Sugar Shacks u Montrealu (osnove javorovog sirupa)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Prema Kvebečkoj federaciji proizvođača javorovog sirupa, više od dvije trećine svjetskog javorovog sirupa proizvodi se u provinciji Quebec cabanes à sucre. Pokrajina Quebec također troši više proizvoda od javora po glavi stanovnika nego bilo gdje drugdje u svijetu. I svakome tko je ikada probao slatki javorov sok u njegovim brojnim oblicima, možete li nas iskreno kriviti?

Sastavni dio iskustva s javorovim sirupom u Quebecu uključuje proces pošećerivanja. To je šifra za ishranu na obroku u šećernoj kolibi.

The Sugar Shack Meal

Lokali već znaju što mogu očekivati. Ali za svakoga tko je novi u Montrealu i samom konceptu ispuštanja šećera, evo raščlanjenja onoga što možete očekivati na svom prvom obroku u slastičarnici (osim ako ne odete u Sugar Shack Au Pied de Cochon luđaka Martina Picarda), gdje možete očekivati poprilično bilo što).

Gdje postići najbolji obrok u šećernoj kolibi? Imate dvije opcije.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off je kulturni obred prijelaza u Montrealu. Kratkotrajna sezona koja se mijenja svake godine, negdje od kraja veljače do početka svibnja, možda je najpoznatija aktivnost, osim posjete šećernoj kolibi, jedenje vrućeg javorovog taffy na svježem snijegu.

Maple taffy stojipočinju se pojavljivati u gradu početkom ožujka ispred odabranih postaja metroa, u Parc Jean-Drapeau i na tržnici Jean-Talon, dok urbane barake za šećer u nekim slučajevima nude tradicionalni cabane à sucre obrok obično započinju svoju sezonu u ožujku, ponekad travnju. I dok svi oni smiruju hitnu žudnju za javorom, oni također izazivaju nostalgiju za autentičnom kolibom šećera, ili cabane à sucre, iskustvom.

I dok ništa ne može biti bolje od autentičnog iskustva u baraci sa šećerom u jednoj od montrealskih cabanes à sucre izvan otoka, možda samo želite isprobati nešto bliže kući. Prvih devet stavki na našem popisu ispod su montrealske kolibe sa šećerom i štandovi s vrućim taffyjem koji se nalaze na otoku Montrealu. I iako većina ne služi tradicionalna jela u punom obimu, oni su savršeni protuotrov za one dosadne žudnje za javorovim sirupom.

Tradicionalno iskustvo straćara od šećera

Pravo slamanje šećera događa se izvan Montreala, u 200-tinjak koliba šećera raširenih diljem pokrajine Quebec. U jednom od njih možete se prepustiti vožnji saonicama, isprobati javorov taffy na snijegu i napuniti svoje lice tradicionalnom hranom sve što možete jesti dopunjenu živom narodnom glazbom ili neugodnom plesnom mješavinom.

Posljednjih sedam stavki na našem popisu u nastavku (koji počinje s 10) su jedinstvene kolibe za šećer u blizini Montreala, sve unutar sat vremena vožnje od grada.

Botanički vrt Montreala

Čekaju se detalji za 2018

Svake godine, Montrealski botanički vrt nudi iskustvo u kolibi sa šećerom bez seoskog zraka i tradicionalnog obroka. Naučite kako se pravi javorov sirup, jedite vrućejavorov taffy na snijegu, kupujte proizvode od javora i uživajte u izlošcima Garden's Treehouse. Ovo je najprikladnija opcija za ljude izvan grada, obitelji i stanovnike u centru koji koriste javni prijevoz. Dok ste tamo, razmislite o planiranju posjeta Insektariju, Biodomeu i Planetariju.

Kada: Obično otvoren svaki dan prvog tjedna ožujka (proljetni odmor) i svaki sljedeći vikend u ožujku

Cijena: Nazovite (514) 872-1400 za detalje

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Čekaju se detalji za 2018

Sanjate o vrhunskom kulinarskom iskustvu koje više dočarava šečer nego što ga oponaša? Isprobajte užinu od javora u Le Richmondu odabranim vikendom tijekom sezone u 10 sati. Proteklih godina a la carte opcije su uključivale pečeno jelo od foie gras posluženo s terinom od krvavice, salatom od rikole i francuskim tostom (18 USD), hladne dimljene pastrve s glazurom od javora (15 USD) i kokoš od javora (22 USD). Stavke jelovnika i cijene podložne su promjenama.

