kroz tržnice na pločnicima na putu do posla. Kada ima vremena za sjedenje za obrok, vruće juhe i kaša su ugodnije ujutro - nikome nije potrebna dodatna pomoć znojeći se u vrućim popodnevnim satima u Tajlandu.

Doručak (อาหารเช้า) se na tajlandskom izgovara kao "ahaan chow", ali nećete morati tražiti jelovnik za doručak. Samo naručite ono što želite jesti!

Jok (rižina kaša)

Osim omleta u tajlandskom stilu, jok (izgovara se: "šala") je vjerojatno tajlandska hrana za doručak koja najviše nalikuje zapadnom jelu za doručak. Ali za razliku od vaše tipične zobene kaše, ova slana rižina kaša začinjena je đumbirom, poširanim jajetom, zelenim lukom i mljevenom svinjetinom.

Gusta tekstura i vruća temperatura joka čine ga udobnom hranom u kojoj se najbolje uživaprije vrućine dana. Na gotovo svakoj jutarnjoj tržnici naći ćete prodavače koji kuhaju velike količine šale.

Khao Tom (juha od riže)

Khao tom (rižina juha) također se pravi od riže, ali za razliku od joka, khao tom ostaje tanak i manje se zgušnjava. Khao (izgovara se "krava", a ne "koh") na tajlandskom znači "riža". Juha od riže doista sadrži malo lomljene riže, ali prave zvijezde jela su tanko narezani đumbir, aromatičan kineski celer (slično korijanderu/cilantru) i svinjetina (moo), piletina (gai) ili škampi (goong).

Kao tanka, slana juha koja je laka za želudac, khao tom je poznat kao lijek za mamurluk. To je jutarnje jelo nakon previše kasnonoćne zabave s prijateljima.

Kai Jeow (omlet na tajlandski način)

Tajlandski omleti nisu presavijeni kao njihovi zapadni omleti. Umjesto toga, jednostavni sastojci se tuku u jaja (kai), a zatim se prže u woku dok rubovi ne postanu hrskavi. Brašno ili škrob čini omlet gustim i pahuljastim. Slobodne količine vrućeg ulja daju omletu više pržene teksture.

Tajlandski omleti se obično poslužuju obični i jednostavni na riži od jasmina. Kao i kod svih jela za tajlandski doručak, vjerojatno ćete vidjeti lokalno stanovništvo kako jedu kai jeow u bilo koje doba dana, a ne samo ujutro.

Pa Thong Ko (kineske krafne)

Upozorenje, ljubitelji krafni: tajlandski zalogaj pa thong ko (ili patango) posuđen odKina je najbliža krafnama koje ćete naći u uličnim kolicima. Ako vidite bijelo brašno razasuto po velikoj površini pored široke posude s uljem za prženje, vjerojatno ste naletjeli na pa thong ko kolica.

Prsci pahuljastog tijesta prže se duboko kako bi se dobio ovaj jeftin zalogaj. Pa thong ko se često uživa s - a ponekad čak i umočen u - kavu ili sojino mlijeko. Oni također hvale zdjelice šale.

Moo Ping (mesni ražnjići)

Moo ping (svinjetina) i gai ping (piletina) štapići su svrsishodni, grab-and-go proteinski popravak koji se često konzumira za doručak. Baš kao i satay štapići u kojima se uživa u Maleziji, ovi se ražnjići mariniraju, peku na žaru i poslužuju s pikantnim umakom za potapanje. Khao niao (ljepljiva riža) može biti uključena; dodaje malo ugljikohidrata, a kao i štapići, mogu se jesti prstima.

S oko 25 centi za ražanj, moo ping je jeftin kompliment za bilo koju hranu za tajlandski doručak koju probate na svom putovanju.

Khao Rad Kaeng (kari na riži)

Kao i bilo gdje drugdje u svijetu, ljudi na Tajlandu ne pronalaze uvijek vremena za sjedeći doručak po narudžbi. Mještani koji žele obilan jutarnji ili podnevni obrok često će posjetiti khao rad kaeng štand.

