Gdje popiti rum na Barbadosu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Mnoge zemlje imaju duboke veze s alkoholom, ali malo njih dijeli tako opsežnu i intimnu vezu poput one između Barbadosa i ruma. Rani pokušaji kolonizacije Barbadosa bili su ispunjeni malim uspjehom, jer su gotovinski usjevi poput pamuka i duhana već bili dobro uspostavljeni na drugim otocima. Tek sredinom 1600-ih nova skupina imigranata revolucionirala je gospodarstvo otoka. Židovski doseljenici u nizozemski Brazil bili su prisiljeni pobjeći nakon što je koloniju zarobio Portugal usred inkvizicije. Pridošlice su stigle sa stručnošću u uzgoju šećerne trske, čime je naselje Barbados postalo jedan od najvećih svjetskih proizvođača šećera - i konačno, plodan proizvođač ruma svjetske klase.

Povijest ruma na Barbadosu

Melasa, nusproizvod proizvodnje šećera, izvorno se smatrala otpadnim proizvodom. Tek kada su oni koji su radili na plantažama šećera otkrili njegove opojne učinke na fermentaciju, sirup je ostavljen za upotrebu. Proizvodnja ruma, poznatog na Barbadosu kao "ubij đavo", zahtijevala je mnogo pokušaja da se oplemeni, a izvještaj o Bajan rumu iz 17. stoljeća opisuje ga kao "vruće, pakleno i užasno piće". Unatoč ovoj blistavoj recenziji, proizvodnja ruma u cijelom naselju je porasla, a Barbados proizvodi vrhunsku kvalitetumelasa nazvana crno zlato pažljivim selektivnim uzgojem. Moderna Bajan destilerija Mount Gay drži rekord za najstariju destileriju ruma na svijetu, a njihova najranija zabilježena isprava datira iz 1703.

Metode proizvodnje ruma razlikuju se diljem svijeta, a većina regija koristi melasu kao destilat, dok nekoliko stvara rhum agricole, koristeći prešanu šećernu trsku kao svoj glavni sastojak. Destilerije na Barbadosu spadaju u prethodnu kategoriju, dok jedna destilerija koristi prednosti lokalnog resursa koji se razlikuje od zemlje.

Dok je veliki dio karipskih otoka nastao vulkanskom aktivnošću, Barbados se sastoji uglavnom od koraljnog vapnenca, koji se tijekom vremena uzdizao kroz tektoniku ploča. Zbog izrazitog geološkog sastava, rijeke i jezera rijetko nastaju na cijelom otoku. Voda umjesto toga prolazi kroz poroznu koraljnu koru i skuplja se u podzemnim špiljama. Koralj djeluje kao pročišćivač, osiguravajući da svi vodonosnici sadrže kvalitetnu pitku vodu. Ova voda pruža stalan izvor pitke vode za građane Barbadosa, dok destilerije koriste vodu kako bi svojim proizvodima dale okus bogatiji mineralima.

Najbolji Barbados rum za probati

Nemoguće je raspravljati o Bajan rumu bez isticanja vodećeg otočnog brenda, Mount Gay. Tvrtka nosi ime Sir John Gay Alleyne, barbadoški političar i filantrop iz 18. stoljeća. Sredinom 1700-ih, njegov kolega John Sober zadužio ga je da predsjeda Plantažom Mount Gilboa, mjestom za proizvodnju šećera koje se nalazi uzsjevernom dijelu otoka. John Alleyne je napravio revoluciju u poslovanju, uvodeći metode kao što je plodored kako bi se povećao prinos šećera. Alleyne je zapravo bio toliko učinkovit da je destilerija dobila ime u njegovu čast ubrzo nakon njegove smrti 1801.

Danas je Mount Gay izrastao u pokretačku snagu u industriji ruma na Karibima, koristeći različite proizvodne elemente, uključujući integraciju izvorske vode filtrirane koraljima, otvorenu fermentaciju u francuskom hrastu i destilaciju dvostrukog bakra.

Nekoliko drugih marki ruma također djeluje na Barbadosu. Cockspur Rum, ogrnut etiketom s crvenim pijetlom, postoji u zemlji od kasnih 1800-ih, dok je Foursquare destilerija u neovisnom vlasništvu koja datira iz 1920-ih. Plantation Rum, brand koji proizvodi žestoka pića u nekoliko zemalja diljem Kariba i Amerike, također ima bazu na Barbadosu. Ostali rumovi, uključujući Malibu, proizvode se sjeverno od Bridgetowna u West Indies Rum Distillery.

Gdje popiti rum na Barbadosu

Nijedan put na Barbados nije potpun ako ne kročite u jednu od mnogih trgovina ruma u zemlji. Trgovinu rumom netko bi mogao izjednačiti s križanjem trgovine i ronilačkog bara, gdje mještani posjećuju da se opskrbe dnevnim zalihama i vode duge rasprave uz bocu žestokog pića. Osim ruma, posjetitelji mogu iskusiti lokalnu bajansku kuhinju, kušati jela poput kolača od bakalara i leteće ribe.

Oni koji traže formalnije upoznavanje s Bajan rumom mogli bi uživati u posjeti jednom od otočkih marki ruma. Ambicioznija putovanja bi mogla potrajatipješačite se na sjever do Mount Gay, dok druge tvrtke također nude obilaske, uključujući West Indies Rum Distillery ili Foursquare, čiji obilasci su besplatni i samostalni.