15 najboljih restorana u Portlandu, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Tajna je otkrivena. Tijekom posljednjih nekoliko godina, ljudi su hrlili u Portland kako bi kušali jednu od najtoplijih kulinarskih scena u zemlji. Bez obzira tražite li najbolju pizzu, prženu piletinu ili ramen koji ste ikada probali, želite zasititi svoje slatke ili tražite vrhunske restorane s vještim jelima pacifičkog sjeverozapada, evo 15 koje ne smijete propustiti restorani u PDX

Najbolja pizza: Apizza Scholls

Portland je ozbiljan grad pizzerije. Vrhunske pite možete dobiti u Ken’s Artisanu, Nostrani, Pizza Jerk i Lovely's Fifty Fifty – da spomenemo samo neke. Ali za najbolju krišku u Rose Cityju, idite u Apizza Scholls na SE Hawthorneu. Često se čeka, a ponekad na kraju noći ostanu bez tijesta. Ali ova pita u "neo-napuljskom" stilu je itekako vrijedna toga. Tanka, hrskavo-nježna kora, ljuti umak, visokokvalitetni sirevi i minimalni dodaci zajedno čine jednu savršeno izbalansiranu pizzu. Naručite klasičnu Margheritu s kobasicom i Mama Lil's papričicama ili Amatricianu s domaćom slaninom i crvenim lukom.

Najbolji svjetski roštilj: Pok Pok

Andy Ricker stavio je Portland na kulinarsku kartu kada je otvorio Pok Pok 2006. Kuharova opsesija sTajlandska i jugoistočna azijska kuhinja nastala je iz putovanja s ruksakom 80-ih godina, a kada se nastanio u Oregonu, Ricker je zadao svoju misiju pokazati Amerikancima da tajlandska hrana nije samo pad Thai. Danas postoje četiri lokacije u PDX-u, ali prvi bi trebali krenuti ravno u original, kuću u SE Divisionu. Samo ima dobru dušu. Ako čekate, prijeđite ulicu do Whiskey Soda Loungea u vlasništvu Rickera da biste dobili prednost na njegovim legendarnim slatko-začinskim krilcima i osvježavajućim koktelima od octa.

Najbolja hrana za udobnost: Nong's Khao Man Gai

Ako biste morali odabrati najbitnije jelo iz Portlanda, to bi vjerojatno bio khao man gai Nong Poonsukwattane, sjajan primjer škole kuhanja "učini samo jednu stvar ispravno". Kuharica rođena u Bangkoku došla je u SAD sa samo 2 kofera i 70 dolara u džepu. A kad je pokrenula kolica s hranom, na jelovniku je bila samo jedna stvar: oh-tako nježno jelo od tajlandske piletine i riže koje se poslužuje s mirisnom juhom od svježeg začinskog bilja, đumbira i češnjaka. Portlanci su se počeli redati oko bloka i od tada nisu stali. Desetljećima kasnije, Nong je povukla kamion i preselila se u dva obična restorana, ali njezina kultna jela s udobnom hranom nije se promijenila.

Best Happy Hour: Kachka

Bonnie Morales’ Kachka smatra se jednim od najboljih ruskih restorana u zemlji. Dakle, činjenica da njezine slavne knedle možete dobiti uz popust u happy hour je doista radosna stvar. Naručite knedlepunjene svinjetinom, govedinom, teletinom i lukom ili farmerskim sirom i mladim lukom. Ili još bolje, oboje. Popijte ih pivima po cijeni H. H., moskovskim mazgama, vinima iz Hrvatske i Makedonije ili pintama posluženim s čašicama natopljene votke (probajte hren), sve od 4-7 dolara. Još najbolje: Kachkin happy hour dostupan je od 16 do 18 sati. svaki dan, uključujući vikende.

