11 najboljih craft pivovara u Berlinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Pivo je sinonim za Njemačku. Slike zveketne mase (litre) nad prostom ili biergarten u svakom gradu i selu njemačke su kao lederhosen.

Ali bio sam iznenađen kada sam stigao u Berlin 2007. koliko je većina njemačkih piva slična. Pilsner za pilsnerom, čak i uz certifikaciju 500-godišnjeg jamstva čistoće, može biti pomalo dosadno nakon raznolikosti pacifičke sjeverozapadne pivske scene.

Istina je da je Njemačka nekada vodila pokret piva, ali su korporativne pivovare polako slamale male momke. Dugo vremena u ponudi su bila samo masovna njemačka piva poput Beck'sa. A to je odgovaralo klijenteli koja je rado ušla u bilo koji kneipe (bar) i jednostavno zatražila pilsner - što god to bilo.

Srećom, kako su se ljudi Berlina promijenili, promijenilo se i pivo. Dolazi do renesanse craft piva s novim pivovarama koje se redovito otvaraju i slave se one koje se usude biti drugačije. Proći kroz 11 najboljih craft pivovara u Berlinu izvrstan je način da upoznate grad i njegovu dinamiku koja se stalno mijenja.

Hmelj i ječam

Hmelj i ječam savršenog imena u Friedrichshainu radi od 2008. godine. Tijekom njihove obnoveiz napuštene mesnice iz 1950-ih, pazili su da održavaju šarmantne elemente poput zelenih i krem pločica i otvorenih lula.

Odgovarajući ležernoj atmosferi, usluga je poznata i skromna. Sport često krasi ekrane, a nedjeljom navečer prikazuje se omiljeni kriminalistički show i kulturni fenomen Nijemaca, Tatort.

Još primamljiviji od njegove vibre je Hops &Barley's brews. Uz nefiltrirane pilsnere i weizen, tu su i domaće jabukovače i IPA. Isprobajte kombinacije kao što je Schlangenbiss (ugriz zmije) koji ima bier, jabukovaču i čašicu Johannisbeersirupa (sirup od crnog ribiza). Specijalizirana piva su često u ponudi prije nego što se neminovno rasprodu. Neprestano pokušavaju nove stvari, pa čak imaju i tečaj piva za superfanove.

Da biste popili cugu, naručite klasični Treberbrot pladanj koji koristi kruh napravljen od istrošenog zrna iz procesa kuhanja. Ili ako ste imali jednu IPA previše, Hops & Barley iznajmljuje sobe na katu.

Heidenpeters

Markthalle Neun u Kreuzbergu bila je u središtu međunarodne scene hrane, pa ne čudi da je i dom jednog od najboljih lokalnih pivovara u Berlinu.

Heidenpeters je gotovo skriven u kutu užurbane tržnice. Pobjegnite od gužve slijedeći uličicu duž Kantine i otkrijte nekoliko barskih stolica i slavina.

Njihovi standardi uključuju American Pale Ale i IPA, ali nešto eksperimentalno također je obično na jelovniku poput belgijske IPA s impresivnih 8,2% alkohola. Oni hodaju linijom između tradicionalne njemačke pivovare dok se okušavaju u neobičnim okusima i metodama u američkom stilu.

Vagabund Brauerei

Vagabund u prijevodu znači "skitnica", što je prikladno za pivovaru koju su pokrenula tri svojeglava Amerikanca koji su pronašli dom u Berlinu.

Pokrenuli su pivovaru dok su radili u drugim karijerama uz pomoć kampanje za financiranje. Njihovo je pivo bilo na čelu scene craft piva u Berlinu, a možete kušati i njihovo impresivno znanje o pivu jer jedan od osnivača obično održava bar.

Smješten u vječno nadolazećoj četvrti Wedding, prozor u točionici prikazuje proces kuhanja piva. Izbornik ploče prikazuje njihove opcije koje se često mijenjaju od standardnog American Pale Alea do Tripel Double IPA, Szechuan Saison ili čak dimljenog rauchbiera.

Brauhaus Lemke

Nastarija berlinska pivovara s restoranom je elegantni Brauhaus Lemke. S tri različite lokacije u gradu i mnogim objektima u kojima se poslužuju njihova piva, teško je to propustiti - a svakako ne biste trebali.

Njihova središnja lokacija nalazi se u neposrednoj blizini prometnog Alexanderplatza, iako također imaju mjesta u trendovskom Hackescher Marktu ili u blizini Schloss Charlottenburg. Bez obzira na točnu lokaciju, možete očekivati polirano drvo, uslugu u predgrađu i hrskava, čista piva poput njihovih Lemke Original i Lemke Pilsner. Počeli su biti avanturistički nastrojeni i jelovnik nudi preporučenu hranu iparovi piva.

BRLO

Dovodeći industrijsku estetiku do krajnosti, BRLO se nalazi u nizu naslaganih željezničkih vagona u Parku am Gleisdreieck. Ime dolazi od izvorne slavenske riječi za Berlin, ali inovativni dizajn je sav Berlin.

