Najbolji restorani u Buenos Airesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Buenos Aires je posljednjih godina poboljšao svoju gurmansku igru. Naravno, još uvijek možete otići u obiteljski, tradicionalni parillas na sočan odrezak ili pijuckati café con leche s tri medijska luna u kafiću na uglu. Međutim, craft pivo, kava i molekularna gastronomija pojavili su se u gradu i počeli se širiti. Jednu večer ugriznite rezance, a sljedeće krenite na šabat, a zatim se zaputite na obrok od 18 sljedova. Ovdje je sve moguće jer je gastronomska scena spoj klasičnog i suvremenog, argentinskog i stranog.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador uzima tradicionalne argentinske recepte za tartas (slane pite), juhe i kruh, te ih priprema s organskim povrćem, temeljcima od kiselog tijesta i šarenim ukrasima. Peku se koristeći sezonske sastojke, a juha od tikvice zimi se ljeti mijenja za gazpacho od rajčice i lubenice. Svaka stavka na jelovniku sigurno će zadovoljiti, bilo da dobijete sendvič s pilećim curryjem ili pitu od limuna sa šlagom. Zbrka šarenog namještaja i pribora za jelo učinit će da se osjećate kao da jedete u nečijoj kuhinji, a ne u restoranu, a toplo, uslužno osoblje upotpunjuje ugodan ambijent.

Nola

Počeo kao puerta cerrada (restoran zatvorenih vrata) aPresađena iz New Orleansa, Nola poslužuje južnjačku ugodnu hranu poput kukuruznog kruha, crvenog graha i riže te gumba. Zvijezda jelovnika je duboko pržena piletina na mlaćenici; naručite prženu piletinu kakva jest ili je nabavite u sendviču ili salati. Nakon što ste posložili hranu, naručite slatki čaj ili odaberite iz njihovog bogatog izbora craft piva. Obavezno sačuvajte mjesta za mini pitu od pekana na kraju.

Pizzería San Paolo

U gradu poznatom po pizzi s debelom korom s planinama mozzarelle, San Paolo vam daje nešto sasvim drugo: pizzu s tankom korom u napuljskom stilu, sezonske sastojke i fior di latte. Započeo je kuhar rođen u Napulju i odgojeni, nije ni čudo što su je dečki iz Italije proglasili najboljom pizzerijom u Južnoj Americi. Naravno, možete naručiti solo pitu, ali njihov jelovnik za večeru (koji uključuje predjelo, cijelu pizzu, desert i piće) pružit će vam najbolju vrijednost za vaš novac. Rezervirajte čim se pakira.

Cantina Sunae

Nenametljivi azijski ukrasi od papirnatih lampiona i svjetiljki od ratana, svjetlucavih nizova svjetala i jela s Filipina, Tajlanda, Vijetnama, Malezije i Indonezije spremni su da vas dočekaju u Cantina Sunae. Nekoć puerta cerrada, ovaj udoban restoran sada je traženo mjesto za večeru u Hollywoodu u Palermu. Curry, tropske salate, riblji fileti i ključna pita od limete krase jelovnik, a njihova pirjana pečena govedina od kokosa topi se u aromatični vrtlog okusa na prvi zalogaj. Očekujte stručno osoblje, otvorenu kuhinju i pandan meringue.

Buenos Aires Verde

Jednostavno i čisto,Veganski/vegetarijanski restoran Buenos Aires Verde modernog je dizajna, drvenog interijera i pločice sirove čokolade koja je istaknuta sprijeda. Svejedi također posjećuju njihove stolove, kušajući tanjure poput napuljskog tofua. Dio jelovnika posvećen je potpuno sirovim predjelima, uključujući lazanje i moćnu pizzu. Završite svoj obrok ogromnim tartufom punjenim čokoladnim mišem ili kremom od indijskih oraščića, okruženim nježnom čokoladnom ljuskom.

Pizzería Güerrin

Masna, sirasta institucija smještena na Avenida Corrientes (ekvivalent Broadwayu u Buenos Airesu), Pizzería Güerrin prodaje vjerojatno najbolju pizzu u argentinskom stilu u gradu. Kao i okolica, kuhinja vrvi od aktivnosti, pečenja i prodaje preko 1500 pizza dnevno. Dva kata za posluživanje uglavnom su puna od 22 sata. nadalje, s konobarima koji donose klasične pite kao što su muza (obična mozzarella) i napo (mozzarela s rajčicama, češnjakom, maslinama i origanom) na velike obiteljske zabave ili parove na spojevima. Ako želite zgrabiti i otići, samo naručite koliko god kriški želite s prednje strane s litrom piva.

