Najbolja hrana koju možete probati na Hokkaidu, Japan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Hokkaido, najsjeverniji japanski otok i povijesni dom domorodačkog naroda Ainu, posjetiteljima nudi čitav niz hrane i jela jedinstvenih za planinski otok. Od Hokaida vlastitog pogleda na ramen do otočkog specijaliteta sladoleda, evo 10 namirnica koje morate probati kada istražujete otok.

Hokkaido Ramen

Dom u Sapporu, rodnom mjestu miso ramena, Hokkaido je nedvojbeno mjesto za ovu klasičnu zdjelu japanske juhe s rezancima. Ramen u hokaido stilu sadrži tonkotsu juhu, iako za razliku od Hakata stila ramena u Fukuoki, ovdje ga začinjavaju umakom od soje (shoyu), soli (shio) ili umakom na bazi misoa prelivenim char siuom. Na Hokaidu ćete pronaći puno opcija, ali dva najbolja mjesta za isprobavanje su Sapporo Ramen Yokocho u Susukinu ili Asahikawa Ramen Village.

Džingis Kan (Jingisukan)

Jela od janjetine posebno su istaknuta na Hokaidu, a jedno od najpoznatijih je mongolski roštilj ili "Džingis Kan" (koji nema mnogo veze sa zloglasnim vojskovođom, osim njegove sklonosti prema janjetini i kacigi- oblikovana tava na kojoj se peku tanke ploške janjetine i povrća). Meso se umače u umak od citrusa prije odnnakon što su ga natjerali na osvježavajući udarac. Itadakimasu je kvalitetan restoran u Sapporu koji služi samo ovčetinu uzgojenu u Japanu, plus jelovnici su na engleskom.

Soup Curry

Japanski curry je glavna namirnica u cijeloj zemlji, a u Sapporu ćete ga pronaći jedinstveno. Uz dodatnu vodu i dodane sastojke, jelo je više kao križanac između ramena i jela s curryjem. U zdjeli ćete obično pronaći meko kuhano jaje, meso po izboru i niz sezonskog povrća. To se obično može prilagoditi s nekoliko razina opcija začina; neka mjesta, poput poznatog soup Curry GARAKU, nude 40 razina začina na izbor.

Uni Ikura Donburi

Kako je Hokkaido poznat po svježoj ribi, ljubitelji morskih plodova ne mogu propustiti ovu posebnu zdjelu za rižu s morskim ježem raskošno prelivenim ikre lososa. Neka od najboljih mjesta za probati kultno jelo uključuju podružnicu Umihe Tokeidaimae, koja se nalazi u blizini poznatog tornja sa satom u Sapporu i poslužuje nekoliko opcija Uni Ikura Donburi u tradicionalnom izakaya gastropubu. Ako ste u Hakodateu, isprobajte Ajidokoro Kikuyo za svoj donburi; svakako naručite njihovu rižu na pari na drvenom ugljenu s dagnjama uz ježa i ikra lososa.

Zangi

Japanski karaage ili pečena piletina uistinu je posebna i često se opisuje kao hrana za dušu. Lagano i hrskavo, ovo jednostavno jelo od piletine odmah je zasitno i izaziva ovisnost. Poznata pečena piletina na Hokaidu, zangi, uzima ovokoncept i pojačava ga do njegovog najugodnijeg. Napravljen je od većih komada mesa (kao cijeli pileći but), a za razliku od karaagea, obično se marinira prije nego što se izbije i prži. Ponekad dolazi s umakom za potapanje. Većina izakaya imat će zangi na raspolaganju, ali dobra polazna točka je originalni zangi restoran Torimatsu, otvoren od 1958.

rakova

Hokkaido ponovno nudi ljubitelje morskih plodova. Ovog puta ljubitelji rakova su razmazeni izborom opcijama poput rakova od konjske dlake bogate umami, dragocjenog snježnog rakova i srdačnih rakova kralja i hanasaki kraljice. Tipičan način jedenja školjki je hotpot stil, s rakom jednostavno kuhanim s octom ili na žaru, kuhanim u juhi sa sezonskim povrćem ili posluženim uz rižinu kašu. Postoji mnogo mjesta oko Hokkaida na kojima možete ući u ovu deliciju, ali popularno mjesto je Futagoyama Shoji, prostrani restoran u kojem se na licu mjesta love rakovi i kuhaju na razne uzbudljive načine.

Imomochi

Popularan i zadovoljavajući zalogaj, ovi kolači s rižom od krumpira peku se i oblikuju u okruglice. Začinjene sojom, maslacem i šećerom, poslužuju se na štapiću za poslasticu bez nereda. Dostupno je nekoliko različitih varijacija, uključujući punjene bundevom i sirom (popularni favorit). Imomochi ćete moći pronaći u većini trgovina, kafića i benzinskih postaja.

Buta Don

Vjerojatno ćete probati gyu don-beef zdjele za rižu koje supopularan u cijelom Japanu - ali svakako probajte Hokkaido vlastitu izdašnu opciju prelivenu svinjetinom. Smatra se da potječe iz grada Obihiro, a ima različite varijacije oko prefekture. Mnogi restorani sami stavljaju na ljepljivo jelo od soje, kao što je pečenje svinjetine na drvenom ugljenu za okus dima; kombiniranje svinjetine s kriškama chashua (svinjska potrbušina); ili dodavanjem dodataka kao što su kimchi, jaje ili majoneza. Ovo je još jedno jelo koje je lako pronaći, a obično ćete pronaći restoran koji ga poslužuje na većini željezničkih postaja ili oko njih. Ali ako ga želite probati u originalnom buta don restoranu, idite u Butadon PANCHO, osnovan 1933. godine i nalazi se točno ispred postaje Obihiro.

Ishikari Nabe

Sastavljen od kremaste juhe s okusom bijelog misa, ovaj lonac sadrži sezonsko lokalno povrće i svježu ribu (obično losos, ali opcije mogu uključivati rakove ili dagnje). Jednostavna, ukusna i savršeno prilagođena hladnoj klimi, ovo je jedna od najzadovoljnijih posebnih namirnica Hokaida. Ako želite kombinirati svoj hotpot sa stručno odabranim sakeom, razmislite o objedovanju u Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, koji je izravno povezan s pivovarom sakea Chitosetsuru.

Hokkaido sladoled

Japan se divi u cijelom svijetu zbog svog ogromnog i raznolikog raspona slatkih okusa kada su u pitanju čokolada i slatkiši, a isto vrijedi i za sladoled. Hokkaido je specijaliziran za mekani sladoled - čak i unatoč ledenim zimama na otoku - i mnogim okusimajedinstveni su za određena područja otoka. U Otaruu, na primjer, lokalna mliječna farma Yamanaka nudi mekani sladoled napravljen od svježeg mlijeka od stoke koja se hrani na travi. Ovo bi mogao biti najčišći sladoled bilo gdje na svijetu.