Najbolja hrana za probati u Florida Keys

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Usidreni na najjužnijem dijelu kontinentalnog dijela Sjedinjenih Država, Florida Keys savršen su tropski bijeg za putnika koji želi doživjeti pravi komadić raja. Otočje od 112 milja od koraljnih i pješčanih otoka povezanog s kopnom Floride s 42 mosta, ovo je odredište dom zadivljujućih zalazaka sunca, prekrasnih plaža i pogleda na život koji se najbolje može razumjeti kroz mantru: „Bez cipela, bez košulje, nema problema.”

Ipak, iako je ovo mjesto poznato po svojoj ljepoti i osobnosti, karipski utjecaji u regiji iznjedrili su jedinstvenu kulinarsku scenu koja se često zanemaruje. Ključna pita od limete možda je glavna namirnica Keysa, ali ovo je odredište dom mnogih jela osim poznatog deserta, uključujući veliki izbor morskih plodova lokalnog porijekla koji će impresionirati svakog mještanina.

Ako se ovog ljeta opuštate na plaži i spremni ste istražiti lokalnu kuhinju, evo odakle početi - i kamo ići.

kameni rak

Primarno pronađen duž Meksičkog zaljeva, kameni rak spada među najpopularnije delicije Florida Keysa - zapravo, 40 posto žetve kamenih rakova na Floridi odvija se u Keysu. Floridski kameni rak posebno je poznat po tome što ima slatkasto meso i tradicionalno je rashlađenoprije jela. Budući da kameni rakovi imaju sposobnost regeneracije svojih kandži, to je također posebno održiv izbor obroka. Uzmite kofer, naručite kantu i uživajte u restoranima Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab ili Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida je dom velike kubanske populacije, pa ne čudi da je kubanske hrane u izobilju u cijeloj državi, a posebno u Keysu. Puerco asado (pečena svinjetina) jedno je od najtradicionalnijih kubanskih jela koje možete naručiti. Nakon polaganog pečenja, ovo sočno mesno jelo marinira se u češnjaku, luku, kiseloj naranči i začinskom bilju. Pronađite najbolje verzije ovog jela u El Siboney, El Meson de Pepe ili Denny's Latin Cafe.

konč fritule

Konch, veliki morski puž pronađen u vodama Kariba, drži legendarni status na Florida Keys, toliko da se domoroci iz Key Westa zaigrano nazivaju "končama", a sami Keys imaju nadimak "koš Republika." Meso školjki je općenito žilavo i poslužuje se marinirano ili omekšano, slađeg okusa poput školjke. Najviše se jedu pržene, bilo u salati, kao predjelo ili uz tanjur riže i graha. Najsočnije fritule od školjki mogu se pronaći u The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House ili Key West Conch Fritter, maloj kolibi u Key Westu koja služi samo istoimeno jelo.

Red Grouper

Crvena škarpina je najčešća vrsta ribe škarpine u Sjedinjenim DržavamaDržave, koje se najčešće nalaze uz istočnu i zapadnu obalu Floride. Kao križanac brancina i morske ribe, ova riba je ljuskava i čvrsta, blagog okusa. Ovu ribu možete pronaći na jelovniku u kafiću Morada Bay Beach Café, Lazy Days u Islamoradi i na lokacijama Islamorada i Key West Bad Boy Burrito, koji je poslužuju svježu na tacosima.