Ovaj glatki prostor redovito ugošćuje događaje, ali ljudi hrle u njega svaki dan u tjednu zbog njegovih visokokvalitetnih piva i vrhunskog biergartena. Kad je ljetno vrijeme u Berlinu ugodno, postoji nekoliko mjesta za uživanje u dobrom pivu i kreativnim jelima.

Brauerei Eschenbräu

Sada institucija za vjenčanja, Eschenbräu priprema besprijekorne alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner i mnoge senzacionalne saisonbiere na licu mjesta.

Skriveni unutar hofa (dvorišta) neubaua (novogradnja), oni koji lociraju pivovaru nagrađeni su iznenađujuće velikim podzemnim slojem posvećenim tradicionalnom ispijanju piva. Postoje šalice za redovite koji ovo čine svojim Stammtischom, a prostor se brzo popunjava vikendom navečer.

Dok nude fl ammkuchen da upiju piće, hrana nije u fokusu. Oni koji trebaju nešto više, dobrodošli su ponijeti piknik, ili ako se prenasitite trebali biste probati njihova domaća žestoka pića poput viskija.

Straßenbräu

Živahno područje oko Ostkreuza nastavilo je rasti s više trgovina, restorana, a sada i eklektičnom pivovarom Straßenbräu. Njihov inspirativni instagram ima ljubitelje pivadolaze u gomilama da kušaju njihov Stralauer Blond koji se lako pije ili trendi verzije New England IPA, sour gose s ili Nitro Milk Stout.

Intimni kutci i rupe za sjedenje raspoređeni su oko radne opreme za kuhanje. Kroz pivske ture prolaze vodiči koji animirano opisuju brojne ponude pivovare. Ako se ikada napuni, zauzmite mjesto za prostranim stolovima ispred ili kupite jednu od njihovih boca po razumnoj cijeni ili za polazak.

Two Fellas Brewery

Skriven ispred ringa u rezidencijalnom Pankowu, ovaj par inventivnih američkih pivara pruža pivu s osmijehom. Prijateljska usluga čini dobrodošlu promjenu u odnosu na berlinsku obično blistavu scenu pružanja usluga korisnicima, a robusna piva u američkom stilu tjeraju ljude da se vraćaju.

Smješten u bivšem irskom pubu, ostao je zamršen drveni bar koji je oživljen modernim dekorom i privlačnim vrtom na otvorenom ljeti. Redoviti događaji poput kviza u pubu, pop-up prozora za gurmane, projekcije američkog nogometa, pa čak i zanatske zabave za Noć vještica za cijelu obitelj znače da su svi dobrodošli. Vlasnici brzo prepoznaju lice i ovo vam može brzo postati omiljeno pojilo.

BrewBaker

BrewBaker je započeo svoj put kuhanja nečeg drugačijeg još 2005. godine u mirnom kutku Moabita. S užurbanim barskim pultom unutar Arminius-Markthalle, kao i punim restoranom u blizini, BrewBaker se i dalje izdvaja kao jedini zanatski organski proizvođač piva uBerlin.

Uz pale ale i pilsner, nude sezonske ponude poput lagera od bundeve za jesen ili piva od đumbira zimi. Iako bi bilo teško usavršiti umjetnost njihova piva, oni nude tečajeve piva kako bi inspirirali ljubitelje piva.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu se nalazi na blagoj padini brda Pfefferberg po čemu je pivovara dobila ime. Stupovi uokviruju ulični život ispod, ali ovdje gore sve je opušteno i upijajuće.

Stranica ima povijest pivarstva koja datira iz 1893. godine, ali je doživjela nekoliko renoviranja i razdoblja zapuštenosti. Najnovija verzija otvorena je 2011. i uključuje veliki, industrijski, zatvoreni prostor s punim restoranom, ali većina ljudi bira prostrani biergarten koji se stapa u zajednički prostor obližnjih restorana, Pfefferbett Hostela i kazališta.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern nudi dobro izrađena piva kao što je prikriveno ljuti čili IPA, sezonski Märzen, pa čak i svjetski rekorder za najjače pivo na svijetu u skladu s njemačkim zakonom o čistoći. Mijenjaju definiciju onoga što njemačko pivo može biti.

Pivovara se vraća u prostrani park Hasenheide s pivskim vrtom koji se praktički izlijeva na travu. Unutra ima puno sjedećih mjesta s bogatim njemačkim restoranima kao što je schweinshaxe.

Ljubitelji piva mogu naručiti s opsežnog jelovnika ili pogledati iza kulisa uz vođeni obilazak majstora piva ili se upisati u tečaj. Kada pohađate tečaj, vinemojte samo učiti o kuhanju piva, steći ćete prijatelje za cijeli život tako što završite težak posao uz obrok, a zatim se vratite kada pivo bude gotovo na završnu degustaciju.