Najbolji restorani u Singapuru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:38

Singapur opsjednut hranom nudi scenu hrane koja se brine i za jeftine i za premium putnike. Jeftini putnici mogu posjetiti trgovačke centre otočne države i etničke enklave, dok vrhunski posjetitelji mogu ručati u obilju restorana s Michelinovim zvjezdicama. Popis u nastavku pokriva oba kraja proračunske ljestvice, miješajući Zam Zams s Spring Courts kako bi se turistima ljubiteljima hrane ponudilo nevjerojatno iskustvo objedovanja po svaku cijenu koju si mogu priuštiti.

Samy's Curry

Sada u svojoj trećoj generaciji vlasništva, Samy's Curry služio je ukusnu tamilsku indijsku kuhinju iz iste trgovine na Dempsey Roadu u posljednjih pola stoljeća. Prostrano, ali prozračno, savršeno je mjesto za susret s tradicionalnim jelima po razumnoj cijeni kao što je biryani (začinjena riža pomiješana s mesom ili povrćem po vašem izboru), masala piletina (pečena piletina na indijski način) i uvijek popularna curry riblja glava (a pirjana svježa riba s curryjem). Jela se poslužuju na listovima banane, što je praksa vraćanja koja također dodaje okus hrani. Jedite kao mještani, rukama - poslije se možete oprati u umivaonicima iza restorana.

Oraščić za svijeće

Peranakanska kultura Malezijea Singapur sada može s ponosom tražiti kuhara s Michelinovim zvjezdicama: Malcolma Leeja. Lee predstavlja svoje naslijeđe kroz restoran s 92 sjedala koji služi posve tradicionalnu peranakansku kuhinju. Lee izrađuje vlastitu peranakan začinsku pastu (rempah) od nule, a sva jela nailaze na odobravanje čak i najzahtjevnije Nyonye (bake): kueh pie tee, ili hrskave ljuske od tijesta punjene izdancima repe i začinima; goveđi rendang, wagyu govedina pirjana u tradicionalnoj peranakanskoj mješavini začina i kokosovo mlijeko; i pirjani svinjski obraz. Naručite "Ah-ma-kase" od 10 sljedova kako biste iskusili punu širinu Leejevog pogleda na peranakansku kuhinju.

Warong Nasi Pariaman

Indonezijska tradicija nasi padanga dugo je imala uporište u Singapuru - što će posvjedočiti Warong Nasi Pariaman, jer je od 1948. služio indonezijski favorit za sve što možeš jesti. Autentična hrana u stilu Minangkabau padang u Warong Nasi Pariaman nije moderiran za stranu publiku: naručite njihov sambal goreng, mahune i kolač od fermentirane soje pržene s čili pastom; goveđi rendang, ili govedina kuhana u kokosovom mlijeku i začinima; i ayam bakar, piletina na žaru na drvenom ugljenu. Kao relativno jeftin restoran u Singapuru, atmosfera je nepretenciozna i bez nepotrebnih stvari. S obzirom na njegovu lokaciju u Kampong Glamu u blizini Sultanove džamije, pazite na gužvu u petak poslijepodne, kada se vjernici okupljaju u restoranu za obrok nakon bogoslužja.

Restoran Spring Court

Jedan od najstarijih kineskih restorana uSingapurski restoran Spring Court prvi je put otvorio svoja vrata 1929. godine i od tada je ostao lokalni favorit. Obitelji se okupljaju u prodavaonici Spring Courta na četiri kata u kineskoj četvrti za vrlo posebne prilike - od rođendana do vjenčanja do kineske Nove godine - a jelovnik odražava pokroviteljstvo. Generacije posjetitelja uživale su u njihovim prepoznatljivim jelima, uključujući rakove od čilija, pečenu piletinu s mljevenim kozicama i Spring Court popiah. Slavljenici rođendana mogu zatražiti dugovječne lepinje Spring Courta i uživati u izvedbi kaligrafije i rođendanskoj pjesmi koja dolazi uz narudžbu.