Yellowtail Snapper

Slično kao i škarpina, šljunak je u izobilju uz obalu zaljeva Floride, a žutorepka posebno je lokalna u Florida Keys. Ova svijetla i ljuskava riba ima blago ružičastu boju i najbolje je jesti na žaru. Pronađite najukusnije verzije ovog jela u Snappers u Key Largu, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen i Robbie's of Islamorada.

svinja

Ove ribe neobičnog izgleda dobile su ime jer njihove velike njuške doslovno izgledaju kao morske svinje. Pronađena u vodama Atlantika i Zaljeva koji okružuju Keys, meso svinje je sočno, nježno i doslovno će se topiti u ustima. Izvrsna jela od svinjske ribe možete naručiti u Cafe Sole i Hogfish Bar & Grill na Stock Islandu.

floridski jastog

Ljubiteljica jastoga iz Mainea? Jastog kojeg ćete pronaći na jelovniku u Maineu uvelike se razlikuje od jastoga kojeg možete pronaći na Floridi. Floridski jastog je puno manje sladak i malo žilaviji od svog kolege iz Mainea, s više konzistencije poput rakova. Također, za razliku od jastoga iz Mainea, jastozi koji se nalaze u vodama Floride nemaju kandže, što ih činiidealan izbor za repove jastoga. Najpopularnija mjesta gdje ih možete jesti u Keysu su Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House i Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrov med

Istočna obala Floride naseljena je šumama tropskih mangrova, koje se ukorijenjuju izravno iznad vode i stabiliziraju obalu. Ubran od pčela koje žive u tim šumama, med od mangrova posljednjih je godina sve popularniji među stanovnicima Južne Floride. Budući da stabla mangrova upijaju hranjive tvari iz mora, koje se zatim prenose u nektar kroz pčele koje se njime hrane, kaže se da ovaj med ima veliku nutritivnu vrijednost. Zaputite se na pčelinjak Keez Beez u Marathonu kako biste obišli održivu farmu na kojoj se svakodnevno proizvodi med od mangrove.

Lavljica

Dio obitelji škorpiona, ova invazivna vrsta lovi preko 70 vrsta autohtonih riba u ključevima i također se natječe s njima u hrani. Ali nemojte se bojati: otrovna hrbat ove ribe, koja se uvijek uklanja prije kuhanja, ostavlja za sobom meso koje je sasvim sigurno za jelo. Gosti mogu pozitivno utjecati na okoliš naručujući ribu kao jela za kuhanje ili izvan jelovnika, pomažući u smanjenju populacije ribice lavlje. Može se poslužiti pečen, pečen ili pržen, a ukusan je i pripremljen kao ceviche ili sushi. Idite u Lazy Days Restaurant ili Chef Michael’s da probate sotirane verzije ili Castaway Waterfront Restaurant i Sushi Bar u Marathonu i naručite ga u stilu sashimija.

Key West Pinkškampi

Nazvani po boji ljuske, ružičastih škampa ima u izobilju na Floridi - gotovo 85 posto svih ružičastih škampa u Sjedinjenim Državama potječe iz ribarstva oko Nacionalnog parka Dry Tortugas. Ružičasti škampi Key Westa, nazvani "ružičasto zlato", posebno su popularni zbog svog slatkog okusa, a poslužuju se u svim zamislivim stilovima, uključujući pečene, marinirane, pržene i na žaru. Uzmite tanjur i krenite na peeling u Keys Fisheries, Fancis Seafood ili Eaton Street Seafood.

Pita od limete od ključeva

Sastoji se od ključnog soka od limete (iz autohtonih floridskih limeta), žumanjaka, šećera, maslaca i kore od graham krekera, ključna pita od limete omiljena je ne samo na Floridi, već iu Sjedinjenim Državama. Prvi put stvoreni u 1800-ima, recepti za originalnu Key pitu od limete nisu zahtijevali hlađenje ili pečenje: kiselina u Key soku od limete pokrenula je kemijsku reakciju s ostalim sastojcima - proces koji se naziva kiseljenje - i "skuhala" pitu. Današnje pite, međutim, sve su pečene u svoje kore. Bilo da više volite svoju ključnu pitu od limete prelivenu šlagom ili beze (žestoka rasprava ako se pokrene pred bilo kojim urođenikom Keysa), nekoliko mjesta koja ne smijete propustiti ni na jednom obilasku s pitom u Keys su Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe i Old Town Bakery.