Najbolja hrana za probati u Izraelu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:52

Dok je Izrael dugo bio poznat po svojoj ogromnoj povijesti, značenju i političkim previranjima, njegova je hrana nedavno eksplodirala na američkoj kulinarskoj sceni. Možda ste primijetili ogroman porast broja izraelskih restorana koji se pojavljuju na svakom uglu: hitovi poput Mh Zh u Silver Lakeu u Los Angelesu, Sababa u Washingtonu, D. C., Aviva u Atlanti, Zahav u Phillyju, i popis se nastavlja.

Zašto postaje toliko popularan? Pa, slično kao melting pot američke kuhinje, izraelska hrana obuhvaća okuse, teksture i okuse iz cijelog svijeta – Sjeverna Afrika, Mediteran, istočnoeuropski i okolni bliskoistočni utjecaji vraćeni su u Izrael nakon židovske dijaspore, čineći vrhunsku kolutu najukusnijih svjetskih okusa.

Dakle, dok tijekom svog posjeta istražujete znamenitosti baštine, vjerske institucije i scenu zabave u Tel Avivu, ne zaboravite usput stati i probati neka od najukusnijih izraelskih jela. Trebate pomoć izvan humusa i pita? Ovdje smo da vodimo. Evo jedanaest najboljih namirnica koje možete isprobati na sljedećem putovanju u svetu zemlju.

Shakshuka

Shakshuka je savršeno vegetarijansko jelo za doručak za ljude koji vole radost. Tradicionalno se radi s poširanim jajima u umaku od rajčice s čilijempaprika, češnjak, kumin, paprika i kajenska paprika. Shakshuka je jednostavna za napraviti, zdrava je i lagana (ako se pomirite s kantom kruha chalah s kojom se poslužuje). Njegovo podrijetlo potječe iz sjeverne Afrike, ali je postalo glavna namirnica u bliskoistočnoj kuhinji, poprimajući male varijacije u različitim kulturama (ponekad se poslužuje s fetom na vrhu, na primjer). Ako ste slučajno u Jaffi, nemojte preskočiti posjet dr. Shakshuki, jednom od najpoznatijih mjesta na svijetu gdje možete uživati u pikantnom jelu od rajčice.

Msabbaha

Ako postanete žrtvom kuge "humus'd out" dok se najedate diljem Izraela, možda biste željeli isprobati hummus msabbaha, ili "dekonstruirani hummus", ukusnu varijantu tradicionalnog kremastog proizvoda. Msabbaha je namaz koji slanutak ostavlja cijeli, miješajući ga s tahinijem, što daje zanimljivu teksturu i konzistenciju. Naručite trostruki tanjur u Abu Hassanu, koji dolazi s tradicionalnim humusom, msabbaha i ful (fava grah). Ali ako se osjećate avanturistički, idite do Halila, skrivenog dragulja i ležernog mjesta za ručak u vlasništvu arapskih kršćana u gradu Ramle.

Falafel

Ako nikad niste probali falafel - one začinjene, duboko pržene kuglice od slanutka - jako nam je žao. Falafel je glavna namirnica izraelske kuhinje i hrana koju vaši prijatelji vegetarijanci jedu desetljećima. Dok falafel možete pronaći posvuda u Izraelu, Falafel Razon, jeftino mjesto za ponijeti odmah uz Carmel Market, je najbolji. Nudi neke od najsvježijih pita sendviča s falafelom za manje od 2 dolara. Za finije blagovanjedoživite, probajte falafel u Old Man and the Sea, prekrasnom restoranu u Staroj luci u Jaffi gdje su kuglice falafela savršeno hrskave izvana, a mekane i vlažne iznutra.

shawarma

Slično kao i falafel, shawarma je ključna opcija za brzi i jeftini ručak. Jeste li ikada vidjeli one rotirajuće ražnjake s debelim vrećama mesa kako svjetlucaju u rotaciji? To je shawarma: komad janjetine, piletine, puretine, govedine ili teletine (ponekad mješavine dvaju) koji se nareže na tanke ploške i nabije u sendvič. Isprobajte Shawarma Bino ako ste ljubitelj teletine ili janjetine ili Dabush za savršeno začinjenu shawarmu od puretine i piletine.