Smod s mesom, ribom, povrćem i umacima obično se priprema izvan mjesta, prenosi se na tržište, a zatim se širi u tave za zagrijavanje. Počinjete s podlogom od riže, a zatim odaberite dvije (zadano) ili tri stavke na vrhu.

Rad u khao rad kaeng ponekad se transliterira s tajlandskog kao štakor, ali nemojte biti nervozni zbog mesa. Svinjetina je vjerojatno zadana, iako ćete vidjeti dosta izbora ribe i piletine. Budući da se ponuda obično priprema rano i prenosi na tržište, odlazak na khao rad kaeng ranije tijekom dana može povećati vaše šanse da dobijete svježiju hranu.

Nam Tao Hoo (sojino mlijeko)

Loše vijesti jutarnje jedenje žitarica: mliječni proizvodi uglavnom su odsutni u tajlandskoj kuhinji. Mlijeko u prahu koje se tiho dodaje u obrađene 7-Eleven grickalice se ne računa. Ipak, sojino mlijeko je steklo priličnu bazu obožavatelja u jugoistočnoj Aziji kao nutritivni napitak koji se konzumira za doručak.

Previdljivo, vidjet ćete sojino mlijeko koje se prodaje kao piće u malim kutijama. Ali također ćete uočiti ulična kolica koja prodaju sojino mlijeko s raznim dodatnim dodacima. Oguljeno voće, sjemenke, pa čak i žele su među izborom za preljeve. Kao i kod mnogih pića na Tajlandu, šećer se često dodaje.

Kanom Krok (male kokosove palačinke)

Iako se u njima može uživati bilo kada, male palačinke od kokosa poznate kao kanom krok praktičan su međuobrok koji se često jede za doručak.

Rižino brašno, kokosovo mlijeko i šećer se sjedinjuju u slatki puding koji se ulijeva u namjenski tanjur za kuhanje. Slatki miris kanom kroka koji se priprema širi se svakom uličnom tržnicom u Tajlandu.

Ne obraćajte se kanomukrok kao minijaturna zamjena za palačinke od kuće. Puno su slađe, a za razliku od prosječne palačinke, ponekad se preliju kukuruzom ili mladim lukom.

Dim Sum/Bao

Dim sum i bao očito nisu tajlandske kreacije, ali to ih ne sprječava da se redovito konzumiraju kao brzi doručak ili ručak.

Tajlandska verzija dim suma i peciva na pari poznata je kao salapao. Neki su slani i punjeni mesom ili škampima; drugi su punjeni pastom od zaslađenog graha.

Ponekad možete pogoditi što se nalazi unutar punđe gledajući boju rupice za punjenje na vrhu. U drugim slučajevima nećete imati pojma što ćete jesti. Čini se da mještani intuitivno poznaju sadržaj na temelju boje i oblika. Pitajte dobavljača ili iskoristite priliku - krivulja učenja bit će ukusna.

Voće

Kad rano ujutro zvuči previše masno jelo, voće dolazi u pomoć!

Mango na ljepljivoj riži omiljeno je jelo od deserta koje radi za doručak, ali na tržnicama ćete pronaći nevjerojatnu paletu svježeg voća. Čak i oskudna banana u kojoj se uživa na Tajlandu pružit će vam potpuno novu uvid u to koliko dobro može biti lokalno uzgojeno voće!

U mnogim vrstama voća najbolje je uživati u sezoni tijekom kišnih mjeseci na Tajlandu - iako su papaja, guava, banane i zmajevo voće četiri značajne iznimke tijekom cijele godine. Provincija Rayong jeslovi za proizvodnju najboljeg voća; Grad Rayong domaćin je godišnjeg festivala voća u svibnju. Kao mjeru opreza protiv TD, odlučite se za voće koje se može guliti; pranje, čak ni sa sigurnom vodom, nije dovoljno.

Upozoravamo: jedan mangostin u sezoni mogao bi produžiti vrijeme boravka u Tajlandu.