11 Popularni indijski curry koje možete isprobati iz cijele zemlje

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Ako volite indijsku hranu, velike su šanse da ste probali neki od ovih popularnih indijskih curryja. Međutim, vjerojatno ćete pronaći sasvim drugačiji okus u Indiji, u usporedbi s verzijama koje poslužuju indijski restorani na zapadu.

Želite li saznati više o indijskoj hrani? Pogledajte ovaj vodič za indijsku hranu po regijama. Svaka regija ima svoju posebnu vrstu kuhinje. Osjećate li se avanturistički? Pokušajte jesti prstima na indijski način!

piletina s maslacem

U dobru ili u zlu, piletina s maslacem predstavlja indijsku hranu diljem svijeta. Naći ćete ga sveprisutno na jelovniku u većini indijskih restorana, posluženog s pahuljastim naan kruhom. Ovo jarkonarančasto pandžapsko jelo može biti začinjeno ili blago, a ima vrlo gust, kremasti umak. Također je poznat kao Murg Makhani. Trojica muškaraca iz Peshwara, koji su pobjegli u Delhi sa svojim obiteljima nakon podjele Indije 1947., zaslužni su za donošenje Butter Chicken na svijet. Postavili su restoran Moti Mahal u Daryaganju u Starom Delhiju (da, još uvijek je tu), zajedno s tradicionalnom glinenom tandoor peći u središtu. Jelo je bilo toliko popularno da je ostalo, kako kažu, povijest!

Chicken Tikka Masala

Još jedan popularanPunjabi omiljena piletina Tikka Masala sastoji se od mariniranih komada piletine koji su pečeni na žaru (u tandooru), a zatim dodani u gusti kremasti umak. Rezultat je divan okus dima. Riječ "tikka" znači komadiće ili komadiće.

Goan Fish Curry

Fish Curry (ili Fish Curry Rice, kako se često naziva) osnovno je jelo u Goi. To je jedan od najčešćih i najjeftinijih karija na tamošnjem jelovniku. Okus je oštar i pikantan, obično sa slatkastom kokosovom bazom. Uživajte u kućici na plaži na jednoj od prekrasnih plaža u Goi i popite je uz kraljevsko pivo!

Pork Vindaloo

Još jedan tipičan goanski curry, vindaloo je vatreni, ljuti curry u stilu "slatko-kiselog". Izvrstan za ljubitelje čilija, ali ako ne volite začinjenu hranu svakako je najbolje izbjegavati. Goanci ga vole jesti sa svinjetinom, ali može imati bilo koju drugu vrstu mesa. Malo trivijalnosti: Vindaloo dolazi od portugalskog izraza "vin d'alho", ili vino od češnjaka. Izvorno se odnosio na gulaš od mesa, obično svinjetinu, a napravljen je od crnog vina.

Channa (Chole) Masala

Uobičajeni vegetarijanski curry napravljen od slanutka i rajčice, Channa Masala (također nazvan Chole Masala) prilično je suh i začinjen. Ima blagi kiselkasti okus. Jelo je vrlo raznovrsno i jede se kao glavni obrok, ili međuobrok (chaat). Probajte ga kao uličnu hranu u Delhiju. Kao glavni obrok, popularno se jede s duboko prženim sjevernoindijskim kruhom zvanim bhatura.

Pileća korma

Ovaj blago začinjen, ali bogat sjevernoindijski curry sadrži meso ili povrće koje je marinirano u mješavini jogurta ili vrhnja, a zatim kuhano u umaku s kokosovim mlijekom. Često će se poslužiti slatko, s dodatkom jaggeryja (nerafiniranog šećera). Jelo dolazi i kao vegetarijanska Navratan Korma s devet različitih vrsta povrća.

Razbacite se u ove indijske fine restorane u Delhiju za ukusan obrok!

Macher Jhol

Lagani bengalski riblji curry koji je popularan u Kolkati, Maacher Jhol obično ima gorušičino ulje kao osnovni sastojak. To je jednostavno, ali ukusno jelo koje se može napraviti od raznih vrsta ribe.

Probajte u ovim autentičnim bengalskim restoranima u Kolkati.

Chicken Chettinad

Žudite za super ljutim curryjem? Ne tražite dalje od kuhinja regije Chettinad u Tamil Naduu u južnoj Indiji, odakle potječe ovaj zaista aromatični i vatreni curry. Začini su suho prženi s kokosom, a zatim zajedno mljeveni. Zaista će probuditi vaše okusne pupoljke! Ako idete u Chettinad, The Bangala je krajnje odredište za autentičnu Chettinad kuhinju, s obiteljskim receptima koji se prenose kroz generacije.

Meen Molee

Jedno od jela koje morate probati u Kerali, M een Molee savršen je za nepca koja su osjetljivazačiniti. Ovaj riblji curry na bazi kokosa prepoznatljivo je jelo središnje Kerale. Smatra se da je to varijacija portugalskog ribljeg paprikaša u jednom loncu pod nazivom caldeirada. Curry se pravi bez kiselog tamarinda (kudam puli) koji je uobičajen u drugim keralskim curryjima. Ako posjećujete Fort Kochi, Meen Molee je specijalitet u poznatom restoranu Fusion Bay na KB Jacob Roadu.

Palak Paneer

Ako ste vegetarijanac, Palak Paneer će vam vjerojatno biti na radaru. Ovaj klasični sjevernoindijski curry dolazi s gustim pasiranim umakom od špinata (palak) i kockicama svježeg sira u indijskom stilu (paneer). To je jedan od najpopularnijih načina da se jede paneer u Indiji.

Chicken Jalfrezi

Ako je vjerovati novinskim izvješćima, Chicken Jalfrezi je pretekao piletinu Tikka Masala i postao jedan od najboljih indijskih karija u Engleskoj. Pa, navodno potječe iz vremena britanske vladavine u Indiji, iako njegovo pravo podrijetlo nije potvrđeno. Prema naširoko rasprostranjenim pričama, kuhari su Britancima pravili jalfrezi kako bi potrošili ostatke mesa. Međutim, neki kažu da se može pratiti sve do mogulskog doba u Indiji. U suštini, jelo je prženje od mariniranog mesa, rajčice, paprike, luka, čilija i začina. Ima gust, pomalo suh umak. Jalfrezi se često priprema i kao vegetarijansko jelo.