Najbolji restorani u Oaxaci, Meksiko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Oaxaca je poznata po svojoj osebujnoj kuhinji, koju karakteriziraju aromatični madeži, svježe začinsko bilje, quesillo i mezcal. Mnogi ljudi dolaze u Oaxacu samo zbog hrane, ali naravno uživaju i u fascinantnim arheološkim nalazištima, šarenim feštama i prekrasnim rukotvorinama. Ovdje su neka od najboljih mjesta za probati Oaxacan hranu, tradicionalnu i inovativnu.

Pročitajte više o Oaxacan hrani.

Casa Oaxaca

Chef Alejandro Ruiz Olmeda služi vrhunsku modernu meksičku kuhinju. Ovo je najskuplji restoran u Oaxaci, ali je vrijedan troška. Ako ćete slaviti posebnu priliku u Oaxaci, ovo je mjesto za to. Rezervirajte unaprijed, a ako je lijepo vrijeme (kao što je obično u Oaxaci), zatražite mjesto na terasi.

La Olla

Ova opušteno elegantna galerija restorana nudi raznolik jelovnik koji se temelji na svježim namirnicama lokalnog izvora i prikazuje radove lokalnih umjetnika. Kuharica Pilar Cabrera, koja također nudi tečajeve kuhanja kroz Casa de los Sabores, oslonac je oaxanske gastronomske scene i ovdje možete kušati njezine kreacije.

Los Pacos

Krtice su specijalitet u Los Pacosu. Svakako zatražite uzorak za uzorkovanje krtica kako biste mogli isprobati svih sedam Oaxacinih madeža, a zatim možete odabrationaj koji vam se najviše sviđa za glavno jelo. Postoje dvije lokacije, jedna u Centru, a druga u Colonia Reformi - obje su dobre, ali neki se kunu da je lokacija Colonia Reforma bolja.

Zandunga

S hranom iz regije Isthmus of Tehuantepec u državi Oaxaca, ovaj restoran ima suvremeni dekor s bojama i nekim Istmeño stilom. Ne propustite prikaz različitih vrsta kukuruza straga, u blizini kuhinje. Isprobajte garnachas, grickalice u stilu Istmeño, cochito horneado (pečena svinjetina) i molotes de plátano (fritule od trputca poslužene s vrhnjem i svježim sirom). Restoran se nalazi na Garcia Vigil odmah pored La Biznage.

Catedral

Uživajte u besprijekornoj usluzi i izvrsnoj hrani u elegantnom okruženju. Odaberite blagovaonicu – meni je omiljeno dvorište s fontanom. Na jelovniku su navedena regionalna jela, kao i razne odreske i plodovi mora, ali ja sam uživao u huitlacoche palačinkama u poblano umaku.

Los Danzantes

Smješten u stražnjem dvorištu iste zgrade kao i Oro de Monte Alban, trgovina zlatnog nakita, prepoznatljivi dekor Los Danzantesa ima visoke zidove od ćerpiča i reflektirajući bazen duž jednog zida. Ovdje ćete pronaći tradicionalne sastojke pripremljene na kreativan, a često i divan način. Probajte "cascada de chocolate" za desert (ako ste u žurbi, naručite ga unaprijed kako biste izbjegli dugo čekanje). Poslužuju i kućni mezcal, koji vrijedi probati, direktno ili u jednom od njihovih potpisakokteli.

El Refectorio

Restoran hotela Quinta Real, El Refectorio, izvrsno je mjesto za probati oaxansku kuhinju, ali na jelovniku su i međunarodne ponude. Stražnji zid glavne blagovaonice prošaran je zemljanim posudama koje su otkrivene tijekom restauracije zgrade iz 16. stoljeća. Doručak na bazi švedskog stola nema premca u Oaxaci.

La Biznaga

Ovaj opušteni, ali trendi restoran poslužuje fusion kuhinju, koju nazivaju "cocina mestiza". Jelovnik je postavljen na ploču i sadrži nove kombinacije, kao što je krtica guave. Za početak probajte slastičarske češere punjene jamajkom (cvijetom hibiskusa). Opsežan jelovnik pića uključuje uvozna i domaća artezanska piva i razne meskale, a često imaju i pulque.