Šamburak

Dok u Kurdistanu praktički nema više kurdskih Židova, naći ćete malu, ali uspješnu zajednicu u Izraelu koja dijeli ukusne okuse iz svoje domovine. Zaboravite pire krumpir, šamburak će biti vaša nova omiljena ugodna hrana - ručna pita od prženog tijesta punjena raznim sočnim, začinjenim mesom. Isprobajte šamburak od goveđih obraza u Ishtabachu, poznatom restoranu inspiriranom Kurdima na jeruzalemskoj tržnici Mahane Yeduda ako više nikada ne želite na ugodnu hranu gledati na isti način.

Me’orav Yerushalmi (Jerusalemski miješani roštilj)

San mesoždera i najgora noćna mora vegana, Me'orav Yerushalmi (Jerusalemski miješani roštilj) je prepoznatljivo jelo Jeruzalema koje se sastoji od, iskreno, potencijalnog smeća: pileća srca, slezena, jetrica i komadići la začinjeno lukom, češnjakom i začinima. Isprobajte Sima's za najbolji jeruzalemski miks u gradu -također ga možete ponijeti sa sobom kao pita sendvič ako želite pojesti svoje srce u pokretu (puna igra riječi).

Kanafeh

Zamislite kanafeh kao hrskavi blitz od sira koji ima okus kao slatki štapić mozzarelle. S levantinskim arapskim korijenima u Egiptu, Turskoj i Jemenu, kanafeh su uvelike popularizirali Palestinci. Ovaj žilavi desert od tijesta punjen je kozjim ili ovčjim sirom, natopljen šećernim sirupom i maslacem te preliven mljevenim pistacijama. Isprobajte Haifa's Café Shtroudl za pečeni kanafeh sa sladoledom od pistacija na vrhu.

Hafuch

Izraelska verzija lattea, ova "naopaka" kava više je nalik latteu u obrnutom smjeru. Hafuch je mlijeko na pari na dnu s izlivenim espressom na vrhu, preliven pjenastim mlijekom i ukrašen muškatnim oraščićem. Hafuch možete pronaći u bilo kojem kafiću ili restoranu, ali odlično mjesto je na terasi knjižare Mali princ u Tel Avivu gdje možete pročitati jednu od njihovih desetaka knjiga dok žvačete pecivo za savršenu popodnevnu pauzu.

Baba Ganoush

Patlidžan je srce izraelske kuhinje. Pronaći ćete da je kuhana na stotinu različitih načina - dimljena, pougljena, na žaru, dvaput kuhana, kao salata - svaki je ukusniji od sljedećeg. Jedno od najklasičnijih izraelskih jela od patlidžana je baba ganoush: dimljeni patlidžan na žaru, tahini (mljevene sjemenke sezama), limunov sok, češnjak, maslinovo ulje i razni začini. Koristite ga kao umak ili namaz uz pita ili Lechem kruh. Teško je zabrljati ovu namirnicu, stoga idite na Carmel Market i probajte baba ganoush na bilo kojem od desetakadobavljači.

Sabich

Sabich je iračko-izraelska brza hrana koja nudi falafel pitama za njihov novac. Ovaj jeftin i zadovoljavajući sendvič sastoji se od tvrdo kuhanog jaja, rajčice, krastavca, pečenog patlidžana, tahinija, kiselih krastavaca i ambe (čatni od manga) punjenih u pita. Za modernu predstavu, probajte sabich od patlidžana obložen brašnom u HaKosemu ili kušajte sabich od polagano kuhanih jaja u Sabich HaMifaneku u Hod HaSharonu.

Cholent

Odgovor na pravilo zabrane kuhanja na Šabat, cholent je tradicionalni židovski gulaš koji se lagano kuha najmanje 12 sati tijekom noći kako biste bili spremni za subotnji ručak bez posla. Postoji mnogo varijacija na jelu, ali ono uvijek treba uključivati meso, krumpir, grah, žitarice i začine. Isprobajte slatki gulaš u restoranu Sender ili još bolje, pronađite simpatičnu židovsku obitelj i zavrnite njihov Šabat.