Whitstable - bijeg ljubitelja kamenica

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Grad Whitstable, na istočnoj obali Kenta, stotinama je godina sinonim za kamenice. Vjerojatno duže u stvari - Rimljani u Britaniji uzgajali su i izvozili kamenice Whitstable u prijestolnicu carstva prije 2 000 godina. Udruga Whitstable festivala kamenica izvještava da se školjke kamenica stare 2 000 godina iskopane u modernom Rimu nalaze do Whitstablea.

Ponos i dika grada, Whitstable Native Oyster (lijevo na gornjoj fotografiji) je mala i plavkasta, čvrsta i s čistim okusom mora. Cvjeta u plitkim, obalnim vodama ušća Temze gdje se miješaju slatka i slana voda i gdje je obilje mikroskopskih algi kamenica. Što je voda hladnija, to su kamenice bolje, pa, iako domaća sezona počinje 1. rujna, pričekajte barem do listopada kada su domaće kamenice doista vrijedne sat i 20 minuta vožnje vlakom od londonske Viktorije. (Provjerite vremenske upite za nacionalne željeznice).

Ako planirate krenuti prema Whitstableu izvan tradicionalne sezone kamenica (mjeseci s R od rujna do travnja), još uvijek možete probati neke kamenice. Uzgojene kamene kamenice (preplanule kamenice s desne strane) dostupne su cijelo vrijeme, a dosta druge ribe i morskih plodova, uključujući jastoge, iskrcavalokalni ribari.

Kao što se događa, tradicionalni gradski Whitstable Oyster Festival održava se izvan sezone za domaće kamenice. Kamenice su previše zauzete kad se sezona otvori pa slave u srpnju. To je tradicija koja datira iz normanskih vremena, kada su lokalni ribari održavali festival i službu zahvale tijekom zatvorene sezone za kamenice, oko blagdana svetog Jakova od Compostella, 25. srpnja.

Gdje jesti kamenice

The Whitstable Oyster Fishery Company, koja upravlja nekoliko restorana i hotela u Whitstableu, može pratiti svoju povijest do kasnih 1700-ih i (prema nekim izvješćima) čak do 1400-ih. Tvrtka tvrdi da je najstarije preživjelo trgovačko poduzeće u Europi.

Popularnost domaćih Whitstableovih kamenica rasla je stotinama godina, dosegnuvši vrhunac 1850-ih, kada je tvrtka, tada zadruga lokalnih ribara i uzgajivača kamenica, isporučila čak 80 milijuna kamenica godišnje u londonski Billingsgate Tržište.

Bolesti, rat i moda plaćeni su gradskom ribarstvu kamenica 1920-ih, ali oživljavanje, predvođeno sadašnjim (privatnim) vlasnicima tvrtke Whitstable Oyster Company, učinilo je gradske sočne mekušce cijenjenom i poželjnom robom opet.

U rujnu sam posjetio restoran Royal Naval Oyster Stores tvrtke i započeo razgovor u ležernom baru s kamenicama s nekim poslovnim ljudima koji su sišli s obližnje konferencije samo da bi jeli kamenice. Smješten u lijepoj zgradi od opeke iz 18. stoljećaUz vrijedan strop s gredama, restoran nudi veliki izbor domaće ribe, školjaka i rakova. Izvan predviđenih sati za ručak i večeru, posjetitelji mogu uživati u pivu, tanjuru kamenica i malo kruha i maslaca za drvenim stolovima u baru. Ambijent može biti opušten i ležeran, ali kamenice se očuvaju po narudžbi pred vama, a pogled na more (i cijene) su prvoklasne. Ovdje nema elaborirane visoke kuhinje. Umjesto toga, očekujte najbolje domaće sastojke, jednostavno kuhane. Ručno rezani čips je bio vrlo, vrlo dobar.

