10 najvažnijih namirnica koje treba jesti u St. Louisu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Sv. Louis ima rastuću kulinarsku scenu s raznolikim restoranima i kuharima nagrađenim James Beardom, ali kada pomislite na hranu po kojoj je St. Louis najpoznatiji, na pamet vam često padaju tradicionalni okusi. Favoriti poput prženih raviola i smrznute kreme već su desetljećima dio lokalne kulture ishrane. Stoga tijekom svoje sljedeće stanice u St. Louisu isprobajte ovih deset osnovnih namirnica iz Gateway Cityja.

Prepečeni ravioli

Na vrhu popisa osnovnih namirnica St. Louisa su tostirani ravioli. Ovo ukusno predjelo pronaći ćete na većini jelovnika u gradu, iako kvaliteta uvelike varira. Tostirani ravioli su pohana, duboko pržena tjestenina punjena mesom ili sirom, a poslužuje se posuta parmezanom i marinara umakom za umakanje.

Prepečeni ravioli nastali su u St. Louisu 1940-ih. Nekoliko restorana na The Hillu tvrdi da su ga izmislili, ali nitko sa sigurnošću ne zna koji. Gdje god se to dogodilo, priča se da je kuharica slučajno umjesto u vodu bacila tradicionalne raviole u vruće ulje. Dobiveni prženi ravioli bili su tako dobro prihvaćeni da su ih odlučili staviti na jelovnik.

Za izvrsne tostirane raviole danas idite u The Hill, talijansku četvrt St. Louisaza restorane kao što su Charlie Gitto's, Zia's i Mama's koji poslužuju ukusne verzije "t-ravs".

Smrznuta krema

Smrznuta krema bi mogla biti omiljena slatka poslastica St. Louisa. Ovaj desert je sličan sladoledu gušće, bogatije konzistencije. Najpopularnije mjesto za nabavu smrznute kreme u gradu je Ted Drewes, a postoje dvije lokacije za ovu kremariju uključujući i jednu na poznatoj cesti Route 66.

Sva krema u Ted Drewesu ima okus vanilije, ali gosti dodaju umake, slatkiše, voće i orašaste plodove za dodatni okus. Dostupni su i shakeovi ili sundi, ali vrhunska poslastica zove se The Concrete, koja je toliko bogata i gusta da krema neće ispasti ako je okrenete naopačke. Ostali popularni izbori uključuju Lisičje poslastice napravljene s vrućim fudgeom, malinama i orasima makadamije te Nizozemac s čokoladom, butterscotchom i pekanima.

Sv. Louis Style Pizza

Sv. Pizza u Louis stilu nije za svakoga – većina je ljudi voli ili mrzi. Uglavnom, ovaj stil pizze se radi s korom tankom poput krekera koja je izrezana na kvadrate, ali glavna stvar po čemu se ističe je to što je napravljena od Provel sira, a ne mozzarelle.

Za mnoge je Provel stečeni ukus. To je proizvod od topljenog sira koji kombinira cheddar, švicarski i provolone s dodirom tekućeg dima i ima mnogo jači okus od mozzarelle kada se doda pizzama i drugim jelima. Provel također ima ljepljivu teksturukad se otopi. Dok se pizza u stilu St. Louisa nalazi po cijelom gradu, najbolje mjesto za otići je Imo's, koji ima desetke lokacija u cijeloj regiji.

Gooey Butter Cake

Još jedan original iz St. Louisa je gnjecava torta s maslacem, a poput prženih raviola, vjerojatno je nastala slučajno. Gnjecavi kolač s maslacem u biti je torta od kave sa slatkim gornjim slojem poput kreme koji se poslužuje posut šećerom u prahu. Navodno je nastao 1930-ih kada je lokalni pekar greškom pomiješao sastojke za tradicionalni kolač od kave.

Pronađite gnjecavu tortu od maslaca u pekarnicama, slastičarnicama i trgovinama diljem St. Louisa. Tradicionalno se radi s vanilijom, ali u gradu su popularne i verzije s čokoladom, bundevom i drugim okusima. Gooey Louie je lokalna trgovina koja je specijalizirana za izradu mnogih vrsta gnjecavih kolača od maslaca, a ukusnu verziju pronaći ćete i u Russell's.

Svinjski odresci na roštilju

Ljetno pečenje na roštilju u St. Louisu znači da je vrijeme za BBQ svinjske odreske, jeftin komad mesa koji se peče na vrućem roštilju i umaka. Obično je to sama hrana, ali svinjske odreske naći ćete na jelovniku u nekoliko restorana na području St. Louisa.

Za vrhunski svinjski odrezak probajte Gamlin Whisky House. Poslužuje se svinjski odrezak od 24 unce sa St. Louis BBQ umakom i pire krumpirom od slanine. Još jedna dobra opcija je Highway 61 Roadhouse, koja ima obilan svinjski odrezak s prilozima poput mahune, salate od kupusa ili macina isir.

