L’Antica Pizzeria da Michele: najbolja pizza u Napulju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Prvi put otvorena 1870. godine, Antica Pizzeria da Michele u Napulju, Italija, poznata je i lokalno i diljem svijeta po ponudi, kako mnogi kažu, vrhunske pizze na drva u napuljskom stilu. Gosti čekaju u dugim redovima vani kako bi dobili priliku za stol u užurbanoj blagovaonici i ušuškati se u jednu od Da Micheleovih klasičnih pita.

Restoran desetljećima ima entuzijastične obožavatelje izvan Italije, ali je nedavno došao u središte pozornosti kada je Elizabeth Gilbert opisala svoju ljubavnu vezu s tamošnjom pizzom u svojim najprodavanijim memoarima, Eat Pray Love. Tu je i scena u filmskoj adaptaciji knjige koja prikazuje Juliju Roberts (glumi Gilberta) u kultnom restoranu, kako blaženo hvata komadić.

U vlasništvu i pod upravom obitelji Condurro, čiji je predak Salvatore otvorio restoran u kasnom devetnaestom stoljeću, Da Michele s ponosom tvrdi da radi najbolju pizzu u Napulju. Ali odgovara li svom hypeu?

Dolazak u restoran

Kada stignete u pizzeriju Antica, smještenu u sporednoj ulici nedaleko od Corso Umberto u jednoj od najprometnijih središnjih četvrti Napulja, možete očekivati da ćete pričekati barem nekoliko minuta da dobijete stol. Čekanja su, očito, duža, oko ručka i večere.

Proces ulaska unutra može u početku biti pomalo zbunjujući. Morat ćete prići članu osoblja koji stoji na vratima da dobijete kartu i pričekati da se vaš broj pozove na talijanskom - pa provjerite možete li prepoznati svoj broj. Ako ste u nedoumici, zamolite nekoga u redu da vam kaže kako se izgovara na talijanskom.

Kada uđete u užurbanu blagovaonicu, s otvorenom kuhinjom koja isijava mirise kvasca, kora na drva, svježeg bosiljka i rajčica, morat ćete se boriti kako biste sami pronašli stol; ako je potrebno, ulovite jedan bez autobusa i pričekajte da poslužitelj dođe da počisti i preuzme vašu narudžbu.

Jednostavan jelovnik ispisan je na pločama oko restorana. Birajte između klasične Margherite prelivene rajčicama, fior di latte sira (regionalna sorta kravljeg mlijeka slična bivoljoj mozzarelli), svježeg bosiljka i malo sojinog ulja – ili Marinara, koja sadrži samo rajčice, češnjak i origano (a dobar izbor za vegane).

Jelovnik pića je jednako jednostavan i uključuje Peroni (talijanski lager), pjenušavu vodu i kućna vina. U blagovaonici može biti vrlo toplo, posebno u blizini kuhinje, pa bi hladno piće moglo biti dobrodošla.

Vrijedi čekanja

Ako je usluga u Da Micheleu doduše pomalo kaotična, pizza je vrijedna blage zbrke. Njihova je pita izvanredne složenosti, s masnom, topivom kvalitetom koja ipak ima ugodan zalogaj. Kora je istovremeno tjestasta i pougljena, s ukusnim okusom tipičnim za kruh pečen u pećima na drva. Topla rajčica i fiordi latte sir spojiti s nakapanim uljem da se besprijekorno otopi u ustima. Cijeli je učinak pomalo vodenast i savitljiv - što znači da ljubitelji hrskave pizze s puno preljeva vjerojatno neće preferirati ovu verziju.

Zanimljivo je da se pite u Da Micheleu ne pridržavaju nekih standarda koje je postavila lokalna udruga koja certificira pizze kao "autentično" napuljske. Ovdje kuhari umjesto hladno prešanog maslinovog ulja koriste fiore di latte sir umjesto bivolje mozzarelle i sojino ulje za kapanje po vrhu.

Njihovo kršenje pravila očito se isplatilo: prepoznatljivi okusi i teksture pizze gotovo odmah ostavljaju da poželite još više. Presuda? Da Michele je vrijedan čekanja i prilično neobične usluge.

Doći do tamo

Pizzerija se nalazi u središtu Napulja, samo 10 ili 15 minuta hoda od užurbane željezničke stanice Piazza Garibaldi. Alternativno, siđite na stanici metroa Porta Nolano (linije 3 i 4). Restoran je udaljen 5 do 10 minuta hoda.

Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italija

London Outpost

Za one od vas koji ne mogu doći u Napulj, ali planiraju posjetiti London, vlasnici proslavljene pizzerije nedavno su otvorili novu poslovnicu u glavnom gradu Engleske, koja se nalazi na adresi 125 Church Street, Stoke Newington (Londonska nadzemna postaja: Stoke Newington).

Imajte na umu, iako mnogi posjetitelji na TripAdvisoru izvještavaju da pizza ovdje nije sasvim jednaka pitama koje se poslužuju na izvornoj lokaciji u Napoliju.