Grimaldijeva pizzeria u DUMBO-u: poznata pizza u Brooklynu

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 15:49

Ljudi kažu da Grimaldi's ima "najbolju pizzu u Brooklynu". Nema sumnje da je ovo dobra pizza. Čak ponekad i izvrsno. Čini se da je Grimaldi's Pizzeria u DUMBO-u u svakom vodiču za New York. Strateški je smješten odmah ispod Brooklynskog mosta, a redovi turista i drugih koji čekaju pitu svjedočanstvo su Grimaldijeve popularnosti.

Grimaldi's se nalazi u povijesnoj zgradi DUMBO banke koja ima lijep vrt. Ljeti će moći primiti do 125 osoba. Ali budite upozoreni. Obično je dugačak red ljudi koji čekaju stol kod Grimaldija, dok se tsunami turista neprestano slijeva preko Brooklynskog mosta.

Osnove pizze Grimaldi

Pizzerija se nalazi u ulici 1 Front Street, na uglu ulice Fulton i nudi uslugu parkiranja vozila. Možete nazvati (718) 858-4300. Radno vrijeme je e ponedjeljak - četvrtak, 11:30 do 22:45; Petak od 11:30 do 23:45, te subota i nedjelja, od podne do 23:45.

Brooklyn's Grimaldi's

Ovo je dogovor: Kod Grimaldi's poslužuju pizzu: samo pite, bez kriški. Također: Nema rezervacija. Nema kreditnih kartica. I bez gluposti. Jelovnik je jednako sažet. Postoji izbor osnovnih dodataka za pizzu. Možete naručiti jednu vrstu antipasta; soda, kućno vino ilipivo i nekoliko deserta. Grimaldi's je osnovna pizzeria - ali ona s reputacijom.

Kao Grimaldijev jelovnik, dekor restorana je skroman, jednostavan i fokusiran. Stolovi su prekriveni tradicionalnim crvenim kariranim stolnjacima.

Grimaldijev uspjeh je rezultat izvrsnosti njihove pizze, njihove lokacije na mjestu koje je sve popularnije među turistima - i nemilosrdnosti njihovog marketinga.

Zgrada One Front Street stara je banka s pročeljem vrijednim filma. Ali iznutra, dvokatna struktura prkosila je drugim restoranima koji su je pokušali postići uspjehom.

O jelovniku i cijeni

Ljudi polude za Grimaldijevim pitama, koje dolaze u veličinama od šest ili osam kriški. I da, jedna osoba može pojesti cijelu pitu, jer Grimaldi pravi pizze na vrlo tankoj kori, s laganim sirom i dobrim umakom. Kore su fino zagorene, a poslužuju se vruće tek izvan pećnice. Znalci pizze oduševljeni su finom ravnotežom tih osnova pizze: kore i hrskavice, umaka i sira, yinsa i yanga 'za.

Neke pizzerije u New Yorku ispadnu kriške pizze teške deset tona, napunjene sirom i umakom. Grimaldijeva pizza putuje lagano.

Koja je tajna Grimaldijeva uspjeha? Hvale se "svježim sastojcima, ručno rađenom mozzarellom, tijestom za 'tajni recept' i umakom za pizzu." I ššššš.. čak im se i svježe rajčice, priča se, uvoze iz Italije. A onda, naravno, tu je Grimaldijeva peć na ugljen, koja dnevno sagorijeva desetke funti pensilvanskog antracita.

Pizze dolaze u dvije varijante,obična ili bijela (bijelo značenje bez umaka) i u dvije veličine po cijeni od 14 do 18 dolara i više. Desetak različitih preljeva – uključujući bosiljak, češnjak, dodatni umak, gljive, talijanske kobasice, feferone i ricotta sir – koštaju dodatnih 2 do 4 dolara po preljevu. Gosti mogu naručiti sok, pregršt standardnih flaširanih piva ili domaće vino.

Picerije diljem SAD-a, od Floride do Arizone

Ako je Grimaldi's pizzeria mama-and-pop, to je ona koja je stvorila priličnu obitelj.

Grimaldi's danas se proširio diljem Sjedinjenih Država. Grimaldi pizzerije postoje na Manhattanu, Long Islandu i Queensu, plus još nekoliko u Jerseyju. Postoji osam Grimaldi pizzerija u Arizoni, devet u Teksasu, četiri na Floridi i Nevadi. S 46 Grimaldi's Pizzeria restorana koji sada rade, gledaju na međunarodno tržište.

To je institucija u Brooklynu s nacionalnom i međunarodnom reputacijom, jedna od Brooklynskih pizza ambasadora. Obožavatelji mogu naručiti Grimaldijeve majice.

Brooklyn Pizza Drama

Možete uzeti pizzeriju iz Brooklyna, ali to ne znači da možete uzeti Brooklyn iz pizzerije.

Kao što se ispostavilo, postoji neka drska povijest dinastije pizze u Brooklynu koja je povezana s preseljenjem Grimaldi'sa iz 2011. iz svog bivšeg uspješnog doma u DUMBO-u na novu lokaciju u DUMBO-u na Front Streetu. Dva su restorana udaljena oko 600 stopa.

Kao što su izvijestili mediji, Grimaldi's se preselio sa svoje izvorne lokacije u ulici Fulton u obližnju praznu zgradu u ulici One Front Street nakon oštrog najamninespor.

Iznervirani, iznajmljivači stranice Fulton Street stupili su u kontakt s prethodnim stanarom, koji je nakon desetljeća ili više izašao iz mirovine kako bi oživio svoj prijašnji posao, započeo na istoj lokaciji u ulici Fulton. On je 80-godišnji Patsy Grimaldi, jedan te isti pizzaš koji je prije mnogo godina prodao svoju pizzeriju - uključujući ime Grimaldi i pećnicu na ugljen - sadašnjem vlasniku Grimaldi's.

U međuvremenu, nastala je određena količina drame oko toga hoće li Grimaldi's moći i dalje ispasti nevjerojatne pizze na ugljen; Zakoni o zaštiti okoliša New Yorka ne dopuštaju izgradnju novih peći na ugljen, a stara peć od 25 tona ostavljena je na licu mjesta na starom spoju. Međutim, Grad je ipak dao rijetku dozvolu Grimaldi'su da izgradi novi restoran na ugljen u novom restoranu u Front Streetu, uvjeren, možda, u turističku vrijednost pizzerije s međunarodnom reputacijom.

Zajedno, dvije pizzerije na ugljen - Grimaldi's u Front Streetu i Juliana's, koju je vodio sam originalni Grimaldi, u ulici Fulton, pola bloka dalje, imale su kapacitet da opsluže oko tri puta više ljudi kao prije. Čak i tako, redovi su za očekivati.