Sv. Rebra u stilu Louisa

Sv. Rebra u stilu Louisa još su jedna od namirnica za roštilj u Gateway Cityju. Ova svinjska rezervna rebra općenito su masnija od dječjih rebarca i često se sporo kuhaju nekoliko sati, što daje meso punog okusa i nježno. Rebra se tijekom kuhanja začine suhim trljanjem, a mogu se preliti i umakom za roštilj.

Za izvrsna rebra u St. Louisu, nema boljeg mjesta od Pappy's Smokehouse, koji je proglašen jednim od najboljih roštilja u zemlji, posebno zbog njihovih domaćih specijaliteta. Papijeva rebra su suho utrljana i sporo dimljena za bogat okus i poslužena s tradicionalnim prilogom poput pečenog graha, krumpirove salate i kukuruza u klipu.

Drugi restorani u St. Louisu s odličnim rebrima su S alt + Smoke i Bogart's.

Sv. Paul sendvič

Sendvič St. Paul je na meniju u gotovo svakom kineskom restoranu u području St. Louisa. To je original iz St. Louisa i možda ga je stvorio vlasnik kineskog restorana na Lafayette Squareu 1940-ih. Sendvič se sastoji od mlade pljeskavice od pečenih jaja na dvije kriške bijelog kruha s majonezom, zelenom salatom, kiselim krastavcima i rajčicom. Većina restorana nudi nekoliko verzija mlade pljeskavice s jajima, uključujući povrće, piletinu, govedinu, svinjetinu i škampe.

St. Paul je ukusan sendvič, ali je možda pravi razlog zašto je toliko popularan taj što je često najjeftinije predjelo na jelovniku. U većini restorana možete dobiti St. Paul za 2 ili 3 dolara, i dovoljno je hrane da se osjeća kao pun obrok. Za pravi doživljaj St. Paula, isprobajte Fortune Express u South St. Louisu ili Hon's Wok u Central West Endu.

Bionske jabuke

Merb's Bionic Apples zlatni su standard za karamel jabuke u St. Louisu. Popularna slastičarna svoje jabuke obložene slatkišima prodaje više od 40 godina. Divovske jabuke Granny Smith premazane su Merbovom domaćom karamelom, zatim uvaljane u slane komadiće pekana za ukusnu kombinaciju kiselog, slanog i slatkog.

Bionske jabuke su sezonska poslastica, pa ćete ih pronaći tek u jesen. Merb's ih proizvodi i prodaje od početka rujna do Dana zahvalnosti. Pokupite Bionic Apples na bilo kojoj od tri lokalne lokacije Merb's Candies, uključujući originalnu trgovinu na South Grandu u južnom St. Louisu, ili pronađite jabuke u odabranim trgovinama diljem St. Louisa.

Slingers

U Slingeru je najbolje uživati između ponoći i 3 sata ujutro, nakon noći pijenja. Slinger je čista zalogajnica, a najbolji se poslužuju na manjim mjestima u zidu diljem grada. Sastojci za slinger variraju, ali osnovna verzija su hash browns, jaja i pljeskavica za hamburger utopljena u čiliju, a zatim prelivena sirom i nasjeckanim lukom.

Neki od otmjenijih restorana za doručak u St. Louisu, kao što su Rooster i The Mud House, poslužuju "facid-up" verzije slingera s andouille kobasicom i vegetarijanskim čilijem od crnog graha,ali za pravi doživljaj slinga, najbolje mjesto za odlazak je pravi zaron kao što je Eat-Rite Diner u blizini Busch stadiona ili Courtesy Diner u južnom St. Louisu.

Fish Fish

Sv. Louis ima veliku katoličku populaciju koja se pridržava crkvenog učenja o ne jedenju mesa petkom tijekom korizme. Kako bi se prilagodile tim prehrambenim ograničenjima, mnoge lokalne crkve počele su ugostiti krumpiriće s ribom kako bi nahranile mase. Danas je odlazak na pečenje ribe tradicija za mnoge ljude bez obzira na to su katolici ili ne, a grupe se okupljaju kako bi odabrali novo mjesto za pečenje ribe koje će probati svaki tjedan.

Većina lokalnih ribljih krumpirića nudi sličan jelovnik od pržene ili pečene ribe, pomfrita, salate od kupusa, salate od krumpira, mahuna i makarona i sira, a većina obroka uključuje desert i kavu ili ledeni čaj. Neke lokalne crkve poput St. Cecilije stekle su reputaciju po tome što imaju jednu od najboljih ribljih krumpirića u gradu. Redovi su dugi svakog petka tijekom korizme, ali gosti kažu da se isplati čekati. Da biste dobili pomfrit kada nije korizma, tu je sv. Ferdinand u Florissantu, crkvi u kojoj se tijekom cijele godine čuva vlastiti pomfrit.