Novozelandske sorte grožđa i stilovi vina

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Novi Zeland je poznat po svojim vinima, a u cijeloj zemlji postoji veliki broj sorti grožđa zasađenih. Dok glavne francuske sorte dominiraju, kao i u većini drugih vinskih zemalja, sve je više eksperimentiranja i uspjeha s drugim stilovima vina. Ovdje su glavne sorte grožđa posađene na Novom Zelandu i opis vrsta vina koje proizvode.

Bijela vina

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc potječe iz doline Loire u Francuskoj gdje se pojavljuje u imenima kao što su Sancerre i Pouilly-Fumé. Prvi put je zasađeno na Novom Zelandu 1970-ih i danas je daleko najpoznatiji vinski stil u zemlji, a također čini veliku većinu izvoza vina u zemlji.

Osamdeset posto novozelandskog sauvignon blanca uzgaja se u Marlboroughu, najvećoj vinskoj regiji u zemlji. Male količine se također uzgajaju u Hawkes Bayu, Canterburyju i Central Otagu.

Novozelandski sauvignon blanc vrlo je osebujno vino. Njegovi se okusi kreću od paprike i svježe pokošene trave do marakuje, dinje i limete. Ima svježu kiselost zbog koje se najbolje pije unutar četiri godine berbe.

Podudaranje hrane: salate i plodovi mora (posebno školjke)

Chardonnay

Veliko bijelo grožđe Burgundije uzgaja se u svim glavnim vinskim regijama Novog Zelanda, a vino se proizvodi u raznim stilovima. Vina sa Sjevernog otoka (osobito u Gisborneu i Hawkes Bayu) zrela su i tropskog okusa i dobro se odležavaju u hrastovim bačvama.

Vina s južnog otoka obično imaju više kiselosti i manje su voćna.

Novozelandski chardonnay može dobro odležati. Mnoga vina sada se proizvode bez starenja hrastovine pa su privlačna i kada su mlada.

Podudaranje hrane: bijelo meso i plodovi mora

pinot sivi

Podrijetlom iz Alzasa u Francuskoj (i također poznat kao sivi pinot u Italiji), pinot sivi je relativno novi uvoz na Novi Zeland. Vinari još uvijek pokušavaju pronaći prepoznatljiv stil grožđa u ovoj zemlji, iako je većina napravljena da bude suha i lagano voćna.

Pinot sivi odgovara hladnijoj klimi, pa se većina uzgaja na Južnom otoku.

Podudaranje hrane: bijelo meso i plodovi mora

rizling

Novi Zeland pravi veličanstvena rizling vina, a grožđe je jako podcijenjeno. Može varirati od suhog do prilično slatkog, stoga treba biti oprezan pri odabiru. Okusi mogu varirati od tonova limuna/limete do više tropskog voća.

Većina rizlinga na Novom Zelandu dolazi s Južnog otoka u glavnim regijama Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.

Podudaranje hrane: bijelo meso i salate

Gewürztraminer

Gewürztraminer se proizvodi u malim količinama na Novom Zelandu, ali ono što se proizvodipokazuje veliki potencijal. Liči i marelice su dominantni okusi; što se sjevernije proizvode vina, stil je bujniji i tropskiji. Može varirati od suhog do jako slatkog.

Gisborne i Marlborough smatraju se najboljim regijama za Gewürztraminer.

Podudaranje hrane: Često se navodi kao najbolji spoj za azijsku kuhinju

crvena vina

Pinot Noir

Pinot Noir smatra se najboljim crnim vinskim grožđem Novog Zelanda. S obzirom da klima zemlje u nekim područjima ima sličnosti s Burgundijom u Francuskoj (odakle potječe), to možda i nije iznenađujuće.

Novozelandski crni pinot dolazi u raznim stilovima. Područja poznata po proizvodnji najboljih vina su Central Otago na južnom otoku i Martinborough na sjevernom otoku. Izvrsna vina također dolaze iz Marlborougha i Waipara.

Podudaranje hrane: janjetina, bijelo meso i divljač

Cabernet Sauvignon i Merlot

Ove dvije sorte grožđa obično se miješaju, kao u Bordeaux stilu, kako bi se dobila suha crvena vina intenzivnog okusa. Prikladnija je toplija klima Sjevernog otoka, a najbolja vina dolaze iz Hawkes Baya i Aucklanda (osobito otoka Waiheke).

Ostale sorte Bordeauxa, cabernet franc, malbec i petit verdot također se uzgajaju u malim količinama i često se dodaju u mješavine.

Podudaranje hrane: crveno meso, sirevi i divljač

Syrah

Također poznat kao Shiraz u Australiji i podrijetlom iz doline Rone u Francuskoj, Syrah raste u popularnosti na Novom Zelandu. Za to je potrebna topla klimapravilno sazrijevaju, tako da najuspješnija vina u zemlji dolaze iz Hawkes Baya na Sjevernom otoku.

Iako je stil pun, lakši je i elegantniji od svog australskog kolege.

Podudaranje hrane: crveno meso, sir i divljač

Slatka vina

Novi Zeland pravi neke vrlo dobre primjere slatkih vina, obično od rizlinga, ali često i od chardonnaya ili čak sauvignon blanca. Obično se proizvode od kasno ubranog grožđa ili od grožđa zaraženog botrytis cinerea (karakteristika vina Sauternes u Francuskoj).

pjenušava vina

Hladna klima južnog otoka rezultirala je uspjehom suhih pjenušavih vina. Marlborough proizvodi najbolja vina, obično od mješavine chardonnaya i crnog pinota.