10 namirnica koje možete probati u Cinque Terreu

2025 Autor: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 15:49

Posjetitelji Cinque Terrea, pet prekrasnih obalnih gradova sjeverne Italije, obično su nestrpljivi da probaju specijalitete lokalne hrane. Tipično za Liguriju, regiju koja grli sjeverozapadnu obalu Italije, hrana Cinque Terrea obiluje plodovima mora i lokalno uzgojenim voćem, povrćem i začinskim biljem.

U kojem od pet gradova Cinque Terrea odaberete večeru, ovdje je obrok najbolje poslužiti na terasi s pogledom na more. Evo 10 namirnica koje svakako morate probati kada posjetite Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia - lagani, uzvišeni hibrid pizze i kruha koji se nalazi diljem Italije - potječe iz ligurijskog grada Genove. Iako se sada nalazi diljem Italije, focaccia se još uvijek radi bolje u Liguriji nego bilo gdje drugdje. Prava focaccia je pahuljasta, ali hrskava, slana i blista od maslinovog ulja. Varijacije mogu uključivati ružmarin, češnjak ili luk, ili su načičkane maslinama, rajčicama ili drugim povrćem. Svakako probajte nekoliko različitih vrsta - sve u ime istraživanja, naravno!

Tjestenina s pestom

Pesto-slani umak od bosiljka, pinjola,maslinovo ulje, češnjak, sol i parmezan ili pecorino sir – prvi put je razvijen u Liguriji. To je dijelom zbog obilja i kvalitete bosiljka u regiji. Bosiljak uzgojen u Liguriji, a posebno u Cinque Terreu, smatra se ukusnijim nego bilo gdje drugdje. Jarkozeleni umak bogatog okusa pojavljuje se na tjestenini, njokima, rižotu, pa čak i u lazanjama.

inćuni

Ne udarajte ih dok ih ne isprobate. Inćuni su sveprisutni diljem Cinque Terrea i poslužuju se prženi, marinirani, soljeni ili s tjesteninom. Na talijanskom se zovu acciughe i nisu ništa poput konzerviranih inćuna koje možete pronaći u SAD-u. Ovdje ćete ih svugdje pronaći na jelovnicima, stoga ih svakako probajte barem jednom.

Limuni

Limuni rastu kao ludi u Cinque Terreu, a njihovi cvjetovi mirišu staze u proljeće. Oni se nalaze u svim vrstama regionalne hrane, a darovi i suveniri s temom limuna prodaju se posvuda.

Limune Cinque Terrea možete kušati na više načina, od ledene granite do nečeg jačeg poput jarko žutog likera od limoncella koji je sveprisutan u regiji. Popularni su i deserti s limunom, a u svibnju u Monterossu, godišnji Festival limuna slavi voće.

Fritto Misto

Postoji više od jednog načina da jedete fritto misto, miješani prženi tanjur. Na ulici, ove porcije lagano pržene ribe,školjke, a povrće se prodaje u papirnatim kornetima, po cijeni prema sastojcima. U restoranima bi fritto misto mogao stići kao tanjur s hrpom ili košara prženih jela. Posluživanje može izgledati kao da je previše za jedno sjedenje, ali vjerujte nam, vi i vaši suputnici na večeri ćete to prebroditi!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci jedno je od najiznenađujućih jela Cinque Terrea. Tanka, slana palačinka napravljena je od brašna od slanutka, a ponekad je prelivena lukom, tikvicama ili drugim dodacima. Često se jede kao zalogaj za uličnu hranu ili se služi umjesto kruha na početku obroka. Čak i ako ne volite slanutak, probajte ovaj ukusni, slani zalogaj.

Polpo con Patate

Vode Ligurskog mora bogate su ribom i školjkama, a hobotnica (polpo na talijanskom) popularna je stavka na jelovniku uz obalu. Hobotnica se često poslužuje na žaru kao predjelo, no češće ćete je vidjeti u polpo con palate (hobotnica s krumpirom), hladnoj salati s komadićima hobotnice na žaru i kuhanim krumpirom. Ovo se često poslužuje kao samostalno jelo, kao predjelo ili kao mala porcija većeg antipasto mista (miješanog predjela).

dagnje

Još jedna blagodat Ligurskog mora, dagnje zvane cozze na talijanskom, pojavljuju se na jelovnicima posvuda u Cinque Terreu. Mogu se poslužiti s umakom od rajčice od češnjaka(alla marinara), u tjestenini, ili samo pirjana s limunom, maslinovim uljem, češnjakom i peršinom. Veliku porciju dobro pripremljenih dagnji užitak je jesti sami ili dijeliti za stolom, osobito uz morski povjetarac u leđima.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza jelo je koje spaja sve najbolje od Cinque Terrea. Pečeno predjelo je specijalitet šarene Vernazze. Napravljen je od fileta inćuna, krumpira, rajčica, maslinovog ulja i drugih začina položenih u posudu za pečenje (tegame). Dok se jelo poslužuje u drugim gradovima, zaista biste ga trebali isprobati u Vernazzi.

Antipasto ai Frutti di Mare

Ako se ne možete odlučiti koja od mnogih, mnogo jela od ribe i morskih plodova naručiti s menija Cinque Terrea, nema potrebe odabrati samo jedno. Umjesto toga naručite antipasto ai frutti di mare. U prijevodu doslovno znači "predjelo od plodova mora", ali figurativno znači miješani tanjur morskih plodova i školjki. Vaš tanjur može uključivati pržene i marinirane inćune, dagnje kuhane na pari, hobotnicu na žaru ili polpo con patate, škampe, lignje ili ribu na žaru. To je sjajan način da kušate lokalne specijalitete od ribe i morskih plodova, a zatim odlučite što biste sljedeći put željeli naručiti u većoj porciji.