Jumbo Seafood

Chili rak je najbliži singapurskom nacionalnom jelu, a Jumbo Seafood je mjesto gdje možete pojesti najbolje. Rakovi od blata teški do 2 funte pirjaju se u posebnom umaku od pomiješanih malajskih i indijskih bitnih začina; pasta od fermentiranog graha; i (iznenađenje!) kečap. Da biste pojeli rakove, ispustite pribor i napadnite ga rukama kako biste dobili sve ukusno meso unutra. Nećete htjeti potrošiti ni kap umaka - natopite ga mantou pecivom i pojedite pecivo, umak i sve ostalo. Naći ćete šest podružnica Jumbo Seafood-a diljem Singapura, ali prva je (u East Coast Parku) još uvijek vjerojatno najbolja.

Waku Ghin

Za vrhunsko gastronomsko iskustvo u Singapuru, idite u Waku Ghin s dvije Michelin zvjezdice, smješten na gornjem katu kultne Marina Bay Sands. Gosti uživaju u degustacijskom meniju od 10 sljedova u jednoj od tri blagovaonice u obliku čahure,kušanje prepoznatljivih jela poput mariniranih botanskih škampa s ježinom i kavijarom te pečene wagyu govedine s wasabijem i citrusnom sojom. Na jelovniku se koriste samo sezonski proizvodi koji se svakodnevno dostavljaju iz Australije, pripremljeni francuskim tehnikama i dovršeni u japanskom stilu. Za kraj, bit ćete ispraćeni u salon restorana s pogledom na zaljev Marina kako biste uživali u desertu nakon večere i kavi.

Burnt Ends

Pećnica na drva od 4 tone izrađena po narudžbi u Burnt Ends je u srcu njezina uspjeha. Sve na jelovniku - od mesa do ribe, pa čak i prepeličjeg jaja - pećnica je na neki način dotaknuta, od sporog ili vrućeg pečenja, pečenja na roštilju, do dimljenja ili pečenja, gotovo uvijek do savršenstva. Nagrađivani kuhar Burnt Endsa Dave Pynt svakodnevno prepisuje jelovnik, dok tim pronalazi nove načine da govedini, svinjetini, piletini, ribi, pa čak i povrću daju malo TLC-a koji voli pećnicu. Rezervirajte Chef’s Table (pogodan za do osam osoba) da biste uživali u osobno odabranom jelovniku.

Zam Zam Singapore

Više od stoljeća, ova skromna trgovina na kutu u Kampong Glamu poslužuje različite varijacije arapskog jela murtabak, koji se sastoji od džepića od prženog tijesta punjenih mljevenim mesom, povrćem i tvrdo kuhanim jajetom. Njihov murtabak dolazi u različitim veličinama i raznim vrstama - možete naručiti onaj punjen ovčetinom, govedinom, piletinom, srdelom, čak i divljači! Svaka narudžba dolazi s tanjurićem punjenim curry umakom u koji ćete umočiti tijesto. Cijene su niske prema singapurskim standardima, što čini dugi nizlokalne zalogajnice. Osim murtabaka, ovdje možete uživati u drugim singapurskim muslimanskim jelima, među kojima su nasi biryani i curry s ribljom glavom.

Kuća na uglu

Ako status UNESCO-ve svjetske baštine nije dovoljan razlog da posjetite Singapurski botanički vrt, možda će Corner House zaključiti dogovor. U kolonijalnom bungalovu na dva kata u kojem se nekoć nalazio britanski pomoćnik direktora Gardensa sada se nalazi restoran s Michelinovim zvjezdicama u kojem se poslužuju jela francuske kuhinje, uzdignuta onim što chef Jason Tan naziva "Gastro-Botanica", promovirajući povrće izvan ukrasa. Nemojte otići a da ne naručite prepoznatljivo jelo, Oignon doux des Cévennes - Cévennes luk "gotov na četiri načina" kao čaj od luka, hrskavi čips od luka, tart od luka preliven confitom od luka i parmezanom i slatki pire od luka sa sous-vide jajima prelivenim s crnim tartufom. Zatražite iskustvo Discovery Menu s osam sljedova za okus najboljeg Corner Housea.