12 najboljih pizzerija u Rimu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:49

Ne postoji pizza poput rimske pizze. Vječni grad poznat je po svojim hrskavim, iznenađujuće laganim pitama koje se kuhaju u pećnicama na drva. Jelo je posvuda u gradu, ali za pronalaženje najbolje pizze u Rimu potrebni su neki podaci. Srećom, uzorkovali smo ih (gotovo) sve i možemo ponuditi ovaj vodič za pronalaženje najukusnijeg.

Nekoliko stvari koje trebate znati prije nego što sjednete za tu pitu:

• Autentična pizza na drva (pizza forna a legna) jede se za večeru, a ne za ručak. To je zato što su potrebni sati za zagrijavanje pećnica, pa su autentične pizzerije s drvenim pećima otvorene samo za večerom.
• Ručno rađene pite nisu savršeno okrugle; oni su duguljastiji. Čuvajte se krugova pizze od 360 stupnjeva, jer su to znak mašinski napravljenih kora.
• Dvije osobe koje dijele pizzu ne gledaju ništa. Svaki zalogaj treba naručiti svoje, a zatim zamijeniti kriške za stolom.
• Pizza a taglio, ili pizza na komade, obično se ne peče na drva i čini izvrstan brzi ručak.

Pizzeria da Remo

Dok neki kažu da je kvaliteta u da Remo pala nakon kultnog uspjeha pizzerije Testaccio hole-in-the-wall, oni i dalje prave nezaboravne pizze, s hrskavim, blago pougljenimkore prekrivene aromatičnim preljevima. Burna atmosfera dio je iskustva, kao i čekanje u redu za stol.

Pizzeria da Baffetto

Linija koja se proteže kroz vrata na Via del Governo Vecchio siguran je znak da ste na pravom mjestu. Ali ne brinite, red se brzo kreće, jer je oko polovice ljudi koji čekaju tamo za ponijeti. Ova obiteljska ustanova centro storico loži svoje pećnice više od 50 godina i za vaš novac nema boljeg mjesta u srcu turističkog Rima. Ako su redovi predugi za vas, La Montecarlo, odmah iza ugla, dobra je alternativa.

Pinsere

Pinsere je drevna latinska riječ koja znači "gurati tijesto rukama" i mnogi stručnjaci smatraju da je pinsa, pahuljasto, a ipak hrskavo tijesto s dodacima, preteča pizze. Bez obzira na porijeklo, to je specijalitet Pinserea, malenog stajališta za grickalice u blizini kolodvora Termini. Pinsas dolaze s tradicionalnim ili kreativnim dodacima i spremni su za pečenje.

Bonci Pizzarium

Charger-of-life chef Gabriele Bonci genij je iza Pizzariumovog sporo dižećeg i pahuljastog tijesta koje se prodaje na kriške i po cijeni po težini. Uobičajeni izbori poput Margherite (s umakom od rajčice i mozzarellom) uvijek su dostupni, ali nemojte se bojati eksperimentirati ovdje. Odlučite se za netradicionalne dodatke poput mortadele i pistacija ili brokule i začinjene salame. Osim izvorne lokacije u blizini Vatikanskih muzeja, postoji još jedno prodajno mjesto Boncija u Mercato Centrale na kolodvoru Termini.

Pizzeria Ai Marmi

Nema ničeg otmjenog u ovoj staroškolskoj pizzeriji Trastevere, a lokalci je baš tako vole. Gosti sjede od lakta do lakta – bilo u neopisivom interijeru ili u prepunom vanjskom dvorištu – i uživaju u jeftinim, zadovoljavajućim pizzama na drva, uz pržene supplì, baccalà i niz jela od tjestenine.

La Gatta Mangiona

Dok gore spomenute pizzerije možda nisu odredišta za fensi pizzu, La Gatta Mangiona (Pohlepna mačka) mjesto je za gurmansku pitu. Poznata po svojoj debljoj kori koja se sporo diže i inovativnim sastojcima, La Gatta, smještena u četvrti Monteverde, zahtijeva malo truda da se stigne, ali je vrijedna putovanja. Preporučuju se rezervacije, a tu je podugačak popis vina i craft piva kojima možete utažiti žeđ dok čekate svoje remek-djelo u peći na drva.

La Renella Forno Antico

Od 1870., La Renella hrani gladne Rimljane od zore do ranih jutarnjih sati, a njegove peći na drva prave peciva, kruh i pizzu a taglio. Ovo je mjesto gdje se ne petlja s tradicijom, a zašto bi? Pokažite na vrstu pizze koju želite, rukama označite kolika je kriška i uzmite hladno pivo. Odaberite jedno od rijetkih mjesta u ovoj uskoj pekarnici ili jednostavno ponesite svoju pizzu. Uostalom, ako ste cijeli dan istraživali vijugave ulice Trasteverea, zaslužili ste malo pokupiti me.

Trapizzino | Testaccio

Ako ste već donijeli mudru odluku da istražite Testaccio, rimsku gurmansku četvrt, svakako uključite stajanje u Trapizzinu zaručak ili popodnevni međuobrok. Trapizzino je križanac između pizze i sendviča, ručni komad pizza bianca izrezan i punjen slanim nadjevima po vašem izboru. Mesne okruglice (polpetta) i parmezan od patlidžana višegodišnji su favoriti.

CasaManco

CasaManco, pizza za ponijeti, na živahnoj tržnici Testaccio ima puno toga za voljeti. Od svoje prijateljske, obiteljske atmosfere do ukusnih pizza taglio, prelivenih svježim sastojcima sa susjednih tržnica, pizza u Rimu ne dolazi puno svježije ili s više ljubavi od ove.

Antico Forno Roscioli

U gradu prepunom ruševina carstva, Antico Forno Roscioli je nešto poput imperija za sebe. Od 1972. godine Forno gladnim mještanima i turistima služi slane i slatke peciva te pizze duge metar, koje se prodaju na komade. Njegov izvorni položaj, u blizini Campo de' Fiori, pun je i kaotičan kao i uvijek, posebno u vrijeme ručka. Za razliku od mnogih pizza koje se prodaju na komade, Roscioli's ima tanku i hrskavu koricu.

Ivo a Trastevere

Poput nogometa, pizza je predmet podijeljene lojalnosti u Rimu. A od 1960-ih Ivo a Trastevere privlači vjerne posjetitelje koji ni u snu ne bi sjeli na večeru s pizzom negdje drugdje. Uz rustikalni interijer, malu vanjsku terasu i stalnu gužvu, Ivo i dalje ispada savršeno ugljenisane i ukusno prelivene pite. To je također jedna od rijetkih pizzerija u Rimu gdje možete rezervirati stol unaprijed, što je pametan potez.

Dar Poeta

Naša prva prava rimska pizzasusret se dogodio u Dar Poeti prije mnogo godina i dovoljno je reći, sjećanje je izdržalo. Od pećinske unutrašnjosti od cigle do male terase, Dar Poeta je arhetipsko rimsko iskustvo. Tanke i hrskave pizze vrte se iz peći na drva vrtoglavim tempom, što znači da ovdje možete na brzinu večerati prije nego što krenete istraživati uzbudljivu scenu noćnog života Trasteverea.