Restorani s Michelinovim zvjezdicama koje možete rezervirati u Portugalu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Lako je pronaći dobar, jednostavan obrok u obiteljskom restoranu u Portugalu za nešto manje od deset eura, ali nemojte se zavaravati misleći da je to sve što se nudi.

S gotovo dvadesetak lokacija s Michelinovim zvjezdicama koje se prostiru od vrha do dna zemlje (pa čak i na otocima u srednjem Atlantiku), iznimna gastronomska iskustva vrlo su dostupna, često po cijenama osjetno nižim od sličnih restorana drugdje u svijet.

Ovo je osam opcija za izbor.

Loco

S naglaskom na korištenje najsvježijih organskih lokalnih proizvoda, Locoov jelovnik mijenja se s godišnjim dobima. Gostima su na raspolaganju samo dvije opcije jelovnika, manji Discover meni (sa 14 "trenutaka") i potpuni doživljaj LOCO menija, s minimalno 18 trenutaka.

Smješten u četvrti Estrela, odmah iza bazilike i vrtova koji definiraju ovaj dio Lisabona, restoran je elegantan i moderan. Ima veliku vinsku kartu (uparena ili na neki drugi način) koja nadopunjuje niz jela iz cijelog Portugala, Azora i Madeire.

Nedavni dodatak, Loco je prvi put dobio Michelinovu zvjezdicu 2017.

Belcanto

Samo šest restorana u Portugalu nagrađeno je željnom drugom Michelinovom zvjezdicom, a kuhar José AvillezBelcanto je jedan od njih.

Zgodno smješten u turističkom lisabonskom susjedstvu Chiado, ovaj mali, ugodan prostor ima samo deset stolova, tako da ćete morati rezervirati mnogo prije svog putovanja kako biste bili sigurni u rezervaciju. Možda ćete moći osigurati otkazivanje u zadnji čas, ali svakako nemojte računati na to!

Iako možete birati između a la carte opcija, bolje je odabrati jedan od tri degustacijska jelovnika. Svaki sa svojom temom, jelovnici odvode večeru na povijesno i kulturno putovanje kroz široku paletu malih jela. Vinska karta je vrlo opsežna, s dostupnim opcijama uparivanja i jedne boce.

S obrazloženim i živahnim osobljem, ambijent u Belcantu je prijateljskiji i manje zagušljiv od mnogih drugih vrhunskih restorana - pod pretpostavkom da možete pronaći stol, naravno!

Feitoria

Zamjenjujući veličanstvenu arhitekturu pogledom na obalu, Feitoria se nalazi na ušću rijeke Tejo u Belemu, oko tri milje zapadno od centra Lisabona. Kao što i priliči njegovoj lokaciji, chef João Rodrigues se u svom degustacijskom meniju uvelike usredotočuje na lokalne plodove mora i jela po narudžbi.

Opcije s jelovnika za degustaciju uključuju moderne poglede na tradicionalnu portugalsku kuhinju, s okusima i teksturama koje potječu iz bivših kolonija zemlje. Čak i ako mislite da ste već probali neko od jela, vjerojatno će imati malo sličnosti.

Restoran je prostran, s dovoljno mjesta za privatne razgovore, a tu je i bar za piće prije večere ako stignete prije vremena.

Fortaleza do Guincho

Boraveći u blizini vode, ali idući malo zapadnije, Fortaleza do Guincho se nalazi na stjenovitoj litici iznad plaže Guincho u blizini Cascaisa. Smješten u impozantnoj tvrđavi iz 17. stoljeća koja je preuređena u hotel s pet zvjezdica, restoran nudi visokokvalitetnu hranu u francuskom stilu, s naglaskom na plodovima mora.

Lokalni kuhar Miguel Vieira preuzeo je kuhinju 2015., unoseći snažan portugalski štih na jelovnike. Nudi degustacijski meni od četiri, pet ili šest sljedova, sa ili bez uparivanja vina, plus koristan niz a la carte opcija za ručak i večeru.

Probajte se smjestiti pored prozora ako možete, jer je zadivljujući pogled na Atlantik bitan dio gastronomskog iskustva u Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Da ne mislite da su odlični restorani ograničeni na Lisabon, vrijeme je da se uputite na sjever Portugala. Često smatran prijestolnicom hrane u zemlji, ne čudi što se Porto može pohvaliti s gotovo pola tuceta vlastitih restorana s Michelinovim zvjezdicama.

Yeatman je dobio svoju prvu zvjezdicu u roku od godinu dana od otvaranja, a recenzentima Michelina nije trebalo dugo da dodaju drugu. Uz vinski podrum s nevjerojatnih 25 000 boca, spektakularan pogled na rijeku Douro do obzorja Porta i mladog i živahnog kuhara Ricarda Coste na čelu, ovaj impresivan i popularan restoran ima štošta za svidjeti.

Uglavnom se bazira na morskim plodovima, ne postoji opcija a la carte. Umjesto toga, zalogajniceodlučite se za jedan od tri degustacijska menija, s vinom u paru ili u boci. Neuobičajeno za restoran s Michelinovim zvjezdicama, mnoga vina se prodaju i na čaše, tako da možete kreirati vlastita uparivanja ako ne želite slijediti ono što vam preporuči sommelier.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, na periferiji Porta, poznat je kao glavni grad morskih plodova zemlje lude za plodovima mora. S obzirom na to, teško da je šok da jelovnikom Casa de Chá da Boa Nova dominira najbolje što Atlantik može ponuditi.

Chef Rui Paula vrlo je cijenjen u Portugalu i domaćin je televizijske emisije "Masterchef" u zemlji. Sastavio je tri vrlo raznolika degustacijska jelovnika u svom restoranu na obali mora, prekrasnoj zgradi smještenoj točno među pijeskom i stijenama.

Postoji manja opcija od tri slijeda, plus dva degustacijska jelovnika od devet sljedova koji sadrže užitke kao što su Matasinhos rakovi i odojak.

Bon Bon

Na jugu zemlje, regija Algarve također ima svoj dio restorana svjetske klase. Bon Bon, u Carvoeiru, prvi je put nagrađen svojom zvijezdom 2015.

Šesterokutna blagovaonica ima peć na drva kao središnji dio i prima do 30 gostiju. Kao i kod gotovo svakog restorana s Michelinovim zvjezdicama, rezervacije se preporučuju, ako nisu neophodne.

Chef Rui Silvestre sastavio je zanimljiv jelovnik, baziran na morskim plodovima, ali također donosi regionalne specijalitete poput crne svinjetine iz Alenteja. Bon Bon nudi aMeni za ručak s tri ili četiri slijeda, vegetarijanski/veganski jelovnik i postavljeni jelovnici od četiri, pet ili šest slijeda s vinskim uparivačima.

Ocean

Unatoč nazivu, te se nalazi na samoj obali s neometanim pogledom na vodu, restoran Ocean s dvije zvjezdice u Alporchinhosu ne ograničava se samo na blagodati Atlantika.

Neke od neobičnijih stavki jelovnika u vrijeme pisanja uključuju kaktus i alentejo prepelice, iako s obzirom na to da postoji izbor koji se stalno mijenja na temelju godišnjih doba i hirova glavnog kuhara Hansa Neunera, sve je moguće do tada tamo večeraš!

Odaberite jelovnik za degustaciju od četiri ili šest sljedova, uparite ga s vinom ili odaberite svoj i uživajte u zadivljujućim pogledima i izvrsnim jelima u restoranu Ocean.