Trošak: Prethodnih godina, troškovi su varirali od 11 USD za pladanj s voćem do 45 USD za dijeljeni pladanj

Cabane Chez Jean

Želite onaj autentični osjećaj u šećernoj kolibi, a da ne morate ići na selo? Isprobajte Cabane Chez Jean Parc Jean-Drapeaua. Izbornik u stilu "sve što možete jesti" sadrži upravo ono što bi poslužio svaki cabane à sucre koji poštuje sebe. Ipak, nema riječi o tome hoće li se Cabane vratiti 2017. Ostanite s nama.

Cijena: u 2018., 30 USD za odrasle, 20 USD za djecu, besplatno za uzrast do 3 godine

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Čekaju se detalji za 2018

Želite vrhunsku hranu, ali s rustikalnom atmosferom? Uživajte u jelovniku s pet sljedova s javorom za 63 USD po osobi, 20 USD za djecu mlađu od 12 godina. Jela uključuju juhu od javorovog sirupa, pečena jaja s lososom dimljenim na javorovom drvu i pirjane svinjske obraze s mahunama, pekanima i fetom.

Kada: U 2017. događaj se održavao od 10. ožujka do 16. travnja

Cijene: U 2017. cijene su bile 65 USD po osobi, 25 USD za djecu (+ porezi i usluga)

Jean-Talon Market

Slično kao i botanički vrt u Montrealu, tržnica Jean-Talon sama po sebi nije koliba za šećer. Trenutačno nema u ponudi ni tradicionalnih jela od šećerne barake, ALI to je izvrsno mjesto za opskrbu javorovim sirupom i uživanje u vrućem taffyju posluženom na snijegu. Poput sata, svakog ožujka i travnja, ponekad već krajem veljače, postavlja se štand s vrućim taffyjem.

Cijena: Informacije dostupne na lokaciji, obično oko $1,50 do $3 po štapiću vrućeg taffy-a

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, masivni park koji se nalazi na zapadnom dijelu otoka Montreala, može biti malo izvan puta ako ne živite u tom području, ali do njega se može doći javnim prijevozom a park ima što ponuditi posjetiteljima: ovo je iskustvo najbliže danu u šećernoj kolibi u šumi bez napuštanja grada. Osim što jedete organski javorov taffy na snijegu, u lokalu se prodaju juha od graška, palačinke (obične ili sa šunkom i sirom) i pita od javorovog sirupa. Nudi se vožnja traktorom, kao i posjeteživotinjska farma stranice.

Kada: Obično otvoren svaki dan prvog tjedna ožujka (proljetni odmor), te svaki vikend od kraja veljače do travnja.

Cijena: 3 USD za svaki javorov štapić, 3 USD vožnje traktorom (4 USD za uzrast od 12 i više godina, 3 USD za uzrast od 2 do 11 godina, besplatno ispod 2 godine), 5 USD ili manje za stavke s jelovnika, nazovite (514) (514) 280-6743 za cijene ostalih aktivnosti, uključujući krpljanje i skijaško trčanje, ako vremenske prilike dopuštaju.

Morgan Arboretum

Šumski rezervat Sveučilišta McGill, dom za 330 hortikulturnih vrsta, nažalost nije na razumnoj udaljenosti od javnog prijevoza. Ali ako to možete napraviti autom, učinite to. Uživat ćete u sezoni usred gaja šećernog javora arboretuma, gdje se nalazi njegova šećerna koliba i vidjeti kako se nekada pravio javorov sirup. Arboretum pravi vlastiti javorov sirup na tradicionalan način: skupljajući sok od drveća u kante i kuhajući ga na vatri na drva.

Javorov sirup se prodaje u prostorijama u ograničenim količinama. Obilasci objekata s vodičem traju do dva sata. Riječima Arboretuma: „Proslavite povratak proljeća u našem šumarku šećernog javora, jednom od rijetkih preostalih na otoku Montrealu. Uživajte u vožnji vagonom do naše šećerane i naučite kako se sirup priprema na tradicionalan način: na vatri, od soka skupljenog u kante. Njemačke kobasice, hrenovke, pića i, naravno, taffy na snijegu prodavat će se po nominalnoj cijeni. Ovo je, uglavnom, događaj na otvorenom.'' Zainteresiranima se savjetuje da rezerviraju mjesto pozivom na (514) 398-7811.

