Kako stručno jesti rukom na indijski stil

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:43

Jedenje rukom u indijskom stilu može biti zastrašujuće i teško za početak. Međutim, to je najbolji način kombiniranja različitih indijskih namirnica i izvlačenja maksimuma iz njihovih individualnih okusa. Strance ponekad brine nedostatak higijene ili nedostatak ponašanja za stolom. Ipak, ne moraju biti. Uostalom, mnoge zapadnjačke namirnice obično se beru i jedu ručno! Neki primjeri uključuju sendviče, umake i salse, pomfrit, hamburgere i pizzu.

Mnoga zasebna jela u indijskom obroku mogu biti zbunjujuća. Koje jelo kada treba jesti? Jedu li se svi zajedno ili određenim redoslijedom? Samo pogled na indijski obrok može biti neodoljiv, a kamoli jesti indijsku hranu prstima!

Pročitajte više: Putnički vodič kroz indijsku hranu po regijama

Morat ćete vježbati nekoliko puta da biste se uvjerili u tehniku, jer postoji posebna vještina. Međutim, neće proći dugo prije nego što ćete stručno jesti na indijski način (i uživati)!

Što čini indijski obrok

Prije nego što počnete, važno je razumjeti različite komponente tipičnog indijskog obroka. Oni mogu bitigrupirane na sljedeći način (iako to može varirati ovisno o regiji u Indiji):

• indijski kruh (chapati, paratha, roti, naan ili idli u južnoj Indiji)
• Prilozi (salata, papad, kiseli krastavci)
• Glavna jela (povrće i/ili meso)
• Daal ili sambhar (vodenasto jelo od leće)
• Riža

Bitne stvari koje treba znati

• Čisto je i pristojno oprati ruke prije nego što sjednete jesti.
• Jedite samo desnom rukom. Lijeva ruka se smatra prljavom, jer je rezervirana za funkcije povezane s odlaskom na WC.
• Prvo pojedite kruh s nekim od jela od povrća i/ili mesa, a zatim s preostalim povrćem ili mesom uz rižu i daal.
• Svrha priloga je dodati različite okuse i teksture hrani. Stoga biste trebali konzumirati malu količinu bilo kojeg od njih nakon svakog zalogaja glavnog jela.
• Najvažnije je probati svako različito jelo zasebno, kako bi se uvažile njegove individualne karakteristike. NEMOJTE spajati jela u jedan zalogaj!
• Pazite s količinom daala koju sipate na rižu. Previše daala dovest će do toga da riža postane neuredna i da se neće dobro držati zajedno. Premalo daala, i riža će biti ljepljiva i bezukusna.
• Južnoindijska jela poslužuju se drugačije, tradicionalno na listu banane. U ovom slučaju, grickalice (kao što je čips od banane) se prvo stavljaju na list banane, a zatim riža i ostali artikli koji se jedu s rižom. Theartikli će se sastojati od niza okusa, od kiselog do slatkog. Nakon što završite s jelom, presavijte list banane na pola.
• Ako jedete thali (tanjur s nizom jela u malim zdjelicama), možete umočiti male komadiće kruha u zdjelice kako biste osjetili okus jela.

Upute za jelo korak po korak

1. Poslužite mali dio svakog glavnog jela (povrće/meso) na svoj tanjur. Dodajte i priloge, ako ih želite jesti.
2. Samo desnom rukom otkinite komadić indijskog kruha (veličine oko 1 x 1,5 inča) i stavite ga preko povrća ili mesa. Ako je bilo koji komad hrane prevelik da bi se mogao pokupiti i pojesti, prstima pritisnite kruh na njega da ga spljoštite ili razbijete.
3. Počnite jesti uzimajući hranu zajedno s kruhom. To se postiže tako da se kruh preklopi preko hrane i ubaci u usta. Zatim prstima pokupite malo jednog od priloga (kao što je kiseli krastavac) i pojedite. Ponovite cijeli ovaj postupak sa svim različitim jelima, uzimajući malo po malo, dok kruh ne bude gotov.
4. Sada uzmi malo riže i stavi je na tanjur. Riža se tradicionalno jede s daalom, pa biste je trebali preliti s malo riže. Također, dodajte još glavnih jela na svoj tanjur.
5. Ovdje stvari počinju postati malo neuredne i komplicirane! Upotrijebite svih pet prstiju da spojite rižu i daal, ili rižu i glavno jelo, u kuglicu.
6. Okupitezgužvanu hranu na vrhove prstiju pomoću palca, dok ostala četiri prsta djeluju kao žlica.
7. Prinesite ruku licu, stavite palac iza kuglice s hranom i upotrijebite ga da vodite hranu u usta. Nekako ubacite kuglicu hrane u usta palcem.
8. Ponovite ovaj postupak prema potrebi miješajući daal ili glavno jelo zajedno s rižom. Naravno, izmjenjujte jelo s porcijom nekog od priloga.
9. Kada završite s jelom, pričekajte da i svi ostali završe, a zatim ustanite da operete ruke. Često će se u restoranu na stol donijeti male zdjelice vode s kriškom limuna (zvane "zdjele za prste") kako biste očistili svoje prste.