Najbolja pržena piletina: Screen Door

Ne morate čak ni tražiti broj ulice u ovoj Meki hrane Americana. Samo pripazite na mnoštvo ljudi koji veselo pijuckaju šalice kave dok strpljivo čekaju svoj stol. Da, pečena piletina je tako dobra u Screen Dooru. Klasična piletina pržena na mlaćenici dolazi visoko nagomilana na vaflu od slatkog krumpira, a nož za odreske veselo probija hrpu. Zagrizite razorno hrskavu prevlaku do sočne unutrašnjosti i pokušajte se prisjetiti jeste li ikada jeli bolju pečenu piletinu, čak i na jugu.

Najbolji fini restoran: Beast

Profinjeno, ali ne i zagušljivo: takva je atmosfera intimne fine-dining institucije Naomi Pomeroy. Ubacite jedan ili dva tanjura u jelovnik za degustaciju od 6 sljedova - koji kuhar mijenja svaka dva tjedna kako bi prikazao najsvježiju PNW nagradu - i vidjet ćete zašto je pobrala toliko priznanja. (Pomeroy je bio finalist za nagradu James Beard za najboljeg kuhara na pacifičkom sjeverozapadu, a pojavio se i na Top Chef Masters.) Ona izvlači sve korake sa svakim lijepo komponiranim, sofisticiranim i - iznad svega - iznimno ukusnimjelo.

Najbolja krafna: Pipove originalne krafne

Portland je poznat po jednoj posebnoj trgovini s krafnama, u kojoj je tijesto zaslijepljeno ohrabrujuće slatkim posipima, šećernim žitaricama i bombonima. Zaboravi. Mještani znaju da je prženo tijesto najboljeg okusa kod Pipa na NE Fremontu. Mini po narudžbi izlaze vrući iz kuhinje i odmah se preliju jednim od tri opcije preljeva kao što su med i morska sol, šećer s cimetom, Nutella ili džemovi od sezonskog voća. Naručite više nego što mislite da želite - brzo će nestati - zajedno s jednim od Pipovih brojnih okusa grijaćeg čaja.

Najbolji dragulj iz susjedstva: kokin

Ovo skromno mjesto u mirnoj četvrti Mount Tabor najbolje je od oba svijeta: to je ambiciozni restoran koji se još uvijek uspijeva osjećati kao skromno, prijateljsko mjesto u susjedstvu. Ujutro dođite na kavu, vrhunska peciva i tost od kiselog tijesta prekriven sezonskim voćem od ricotte poput breskve ili kupina. Za ručak ubacite u piletinu pitu s kremom od tikvica od maslaca i korom od ječmenog timijana ili tanjur svinjskih rebarca s glazurom od dunje. Za večeru podignite stvari uz hipersezonske degustacijske menije od 4 ili 7 slijeda. U bilo koje doba dana, nemojte otići bez Coquineovih poznatih čokoladnih kolačića.

Najbolji ramen: Afuri

Portlandići su zahvalni da je ovaj lanac ramena sa sjedištem u Tokiju odabrao njihov grad za svoj prvi međunarodniispostava. (Ispostavilo se da slično kao i istoimena planina Afuri kompanije, obližnji Mount Hood stvara idealnu vrstu izvorske vode koja je potrebna za pripremu najboljeg ramena.) Gustite nježne rezance koje plivaju u jednoj od dvije juhe na bazi citrusa na bazi yuzua ili pomiješajte stvari s piletinom i školjkama ili veganskim lješnjacima. Također ne smijete propustiti: ražnjići od pilećih butova i yama, chashu svinjetina s krumpirom i uni maslacem ili mrkva s čilijem, mladim lukom i Oregon pinot noir yakitori tare.

Najbolji veganski restoran: Farm Spirit

Aaron Adams koristi samo biljke - bez ikakvih životinjskih proizvoda - za izradu vrhunske "hortikulturne kuhinje" u Farm Spiritu. Gotovo sve na jelovniku dolazi s farmi udaljenih manje od 100 milja, a ovaj proizvodi dobivaju potpuni otmjeni tretman kuhara koji se obično daje samo mesu. Razmislite o korjenastom povrću koje je kuhano sous vide, a zatim prženo u tavi, ili squash pretvoreno u veganski “pastrami”. Uz svoj jelovnik za degustaciju, pijuckajte vina Pacific Northwest u kombinaciji sa svakim slijedom ili idite na opciju "umjerenog uparivanja" sokova, kombucha i drugih bezalkoholnih pića.