Osnove Royal Naval Oyster Stores

• Adresa: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Otvoreno: pon-čet 12 do 2:30 i 6:30 do 9; Pet cijeli dan od podne do 9:30, sub do 9:45, nedjelja do 8:30. Rezervacija za bar s kamenicama vjerojatno je nepotrebna, ali je pametna za restoran kada je domorodac u sezoni.
• Cijene: Prosječne do visoke. 1/2 tuceta autohtonih kamenica u rujnu 2010. koštalo je 16 funti, kamenice od kamena 9 funti. Ostalo glavno jelo u 2010. kretalo se od £12,50 do £28.
• Posjetite njihovu web stranicu

Ostali izbori

Koliko god da je, Royal Oyster Stores, u svojoj upečatljivoj zgradi od cigle na plaži, može biti nešto kao turistička atrakcija u sezoni kamenica. Evo još nekih dobrih izbora:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Ovaj mali restoran s ružičastim pročeljem datira iz viktorijanskog doba vrhunca grada. Sveje odmah s broda. Samo gotovina i BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restoran i ribarnica s pogledom na radnu ribarsku luku.
• The Sportsman Gastropub s Michelinovim zvjezdicama na plaži u Seas alteru.

The Last of the Sailing Yawls - "The Favourite"

U viktorijanskom vrhuncu Whitstableovog ribarenja kamenica, najmanje 150 jedrilica, koje se ponekad nazivaju i mirisi kamenica, ubralo je kultivirane gredice kamenica. Često su u posadi bila dva ili tri čovjeka i dječak. Čamci su izgrađeni jaki s plitkim gazom da plove plitkim vodama preko kreveta.

Jedrilica s plitkim gazom još uvijek manevrira ležištima kamenica, dijeleći prostor na plaži s mnogo malih čamaca za razonodu, ali "The Favourite", na gornjoj fotografiji, potječe na Whitstableov viktorijanski ribolov. Ona je bila posljednja od tradicionalne drvene jalove od kamenica u Whitstableu i jedina koja je sada u javnom vlasništvu. Izgrađen 1890. godine, bio je radni brod sve dok nije strojno streljan 1944. tijekom Drugog svjetskog rata. Sada sjedi okružena poljskim cvijećem u uskom vrtu u ulici zvanoj Island Wall.

"The Favourite" obilježava Whitstableovu industriju brodogradnje. Odvukli su je u vrt Favorite Cottagea samo nekoliko metara od mjesta gdje je izgrađena. Podaci na natpisima u vrtu oko nje govore o brodograditeljima i kovačima koji su nekoć izgradili Whitstableovu flotu kamenica na plaži.

Pratite priču o Whitstableovim jaucima od kamenica idruge morske tradicije (ovdje je izumljena ronilačka kaciga) u gradskom muzeju i galeriji u Oxford Streetu u Whitstableu. Ulaznica za odrasle je 3 funte; Ulaz za studente je £2, a jedno dijete je besplatno uz svaku odraslu osobu koja plaća..

Saznajte više o "The Favourite."

Ribarske kolibe sada su čudna skrovišta

Za razliku od nekih engleskih primorskih gradova, koji (otkad je obala postala popularna sredinom 19. stoljeća) nisu ništa više od proširenih zabavnih arkada, Whitstable ima slani šarm radnog ribarskog sela.

Ovdje nije u modi kao mjesto za odmor na moru već dugi niz godina, uvijek je imalo svoj dio neovisnih, malih ribara. Sada je šljunčana plaža, u blizini grada, obrubljena trošnim nizom koliba, od kojih neke još uvijek pohranjuju ribarsku opremu, neke od njih su mali umjetnički ateljei i galerije, a neke od njih su tajne rupe za nasilne turiste.

U poduzetničkom činu recikliranja, vlasnici hotela Continental, koji također posjeduju tvrtku Whitstable Oyster Company, pretvorili su grupu skladišta za uzgajivače kokoši u neobične smještajne jedinice s pogledom na ocean (dolje lijevo na gornjoj fotografiji) Dostupni su za minimalno dvije noći. Posjetite njihovu web stranicu da saznate više.