Pij ovo, ne ono: novi klasični kokteli

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:23

Naše rujanske značajke posvećujemo hrani i piću. Jedan od naših omiljenih dijelova putovanja je radost isprobavanja novog koktela, rezerviranja u izvrsnom restoranu ili podrške lokalnoj vinskoj regiji. Sada, kako bismo proslavili okuse koji nas uče o svijetu, sastavili smo kolekciju ukusnih značajki, uključujući vrhunske savjete kuhara za dobro jelo na cesti, kako odabrati etički obilazak hrane, čuda drevnih autohtonih kuharskih tradicija, i razgovor s holivudskim taco impresariom Dannyjem Trejo.

Jedna od najboljih stvari na putovanju je isprobavanje neke od kuhinje i koktela jedinstvenih za odredište. Zapravo, mnogi kokteli imaju jake veze s određenim gradom ili državom. Na primjer, piña colada se često povezuje s Portorikom, margarita s Meksikom, a gin i tonic s Engleskom. Iako nema ništa loše u tome da se držite osnovnih namirnica prilikom posjeta tim zemljama, možda biste to htjeli pomiješati. Sastavili smo popis alternativa za gašenje žeđi o kojima bi putnici trebali znati kada naručuju piće u ovim zemljama.

Meksiko: Umjesto Margarite, probajte Palomu

Što ne volite kod palome? Ima gorko-slatki citrusni udarac, gazirane mjehuriće i tekilu od agave. Napitak je napravljen od svježe cijeđenog soka grejpa pomiješanog s malo soka limete i agave za savršenu završnicu. Na rub čaše dodaje se sol za taj mali slani štih. Malo se zna o podrijetlu palome. Koktel se pojavio na sceni tek nakon 1938. i od tada je eksplodirao u popularnosti.

Iako se kaže da je to najpopularniji koktel na bazi tekile u Meksiku, u toj tvrdnji ima neke regionalnosti. Prema zakonu, tekila se prvenstveno proizvodi u Jaliscu, iako je i gradovima u državama Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit i Michoacán dopušteno proizvoditi alkohol. Dakle, od 31 države u Meksiku, ostaje samo pet država za proizvodnju tekile. Palomu ćete pronaći na jelovniku u većini velikih meksičkih metropola, zajedno s teškim turističkim mjestima.

Puerto Rico: Umjesto piña colade, probajte chichaíto

Spremni za upijanje poput domorodaca iz Portorika? Chichaíto, piće koje se sastoji od likera od anisette i bijelog ruma, u početku je stvoreno kako bi se zaobišla ograničenja na žene koje piju rum tijekom 1930-ih i 1940-ih. Sada je postao omiljeni napitak na otoku, u kojem se obično uživa kao pucnjava ili, u nekim slučajevima, poslužen ohlađen i ispijan. Sipper je suptilno sladak s daškom okusa sladića zahvaljujući anisu. Međutim, postoje neke ukusne varijacijechichaíto, kao što je chichaíto de coco, napravljen od kokosovog mlijeka i kokosovog vrhnja, ili chichaíto de Nutella, izrađen od Nutelle i isparenog mlijeka. Mali barovi na otoku, zvani chinchorros, čine neke od najboljih chichaítoa.

New Orleans: Umjesto Daiquirija, probajte Vieux Carré

New Orleans dom je niza ukusnih koktela kao što su kultni Sazerac i ledeni daiquiris. Ako tražite opciju za piće, onda je vieux carré za vas. Ovaj koktel osmislio je 1937. glavni barmen W alter Bergeron iz poznatog Carousel Bara u Francuskoj četvrti. Vieux carré prevodi se s francuskog na engleski kao "stari trg" i odnosi se na izvorni naziv Francuske četvrti skovan oko 1890-ih. Koktel za duhove je mješavina raženog viskija, konjaka, benediktina, slatkog vermuta i gorke.

Brazil: Umjesto Caipirinhe, probajte Bloody Carioca

Cachaça je za Brazil ono što je burbon za SAD. Cachaça, nacionalno piće u zemlji, postoji još od 1500-ih. Ovaj slatki i voćni, bistri liker destiliran iz fermentiranog soka šećerne trske osnovni je duh u južnoameričkom riffu na krvavoj Mary zvanoj krvava karioka. Ova brazilska varijanta zamjenjuje votku cachaçom, koja je pomiješana sa svježim sokom od rajčice, limunovim sokom, sokom od marakuje, soli celera, tabasco, mljevenim paprom i muškatnim oraščićem. Zatim se poslužuje preko leda u visokoj čaši sa štapićem celera ili kriškom krastavca kaoukrasiti.

Kuba: Umjesto Mojita, probajte Cuba Libre

Slično kao i meksička paloma, Cuba libre ima mutnu povijest. Aksiom "Cuba libre" datira iz sredine 19. stoljeća kada su Kubanci prihvatili "Slobodnu Kubu" kao bojni poklič dok su se borili za neovisnost od Španjolske. Tijekom Desetogodišnjeg rata (1868-1878), vojnici su uživali u onome što su zvali Cuba libre, za koju se vjerovalo da je mješavina meda ili melase, vode i ruma. Na današnjoj Kubi, ljupki highball napitak obično se priprema s bijelim rumom, daškom svježeg soka limete i tuKola, otočke kole koja se koristi umjesto Coca-Cole.

Italija: Umjesto Aperol Spritz-a, probajte Garibaldi

Ne možete pobjeći od dražesne privlačnosti Aperol spritz-a dok marendate u Italiji (i nećemo vas zaustaviti). Međutim, izazivamo vas da popijete jednako osvježavajući i ugodan gutljaj koji se zove Garibaldi. Piće je napravljeno od samo dva sastojka: Campari i svježe cijeđenog soka od naranče. Bogati koktel nazvan je po Giuseppeu Garibaldiju, revolucionaru iz 19. stoljeća poznatom po učinkovitom ujedinjenju Italije. Predstavljajući talijansko ujedinjenje u visokoj čaši, Garibaldi spaja sjever (Lombardija je rodno mjesto Camparija) s jugom (naranče se često uzgajaju na Siciliji).

Peru: Umjesto Pisco Sour-a, probajte El Capitán

Japan: Umjesto Sake bombe, probajte Kaku Highball

Spremni za savršeno uparivanje pića i večere? Kaku highball je šibica napravljena u raju libacije, napravljena od Kakubin viskija i gazirane vode. Lako ga je upariti s večerom jer je lagana i šumeća. Kaku highball se pravi tako da se iscijedi kriška limuna i ulije viski u šalicu napunjenu ledom prije nego što se piće dolije sodom vodom. Suptilne voćne i začinske note Kabukin viskija čine ga idealnim za koktele. Zabavna činjenica: Kakubin je kreirao Shinjiro Torii, osnivač renomirane tvrtke za proizvodnju piva i destilacije Suntory. Viski je prvi put pušten 1937. pod Suntory Whisky, ali je ime kasnije promijenjeno u Kakubin - prevedeno kao "kvadratna boca" - zbog jedinstvenog dizajna boce.