El Banco Rojo

Ovo je mjesto za frajere: hamburgeri, krumpirići i suptilno politički netočne lozinke za WiFi. Kuhinja izbacuje empanade, sendviče i hamburgere i taco tanjure tjedna. Tu su craft pivo, obično pivo i bombe s čilijem (koca votke natopljene jalapeñom pomiješane s energetskim napitkom Speed). Prikladan za pse i djecu (i s velikim garniturom za sjedenje), izvrsno je mjesto za gledanje velikih nogometnih utakmica na TV-us ljudima kojima je stalo. Plakat ćete slatke suze radosnice kada naručite Tacos de La Casa "picante" jer će oni zapravo biti ljuti - rijetkost u Buenos Airesu.

Niño Gordo

Niño Gordo možda se čini skrivenim, ali raznosi Instagram otkako je otvoren 2017. Fuzija kineske, japanske, korejske i argentinske hrane, Niño Gordo poznat je po svojim kreativnim tanjurima, inovativnim koktelima i iznenađujućim okusi. Neki ljudi vole dekor: crvena rasvjeta, veliki bar s figuricama Manga posvuda, plutajuća plastična meduza i japanski toaleti. Stavke na jelovniku ovog hipsterskog utočišta uključuju miso slatke kruhove, okruglice od patke i lignje, goveđi tataki i koktele s…kimchijem. Uđite u ovaj svijet fantazije za večeru, otvoren samo od utorka do nedjelje.

Nihonbashi

Za odličan sushi ili shabu shabu (japanski hot pot), idite ovdje. Osoblje obučeno u kimono brzo će odgovoriti na sva pitanja o jelovniku ili dati preporuke. Izujte cipele i sjednite na njihove tatamije (podne prostirke) i cijenite dekor u stilu čajanke. Jedite hiyayakko (ohlađeni tofu ukrašen zelenim lukom) dok čekate da vaš shabu shabu prokuha za stolom. Ako naručite sushi, probajte hobotnicu s umakom od vinaigrette.

La Carnicería

Ova moderna, moderna parrilla dobiva meso hranjeno travom s obiteljske farme u Pampasima. Mali je, zadimljen i spreman za preuređenje klasičnih recepata za tisućljetnu gomilu. Počnite s njihovom proveltom, velikom starom pločom sira s roštilja s kruškama, salsom criollom i malo svježeg povrća. Predjela su ovdje enormna,stoga povedite prijatelja, ljubavnika ili člana obitelji da podijelite svoj obrok. Za komad govedine na žaru zatražite c orte parrilla. Za komad mesa koji se satima s oh-tako ljubavlju dimio, nabavite corte ahumado. Ako volite svoje meso ljuto, pogledajte njihovu kolekciju ljutih umaka.

DOGG

Portenos (ljudi rođeni i odrasli u Buenos Airesu) vole dobar pancho (hot dog). Po čemu se DOGG razlikuje od ostalih prodavača hot doga u gradu? Za početak, njihovi psi se peku na žaru umjesto kuhane u tipičnoj argentinskoj tradiciji. Kuhar i osnivač Máximo Togni razvio je recepte za lepinje od mesa i parmezana. Zalogaj psa DOGG-a nosit će slatke okuse korijandera, paprike, češnjaka i papra s podnožjem meda. Uz više lokacija po gradu, brzu uslugu i sjedenje u zatvorenom i na otvorenom, Dogg nudi dobro pripremljenu brzu hranu i pomfrit.

Saigón

Uhvatite stočić uz otvoreni šank ove retro azijske kuće s rezancima i gledajte kako se kuhari bore s ogromnim plamenom dok pripremaju svinjetinu od đumbira, pirjane goveđe rezance i piletinu s citrusima za jela od vermicella. Uzmite craft pivo (izbor sadrži solidnu ponudu nekih od najboljih pivovara u gradu, uključujući Strange Brewing) i upoznajte svoje susjede, jer mjesto obično nema prazno mjesto za vrijeme večere. Osim toga, jedno su od rijetkih mjesta u gradu koje poslužuju pho.

Sheikob's bagels

Vlasnik Jacob Eichenbaum-Pikser prešao je dug put od skidanja peciva sa stražnje strane svog bicikla do ovisnika o kofeinu u Palermu. Rođen i odgojen Njujorčanin, sada ima svojevlastitu prodavaonicu peciva od opeke i m altera u Buenos Airesu, koja poslužuje Lattente kavu i aromatizirane kremaste sireve poput kopra i mladog luka. Uzmite bagel samo za sebe ili zagrizite jedan od sendviča s bagelom (preporučamo Mexicana s kuhanom rajčicom, jalapeño krem sirom i cilantrom). Sheikob's nije samo mjesto za doručak ili ručak; organiziraju koncerte, pripovijedanja, pa čak i karaoke događanja navečer.