Kada:2018. slavite 8. ožujka od 9 do 11 sati i 25. ožujka i 8. travnja od podneva do 15.30

Cijena: Ulaz se razlikuje. Datum početkom ožujka košta 10 USD za članove, 12 USD za nečlanove. Datumi krajem ožujka i početkom travnja besplatni su za članove s redovnim ulazninama koje se primjenjuju na nečlanove: dijete 3,50 USD, odrasla osoba 7 USD, stariji i student 4,50 USD, obiteljska cijena 17 USD. Imajte na umu da samo zadnja dva datuma uključuju hranu koja se prodaje na licu mjesta.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Ovo je ulični festival od javorovog sirupa. Osim mnoštva ulične hrane natopljene sirupom, tradicionalna kvebečka narodna glazba i ples, igre u stilu drvosječe, lokalni zanati za prodaju i druge atrakcije su na godišnjem redu.

Kada: 22. ožujka do 25. ožujka 2018.

Cijena: besplatan ulaz, obično $2 do $5 po degustaciji

Brunch de la Cabane à Sucre

Čekaju se detalji za 2018

Juha, javorov pršut, palačinke i druga sezonska jela poslužuju se u šarmantnom Espace La Fontaineu Parc la Fontaine svake sezone u slastičarnici. Iako nije autentičan obrok u slastičarnici, ovogodišnji obrok od pet sljedova i dalje je zanimljiva i povoljna opcija za obitelji u centru grada.

Kada: Ranijih godina održavao se vikendom od 10 do 15 sati, od sredine ožujka do početka travnja

Cijena: Prethodnih godina, cijena je bila 20 USD redovnog ulaza, 15 USD za uzrast između 4 i 8 godina

Cabane à Sucre Bouvrette

Odlična koliba za djecu, Cabane à SucreBouvrette je opremljen parnim vlakom.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield jedna je od rijetkih koliba za šećer u blizini Montreala u kojoj možete rezervirati spa tretman ili masažu prije tradicionalnog obroka u šećernici, zajedno sa živim guslačem. Dostupan je i smještaj za noćenje.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Chef Martin Picard iz Au Pied de Cochon (francuski za "u podnožju svinje"), glavni um koji stoji iza nedvojbeno jednog od deset najboljih restorana u Montrealu, pretvara izopačenost s visokim udjelom masti u umjetničku formu na bliskoj svakodnevno, s nutritivno uznemirujućom tendencijom da se svako jelo na jelovniku, uključujući desert i poutine, namaže/kupa/kvari foie grasom. Proširujući svoje dekadentno carstvo 2009. na proizvode od javora, rođena je koliba sa šećerom Au Pied de Cochon, koja služi tradicionalnu hranu u kolibama sa šećerom s zaokretom.

Érablière Denis Charbonneau

Šećernica i voćnjak jabuka, Érablière Denis Charbonneau (tzv. Verger Denis Charbonneau) nudi ne samo tradicionalni jelovnik u stilu bara sa šećerom koji sve možete jesti, zajedno s pečenim grahom, tourtièreom i svinjskom korom, već i predlaže à la carte stavke jelovnika usmjerene na jabuke, kao što su palačinke od jabuka i teletina s umakom od jabuka, što je rijetkost u šećernoj kolibi. Ali morate ih naručiti zasebno jer nisu uključeni u obrok u slastičarnici. Djeci će se svidjeti Charbonneauov neograničeni vrući taffy na snijegu. Postoji i mogućnost jahanja ponija i planinarenja u šumi preko puta.

Sucrerie de la Montagne

Uživaj u staromodnomprivlačnost Sucrerie de la Montagne, izgrađena na 200 godina staroj baštini. Skijaško trčanje na 25 km dostupne staze i upotpunite svoj obrok u šećernoj kolibi s noćenjem u brvnari.

Cabane à Sucre Paquette

Preporučeno za obitelji. Zamolite osoblje da se obuče u pionirske kostime, posjetite Muzej javora, uživajte u jahanju ponija i drugim zabavnim aktivnostima u Cabane à Sucre Paquette. Pristup invalidskim kolicima.

L'Hermine Maître Sucrier

Uživajte u vožnji saonicama nakon čega slijedi jedan od najboljih obroka u šećernici u Quebecu, u nagrađivanom L'Hermine Maître Sucrier. Pristup invalidskim kolicima.