Najbolje stvari za jesti & Piće u dolini Hudson

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Od Indijanaca do kolonista, a sada i turista, privlačnost idilične doline Hudson - plodne regije koja se prelijeva preko obala rijeke Hudson, sjeverno od New Yorka - oduvijek je bila suštinski vezana za velikodušnu nagradu svoje zemlje. Uz bogato tlo, pokret od farme do stola koji je lišen trenda, ali je jednostavno status quo, i asortiman talentiranih kuhara koji ne bi bili naodmet u bilo kojoj užurbanoj kuhinji velikog grada, poljoprivredna proizvodnja ovdje je lako od najboljih na sjeveroistoku. Kulinarska kultura locavore uspijeva u svemu, od poljoprivrednih tržnica do festivala hrane do odabira vlastitih farmi, dok scena zanatskih duhova (potaknuta nedavno ublaženim zakonima) cvjeta uz stoljetne vinarije. Jeste li već gladni?

Dobro. Spakirajte apetit i krenite da ugodite svom nepcu uz naš slatki vodič za najbolje stvari za jelo i piće tijekom posjeta dolini Hudson.

Birajte svoje voće

Jednostavno ne postaje svježije od branja vlastitog voća i povrća izravno s njihovog izvora, a mnoštvo farmi i voćnjaka u dolini Hudson "izaberite sami" pozdravljaju javnost da udovolji svom unutarnjem farmeru po želji. Od proljeća do jeseni, kalendar žetve doline Hudson iznosi akaleidoskopska blagodat – od bobičastog voća do jabuke, breskve do bundeve (i dalje).

Favorite ne samo za odabir asortimana sezonskih proizvoda, već i za sve vrste diverzija (mislite na zoološke vrtove i labirinte s kukuruzom), uključujući Kelderovu farmu u Kerhonksonu ili obiteljsku farmu Hurds u Modeni. Među ostalim popularnim farmama po izboru: farme DuBois u Highlandu; Farme Dressel u New P altzu; i Wrights Farm u Gardineru. Za neke od najboljih branja jabuka (uz dodatak potrebnih jabukovača, pite i krafni od jabukovače), nemojte zanemariti potpuno organski Westwind Orchard u Accordu; Voćnjaci korova i vinarija u Marlboru; Soons Orchards u New Hamptonu; ili Fishkill Farms u Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - u dolini Hudson nema isprike za pijuckanje piva ispod vrijednosti. S dubokim korijenima vezanim za pivarstvo, regionalne craft pivovare ponovno su u usponu, što dokazuje rastući put piva obilježen miljama i kilometrima inovativnih majstora piva i njihovih točenih pjena razreda A. Mnoge mikropivovare u dolini Hudson dolaze s atmosferskim točionicima (od starih štala do preuređenih tvornica), slikovitim pogledom na krajolik, ukusnom hranom u pivnicama i vikendom kao što je glazba uživo.

Neki bitni odabiri kritičara i favoriti lokalnog stanovništva vrijedni podizanja čaše uključuju: Industrial Arts Brewing Company u Garnervilleu; Obiteljska pivovara Suarez u Livingstonu; Plan Bee Farm Brewery ili Mill House Brewing Company u Poughkeepsieju; Hudson Valley Brewery u Beaconu; PeekskillPivovara u Peekskillu; Captain Lawrence Brewing Company u Elmsfordu; Rushing Duck Brewing Company u Chesteru; Keegan Ales u Kingstonu; Arrowood Farm Brewery u Accordu; Rough Cut Brewing Company u Kerhonksonu; Sloop Brewing u Elizavilleu; i Newburgh Brewing Company u Newburghu.

Svježi proizvodi

Mogli biste prošetati bukoličnim sporednim cestama u dolini Hudson, koji se događaju na farmama uz cestu dok se pojavljuju, ali za najbolji i najveći izbor lokalnih poljoprivrednih jela, sabranih na jednom mjestu, plodne tržnice doline ne može se pobijediti. Najbolje od svega, ove otvorene, pop-up tržnice ujedno su i mjesta okupljanja zajednice, nudeći vam ne samo ukusnu priliku za kupovinu na farmi, već i priliku da sudjelujete u autentičnom, obiteljskom djeliću lokalnog života.

Neke od najboljih poljoprivrednih tržnica u regiji, svaka sa svojom osobnošću, uključuju: Kingston Farmers' Market (subotom); Poljoprivredna tržnica Rhinebeck (nedjeljom); Beacon Farmers' Market (nedjeljom); i Farmers' Market Warwick Valley (nedjeljom, u Warwicku). (Samo svakako provjerite sezonske rasporede prije nego što krenete, jer ne rade sva tržišta tijekom cijele godine.)

Lokalno vino

Vinska zemlja u dolini Hudson tvrdi da je jedna od prvih regija za proizvodnju vina u zemlji, a još uvijek se ispostavlja respektabilna mješavina crvenog i bijelog, uz posebna voćna i pjenušava vina.