Najbolji sushi: Nimblefish

Sushi puristi, radujte se! U ovom profinjenom hramu sushija nećete pronaći krem sir, jalapenos ili začinjenu majonezu koji prikrivaju okus ribe. Chef Cody Auger izlaže besprijekorno svježu ribu i plodove mora bez ometanja. Skenirajte jelovnik za omiljene sushi i sashimi kao što su tako (hobotnica), maguro (velikooka tuna) i hotate (skalopa) i naručite rukukiflice punjene amberjackom, zelenim lukom, krastavcem i yuzuom ili velikookom tunom, crvenim rakom i shisoom. I svakako potražite sezonske ponude kao što su školjke Penshell ili lokalni Oregon Dungeness rakovi.

Najbolji doručak: Olympia Provisions

U Stumptownu postoji ozbiljna konkurencija za titulu najboljeg doručka, ali ni jedno mjesto ne nudi savršenu kombinaciju obilne hrane koja ubija mamurluk, ubojitih koktela i dobrih vikend vibracija poput O. P.-a, brunča u Portlandu O. G. to je još uvijek jako. Olympia Provisions ljubavno je pismo salumista Eliasa Caira suhomesnatim proizvodima, tako da ćete na jelovniku pronaći mnogo djeljivih ploča za jela, zajedno s kielbasom, dimljenom pastrvom, jajima i jajima Benny. Bloody Marys s šiljcima Sriracha ukrašavaju se izdašnim ražnja domaće salame i kiselog povrća.

Najbolje za sladokusce: Maurice

Ukusna francuska i nordijski inspirirana jela kao što su clafoutis od palente s poširanim jajetom, norveške mesne okruglice s dunjom i lefse s gravlaxom od citrusa dovoljan su razlog da posjetite Mauricea. Ali oni su samo uvod u desert u ovom šarmantnom, samoopisanom "modernom slastičarskom ručku". U ponudi: složeni deserti poput Cheesecake-a od crnog papra prelivenog višnjama od ljuske i prozračne torte s souffle pudingom od limuna. Ili mali, ali dekadentni zalogaji poput kolačića, beze, brioša, kolača s čajem, tartufa i makarona.

Najbolji talijanski: Ava Gene

Kada je u pitanju talijanska hrana, jestrijetko da salate budu jednako vrijedne žudnje kao tjestenine. Ali to je upravo ono što ćete pronaći u Ava Gene's, rimskom inspiriranom mjestu Joshue McFaddena na najmodernijoj dionici SE Divisiona. Uostalom, kuhar je koautor uber popularne kuharice "Šest sezona: Novi način s povrćem". Njegova hipersezonska jela s povrćem obložena su začinskim biljem, sirevima, orašastim plodovima i voćem. I mnoge tjestenine uključuju i sezonske sastojke: zimi na jelovniku možete pronaći agnolotti s kabocha tikvom, smeđim maslacem i kaduljom ili linguine s školjkama, čilijem i Meyer limunom.

Najbolje za neodlučne jede: Pine Street Market

Zamislite ovu tržnicu u centru grada u povijesnoj zgradi Carriage & Baggage kao portlandski pladanj s lokalnim omiljenim jelima. Dakle, bilo da ste neodlučni u jelu ili vi i vaši suputnici imate različite okuse ili alergije na hranu, svi ćete ovdje imati mnogo ukusnih opcija. Naručite bibimbap s kratkim galbi rebrima u Kim Jong Smokehouseu, tapas i piletinu na španjolski rotisserie u Pollo Bravo, all-američke cheeseburgere u Bless Your Heart Burgers, svježe prešane organske sokove u Kureu ili grizite krišku u Cheerboard Pizzi. Za što god se (na kraju!) odlučite, svakako to dopunite kreativnim mekim kornetom ili sundaeom u S alt &Straw's Wiz Bang Baru.