Najbolji restorani u Budimpešti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Mađarska hrana ima više od samog gulaša. Iako Budimpešta možda nema kulinarsku reputaciju europskih gradova poput Pariza, Londona ili Barcelone, ima mnogo toga da svaki gurman bude zadovoljan. Najbolji mađarski restorani dobivaju najbolje sastojke lokalno, bilo da poslužuju bogate tradicionalne recepte ili se zaigraju sa svojim jelima.

Najbolje za finu objedovanje: oniks

Ako tražite najbolje, ne možete pogriješiti s jedinim restoranom u Budimpešti s dvije Michelinove zvjezdice. Pod vodstvom glavnog kuhara Ádáma Mészárosa, Onyx nudi dva sezonska degustacijska jelovnika navečer. Prvi, "Unutar naših granica", sadrži inovativna jela napravljena od najboljih domaćih sastojaka, usredotočena na divljač, lokalnu ribu ili svinju mangalicu. Drugi, "Beyond Our Borders", nudi kozmopolitskiji jelovnik inspiriran svjetskom kuhinjom koristeći uvozne sastojke. Također možete svratiti na "skromni" meni za ručak od tri, četiri ili šest sljedova od četvrtka do subote.

Najbolje za tradicionalnu mađarsku hranu: Náncsi Néni

Ovaj veliki restoran s zelenim vrtom u Budimskim brdima popularan je među lokalnim obiteljima tijekom cijele godine. Izbornik se pomiče sagodišnjim dobima, ali u bilo kojem trenutku možete nabaviti osnovne mađarske klasike poput ljute juhe od soma ili telećeg gulaša. Unutrašnjost je ugodna sa zidovima obloženim drvetom i policama prepunim domaćih kiselih krastavaca izrezanih u slatke oblike životinja (koje možete naručiti uz svoj obrok). Ovdje su porcije izdašne, tako da nećete otići gladni.

Najbolje za brunch: Szimply

Iako je stvar sreće ujutro zgrabiti stol u ovom malom, branč mjestu skrivenom u dvorištu (neće prihvatiti rezervacije), isplati se kockati za njihova sezonska jela za doručak. Ako više volite nešto slano, imaju opcije poput tosta od avokada ili rižota, dok oni koji vole slatko mogu ugurati u umjetnički lijepe palačinke ili zobene pahuljice. Szimply je pored Kontakta, jednog od najboljih kafića novog vala u Budimpešti, tako da možete zatražiti i šalicu njihove kave uz marendu (čak će vam je dostaviti na stol).

Najbolje za uličnu hranu: Bors GasztroBár

Budimpeštanska street food scena je uzela maha, a ako tražite zalogaj na budžetu, ne možete pogriješiti s Bors Gasztrobárom. Specijaliteti se mijenjaju svakodnevno, ali uvijek možete dobiti juhe i baguettee, a ponekad se pojavljuju jela od tjestenine i variva. Također uvijek možete očekivati redove pred vratima ovog gastro-street food bara, jer su lokalno stanovništvo i turisti spremni stajati u redu za svoje eksperimentalne kreacije, poput krem juhe od bundeve od kokosa i čilija ili French Lady baguettea od začinjenih pilećih prsa, ementalera sir, idžem od crvenog luka s ružmarinom.

Najbolje za uočavanje slavnih: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot se nalazi u bivšoj pekarnici iz 13. stoljeća u četvrti Castle. Vrijedi ga posjetiti samo zbog njihovih profinjenih mađarskih jela, poput prženog smuđa posluženog s raviolima od svježeg sira i paprikašima od škampa. Međutim, od 1980-ih to je bilo popularno mjesto za večeru za A-listere. Budimpešta je središte snimanja filmova, pa ćete ovdje možda uočiti čudnu slavnu osobu ako budete imali sreće. Inače, možete uživati u ponudi delicija (što je ionako vrijedno izleta) dok gledate crno-bijele slike slavnih gostiju povijesnog restorana.

Najbolje za ručak: Csalogány 26

Iako je unutrašnjost Csalogányja 26 gola, ništa ne nedostaje kada je hrana u pitanju. Csalogány 26 nudi izvrsno izrađene jelovnike za degustaciju koristeći najbolje lokalne i sezonske sastojke. Jelovnici se mijenjaju svakodnevno i ovaj restoran je dobra opcija ako se osjećate rasipnički. Međutim, ovdje i dalje možete uživati u kulinarskom iskustvu s ograničenim proračunom ako dođete tijekom dana i iskoristite njihov meni za ručak od 3 100 forinti, 3 slijeda.

Najbolje za gulaš: Stand25

Ne možete napustiti Mađarsku a da ne probate gulyás (gulaš), juhu od govedine, krumpira i izdašnih porcija paprike. Stand25 je lako najbolja mjesta za isprobavanje mađarskog klasika. Bivši Onyxkuhari Tamás Széll (pobjednik europskog Bocuse d’Ora) i Szabina Szulló otvorili su štand 25 na Downtown Marketu, nudeći pristupačne, vrhunske jela. Iako je njihov jelovnik sezonski, uvijek ćete moći uzeti gulaš preliven hrskavim začinima od celera i limuna.

Najbolje za ljubitelje vina: vinska kuhinja Borkonyha

Borkonyha je još jedan restoran s Michelinovim zvjezdicama u centru Budimpešte. Svježi sastojci i kreativna jela mogu biti zvijezda showa, ali s više od 200 mađarskih vina, ljubitelji vina koji traže vrhunska jela možda će se odlučiti za vinski spoj s degustacijskim menijem. Ili možete otići á la carte (ako imate priliku probati neko od njihovih jela od svinjetine Mangalica, učinite to, nećete požaliti) i umjesto toga proučite opsežnu vinsku kartu. Unatoč prestižu i dobroj hrani, ambijent je ovdje opušteniji od ostalih vrhunskih restorana u gradu.

Najbolje za finu vegetarijansku hranu: Costes Downtown

Vegetarijanci se ne moraju osjećati izostavljeno iz fine gastronomske scene u centru grada Costesa. Biljojedi mogu probati vegetarijanski degustacijski meni s pet sljedova u ovom centralno smještenom restoranu s Michelinovim zvjezdicama. Jelovnik se mijenja sezonski, a svaki se tečaj fokusira na jedan ključni sastojak, poput jeruzalemske artičoke ili celera, zajedno s eksperimentalnom paletom sastojaka kao što su Wakame, Ras el Hanout ili gel od jabukovače. Svejedi mogu iskoristiti svoje druge degustacijske menije, tako da svi mogu uživati u kreativnim jelima u ponudi ove mađarsko-međunarodne fuzijeosnivanje.

Najbolje za kolače: Gerbeaud

Budimpešta je poznata po svojim kolačima i slasticama. Ako želite ugoditi svojim sladokuscima, idite u ovaj kraljevski kafić na Vörösmarty tér za kolače i raskošan dekor. Ulazak u kafić je putovanje natrag u drugo doba s baršunastim zavjesama, zlatnim ogledalima i zidovima presvučenim damastom. Kolači su ovdje vrijedni iskustva, probajte njihovu Dobos Tortu, čokoladnu spužvu premazanu čokoladnom kremom i prelivenu tvrdim karamel preljevom. Ili isprobajte njihov Gerbeaud Slice, napravljen od mljevenih oraha, džema od marelica, kratko rezanog tijesta i čokoladnog preljeva, ili njihovu Gerbeaud kremnu tortu za nešto lakše i pahuljastije.