Don Julio

Dosljedno proglašen jednim od najboljih restorana u vodičima i nagradama za restorane, Don Julio je izgradio snažnu reputaciju najboljeg restorana u gradu. Peku na roštilju super debele goveđe odreske hranjene travom u svojoj otvorenoj kuhinji dok mještani i turisti odlučuju žele li bife de chorizo (odrezak od peciva), lomito (odrezak od file) ili neki drugi klasični argentinski rez. Pametno odjeveno osoblje može pomoći tako što će dovoljno objasniti svaki od ponuđenih rezova čak i početnicima koji jedu odreske. S rustikalnim dekorom i opsežnom vinskom kartom s brojnim odabirima iz Argentine, ovo je mjesto snova o steakhouseu.

Aramburu

Aramburu je ponudio originalni degustacijski meni u Buenos Airesu, s fokusom na originalnost i ideju stvaranja ne samo obroka, već i doživljaja. Tanjuju vrhunsku međunarodnu kuhinju i poslužuju 18 sljedova uz izbor vina. Kreacije hrane ovdje bi se jednako lako mogle smjestiti u New York Met kao i apstraktne skulpture. Izbornik se mijenja, aliočekujte iznenađujuće parove, nekoliko mesnih jela i divne deserte.

Sacro

U veganskom restoranu Sacro u Palermu očekuju vas kimchi okruglice s pjenom od đumbira, empanade s aktivnim ugljenom punjene gljivama i maslinama te baos od jack fruita. Uparite ove male tanjure s koktelom od lavande ili marakuje - osim ako su dimljeni meskal ili biodinamička vina veća brzina. Jelovnik se uglavnom sastoji od vrtnji azijskih, afričkih i argentinskih jela te maštovitih koktela. Interijer je elegantan i svjež, sastoji se od kabina od plavog baršuna, stolova od petiribí drva, podova od teraca i, naravno, puno biljaka.

Pekara Salvaje

Srce ove pekare i kafića je njihovo osmogodišnje predjelo od kiselog tijesta. Pa to i vlasnik German Torres, poznat po svojoj opsesiji kvalitetom. Torres je bio jedan od prvih pekara u Buenos Airesu koji je ponudio prirodno dizani i fermentirani kruh. Salvaje posluje iz preuređene garaže, malen je sa zidovima od cigle i pločica. Šest dana u tjednu kupci se okupljaju ovdje kako bi kupili raž, seoske štruce, medialune i hladne sendviče. Ni kava ne razočarava, jer se pucketaju na La Marzocco espresso aparatu.

kebab rolada

Za autentične ćevape, samose, aloo gobi, pileću tikku i ukusni chutney od mente, ovo mjesto ispod radara u Palermu Hollywoodu zadovoljit će vašu želju za pakistanskom kuhinjom. Otiđite na ručak, večeru ili nakon noćnog izlaska u okolne barove - nema službenog vremena zatvaranja, a Kebab Roll ostaje otvoren sve dok ih imakupaca. Jelovnik se mijenja, ali probajte bogat, aromatičan desert od kardamoma od mrkve ako je u ponudi. Ljubazan i s puno priča, vlasnika se obično može naći vani kako puši kada nije iza svoje pećnice.

JAAM

Pokrenut od strane gomile kvrgavih tipova, JAAM je iznenadio goste u restoranskoj sceni San Telmo ponudivši potpuno veganski meni. Uživaju u kiseljenju i stvaranju ludih tanjura, poput njihove salate od 25 povrća. Međutim, ne ograničavaju se samo na salate: kroketi, baos, paštete od leće i kokosovi flansi pojavljuju se na njihovim inventivnim jelovnicima. Otvoreno za ručak i večeru, od četvrtka do subote, očekujte živopisno osoblje i jaka pića.

Mishiguene

Mishiguene uzima stare židovske recepte (slično kao što biste pronašli u kućama židovskih imigranata u Buenos Airesu) i s ljubavlju ih donosi u moderni svijet sa svježim shvaćanjima pastramija, baba ghanousha i okruglica od krumpira. Uparite svoje pladnje s koktelom ili jednim od njihovih izbora argentinskih vina. Naručite à la carte ako ne želite cijeli degustacijski meni. Idite u petak navečer na proslavu šabata, na kojoj nastupa bend koji svira klezmer glazbu i bučna publika koja plješće na vrijeme.