Najbolje oklade zanapojiti? Isprobajte vinariju Benmarl u Marlboru za događanja tijekom cijele godine, slikovite poglede i vina iz najstarijeg američkog vinograda (loze ovdje datiraju iz 1845.); atmosferska vinarija Brotherhood u Washingtonvilleu, najstarija djelatna vinarija u SAD-u, osnovana 1839.; Whitecliff Vineyard & Winery u Gardineru zbog svog vrhunskog pogona za proizvodnju vina i dobro izrađenih veganskih vina; i Millbrook Vineyards & Winery u Millbrooku zbog svog ogromnog imanja i prostrane kušaonice. Značajno je da 15 najuglednijih vinograda u regiji (uključujući tri navedena ovdje, osim Millbrooka) nižu se duž slikovite vinske staze Shawangunk, posvećene vinske staze vinarija koje surađuju, ugnječene između rijeke Hudson i planina Shawangunk.

jabukovača

Dolina Hudson poznata je po svojim kultnim voćnjacima jabuka, a s njima i jabukovači. Tvrdi jabukovače, omiljeno u kolonijalno doba, danas uživa gotovo jednako toliko renesanse u dolini Hudson kao i mikropivovare i destilerije. Nije ni čudo: branje jabuka i pite od jabuka su, naravno, sjajni, ali nema ničeg sličnog gutljaju ovog ukusnog fermentiranog napitka na bazi jabuke u kojem se osjećate kao da pijuckate ravno iz izvora u ovoj poznatoj regiji u kojoj se uzgajaju jabuke.

Bez obzira želite li slatko ili suho, začinjeno, odležano u bačvama, hmeljeno ili ledeno, ovi su regionalni jabukovači među najboljima: Brooklyn Cider House u Twin Star Orchards u New P altzu; Bad Seed Cider Company u Highlandu; i Aaron Burr Cidery u Wurtsburu. Tu je takođersoba za kušanje glavnog igrača Angry Orchard – najveća američka tvrtka za proizvodnju tvrdog jabukovača – sa sjedištem u Waldenu.

Sladoled

Srećom, poljoprivredna scena u dolini Hudson uključuje i ukusan mliječni element, što se očituje u nekim od njezinih istaknutih prodavaonica sladoleda. Ne propustite Boice Bros. Dairy u Kingstonu (gdje također možete nabaviti svježe mlijeko i druge mliječne proizvode); Moo Moo’s Creamery in Cold Spring; Joe’s Dairy Bar u Hopewell Junctionu; Sveta krava u Red Hooku; Bellvale Farms Creamery u Warwicku; i Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery u Woodstocku.

sir

Nabavite svoj ukusni mliječni popravak i omiljene trgovine sira lokalnog stanovništva, prikazujući zadivljujuću mješavinu lokalno izrađenih sireva (zajedno s međunarodnim i domaćim uvozima) kao što je The Big Cheese u Rosendaleu ili Cheese Louise u Kingstonu. Potražite lokalno proizvedene dragulje na policama poput kamembera iz Old Chatham Sheepherding Company (sa sjedištem u Old Chathamu) ili sorti chevre s farme Nettle Meadow (sa sjedištem u Warrensburgu). Za vrhunski užitak možete posjetiti – ili još bolje, rezervirati boravak na – Sprout Creek Farm, radnu farmu i kremariju u Poughkeepsieju koja nudi obiteljski boravak prilagođen rukama -o učenju o procesu proizvodnje sira (i više).

Local Spirits

Unutar većeg buma alkohola u dolini Hudson, destilirana žestoka pića nisu iznimka, s lokalno proizvedenim burbonima,džinovi, votke i još mnogo toga u modi. Ove craft destilerije vrijedne buke nude obilaske i/ili uzorke svojih istaknutih alkoholnih pića u malim serijama: isprobajte Tuthilltown Spirits u Gardineru; Dutch's Spirits in Pine Plains; Destilerija Denning's Point u Beaconu; Destilerija okruga Orange u Goshenu; Hudson Valley Distillers u Clermontu; ili Catskill Distilling Company u Betelu.

Ne možete se odlučiti samo za jedan? Umjesto toga, odlučite kušati širok izbor regionalno proizvedenih žestokih pića (zajedno s lokalnim vinom, jabukovačem i pivom na čaše) u Farm Baru u Gardiner Liquid Mercantile u Gardineru, koji je posvećen predstavljanju scene craft pića u dolini Hudson, jednog ukusnog čaša po jedna.

Pomalo svega

Jednostavno ne možete odlučiti što probati? Ne krivimo vas. Srećom, dolina Hudson uspijeva na svom rotirajućem popisu godišnjih festivala, od kojih su mnogi - što je i predvidivo za ovu regiju opsjednutu hranom - usredotočeni na dobru hranu. Gurmani mogu poboljšati apetit za posjetu tako što će svoj boravak uskladiti s jednim od najvećih godišnjih festivala hrane u regiji.

Foodie favoriti uključuju Putnam County Wine & Food Fest u Pattersonu (kolovoz); Festival borovnica u Ellenvilleu (kolovoz); Hudson Valley RibFest u New P altzu (kolovoz); festival bagela u Monticellu (kolovoz); Hudson Valley Wine & Food Fest u Rhinebecku (rujan); Festival češnjaka u dolini Hudson u Saugertiesu (rujan/listopad); i Rosendale International Pickle Festival u Rosendaleu (u studenom).