Cicchetti u Veneciji: Jesti u Bacaru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:51

Osjećate se malo ljuto prije svoje moderne kasne rezervacije za večeru u Veneciji? Ne osjećate se dovoljno gladno da pojedete svečani obrok?

Pa, učinite ono što rade Venecijanci, idite u bacaro, vinski bar, na male, primamljive zalogaje ili cicchetti tradicionalne venecijanske hrane, te ombru ili čašu lokalnog vina. Saznajte više o konceptu bacarija, ponuđenih cicchetti tanjura i podrijetlu ombra. Saznajte koji su neki od najboljih bacarija za posjetiti dok ste u Veneciji.

Povijest Bàcarija i Cicchettija u Veneciji

U 1300-ima bilo je više od 20 bacarija (malih vinskih barova) oko venecijanskog mosta Ri alto. Dodavanjem malih grickalica, konobari bi zadržali ljude da piju malo dulje. Na kraju su ovi vinski barovi stekli prilično lošu reputaciju i izašli iz mode.

Ali baš kao i sve što je nekada bilo staro, a opet postaje novo - jedenje malih jela cicchettija postalo je moderno poput evolucije tapasa u Španjolskoj. Cicchetti su dobili gurmanski preobrazbu i vina su ponovno počela teći - započela je potpuno nova era. Danas u Veneciji jedu cikete, uglavnom na bazi morskih plodova, podjednako prakticiraju turisti i lokalno stanovništvo.

Kako naručiti vino u Bacaru

Dakle, nalazite se u bacaru, vinskom baru. Naravno, mislite da ste trbuhom za šankom i naručili čašu vina, un bicchiere di vino. Da, možete, ali zapravo, ono što stvarno želite je zatražiti ombru.

"Un bicchiere di vino" vjerojatno će vam donijeti čašu skupljeg (ne nužno domaćeg) vina. Naručite ombru i dobit ćete malu čašu domaćeg vina. Vjerojatno će biti prilično jeftino.

Ombra znači "sjena". Upotreba riječi za definiranje čaše vina potječe iz vremena trgovaca vinom koji su postavljali dućan na Piazza San Marco, mijenjajući lokaciju svoje robe kako bi pratili hlad zvonika od vrućine sunce bi uništilo vino. Ime se zadržalo, a mala čaša lokalnog vina u Veneciji ostaje ombra.

Kako naručiti hranu u Bacarou

Hrana koju ćete pronaći u bacaru odražava hranu koju ćete pronaći u venecijanskoj kuhinji. Uglavnom se tu nalaze plodovi mora u raznim oblicima. Gotovo uvijek će postojati tradicionalne namirnice kao što je baccala mantecato, kremasto slani bakalar poslužen preko palente. Naći ćete i pečene sipe ili škampe, pa čak i male mesne okruglice.

U posljednje vrijeme Talijani su postali veliki obožavatelji sirove ribe, najnovijih svjetskih proizvođača sashimija. Dakle, vjerojatno će biti sirova riba kao opcija.

Hrana se obično polaže na velike tanjureiza stakla u policama iznad šanka. Probijate se do bara (obično se probijajući kroz gomilu ljudi) i naručite pokazujući na ono što želite. Svaka će vas porcija vjerojatno koštati od 2 do 4 eura.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera je odličan bacaro za naručivanje hrane i ombre. Ime bara je znak povijesti lokacije; nekoć se koristio za skladištenje ugljena ili ugljena na talijanskom.

U Vecia Carbonera uđete, naručite hranu i piće, a zatim tražite mjesto straga, gdje se nalaze dugi zajednički stolovi. Neki se ljudi također izlijevaju ispred. Imaju dobar izbor hrane, a lokacija je povoljna. Cannaregio, lijepa radnička četvrt, također je odlično mjesto za pronalazak smještaja.

El Sbarlefo

Venecijanska blogerica Monica Cesarato kaže da El Sbarlefo ima najbolji baccala mantecato u gradu. Teško je odlučiti što naručiti između mesne okruglice u umaku od rajčice, artičoka, palente i haringe i tradicionalne sare u saoru, sardina u slatko-kiselkastom umaku od luka posluženih hladno.

Malo je mjesto i krcato. Morat ćete se probijati kroz gomilu kako biste naručili, a zatim džokej za stolom vani kao i svi ostali. Tanjur hrane i pića za tri osobe koštat će oko 25 eura.

La Cantina

Živahna La Cantina poznata je po svom vinuizbor i svježinu svoje ribe. U ovom bacarou možete kušati dobra vina iz Veneta i šire te se upoznati s nekim sirovim branzinom. Nakon što završite tamo i ako ustanovite da ste još uvijek gladni, možete provjeriti možete li rezervirati obližnji Vini di Giglio, jedan od najboljih venecijanskih restorana u udobnom prostoru taverne.