Najbolji restorani u Fezu, Maroko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:25

Utemeljen 789. godine od strane prvog člana dinastije Idrisid, carski grad Fez temelji se na povijesti i tradiciji. Njegov slikoviti stari grad upisan je na UNESCO-ov popis svjetske baštine, a njegove krivudave ulice dom su tržnica, džamija i kožara koje su se vrlo malo mijenjale stotinama godina. Kulinarska scena u Fezu je na sličan način tradicionalna, a marokanska kuhinja poput taginea i pastile zauzima središnje mjesto. Neki restorani nude tečajeve kuhanja kako biste mogli rekreirati ova legendarna jela u vlastitom domu, dok su se drugi razgranali kako bi ponudili fusion kuhinju koja posuđuje elemente iz Europe, Bliskog istoka ili Azije. Čitajte dalje za naš izbor najboljih restorana u Fezu.

Najbolji moderni marokanski: M-Touch

Za moderan pristup marokanskoj kuhinji, isprobajte M-Touch, šik mali restoran koji se nalazi unutar medine, u blizini Bou Inania Mederse i poznatih Plavih vrata. Vaše iskustvo objedovanja bit će definirano prijateljskom i pažljivom uslugom, kao i inovativnim jelovnikom koji kombinira tradicionalne marokanske namirnice kao što su rfissa i tagine s modernijim konceptima kao što su hamburgeri i salate. Camel burger je posebanistaknuti, a tu je i ukusna alternativa za vegetarijance. Sva hrana je na lijepom tanjuru i po povoljnim cijenama, a najbolje je uživati na terasi na krovu visokih zidova. Oaza obojena nijansama dubokog šafrana, terasa pruža dobrodošli trenutak predaha od užurbanosti ulica ispod. Zadržite se uz desert ili uživajte u specijalitetu kućnog pića, osvježavajućem, bezalkoholnom napitku spravljenom od đumbira i meda.

Najbolji tradicionalni marokanski: restoran Dar Hatim

Da biste kušali marokanske delicije pripremljene prema receptima koji se prenose kroz generacije, posjetite Dar Hatim. Smješten u Mellahu, ili staroj židovskoj četvrti u medini, restoran je preuređena privatna kuća koju vode vlasnici muža i žene. Objed ovdje je kao večera s obitelji - pogotovo jer će suprug Fouad doći po vas iz vašeg hotela u Fezu ako rezervirate unaprijed. Očekujte nevjerojatan, autentičan dekor, uključujući oslikane drvene stropove i zamršene zellij pločice. Dar Hatim nudi niz jelovnika od tri slijeda s marokanskim jelima poput sočne janjeće tagine i ljuskaste pileće pastile. Volite li ono što jedete? Supruga Karima također nudi jutarnji tečaj kuhanja, zajedno s odlaskom u kupovinu na souk za sastojke. Dar Hatim ne služi alkohol, ali možete donijeti svoj bez plaćanja čepova.

Najbolji proračun: Chez Hakim

Fez (i Maroko općenito) poznat je po tome što je prilično pristupačan kada je u pitanju dobra hrana, ali čak i u gradu jeftine hrane, Chez Hakim ističe se po niskim cijenama. Recenzenti tvrde da je obiteljrestoran u vlasništvu i pod upravom također nudi veliku vrijednost, s izdašnim porcijama i obiljem mesa u mesnim jelima. Ovo je vrlo tradicionalno i skromno mjesto, s atmosferom dobrodošlice i izvrsnom uslugom. Očekujte uobičajeni popis tagina, pastila i kus-kusa, a posebno su popularni tagine od ribe i rajčice te tagine od mljevenog mesa i jaja. Još jedan razlog da odaberete Chez Hakim je njegova natkrivena krovna terasa, koja omogućuje objedovanje na otvorenom tijekom cijele godine. Kao i većina tradicionalnih restorana u Medini, i ovaj ne služi alkohol. Umjesto toga, isperite svoj obrok čašom svježeg voćnog soka ili mirisnog čaja od mente.

Najbolji romantični: Eden u Palais Amani

Ako ste u Fezu sa svojom voljenom osobom i tražite restoran dostojan posebne romantične prilike, Eden u Palais Amani je izvanredan izbor. Također se nalazi u medini u blizini poznate gradske kožare Chouara, restoran je dio riada s 5 zvjezdica poznatog po svojoj raskošnoj arhitekturi u andaluzijskom stilu i romantičnoj atmosferi. Možete odabrati večerati uz ognjište u blagovaonici u stilu Art Deco ili vani u raju u vrtu, uz miris citrusa u zraku i zvuk fontana koje zveckaju za serenadu vašeg obroka. Jelovnik je hommage klasičnim marokanskim jelima, pripremljen od sezonskih sastojaka i obložen s besprijekornom preciznošću. Zamislite pastile punjene svježe ulovljenim plodovima mora, kraljevskim goveđim taginima i nježnim janjećim plećkama. Ne možete odlučiti? Odlučite se za degustacijski meni za dvoje. Za razliku od mnogih marokanskih restorana, Eden poslužuje alkohol, uključujući adobar izbor marokanskih vina.

Najbolja zabava: Café Clock

S lokacijama u Fezu, Marrakeshu i Chefchaouenu, Café Clock je postao nešto poput institucije za boemske izletnike i moderne mlade Marokance. Smješten tik uz Plava vrata, restoran kanalizira opuštenu, umjetničku atmosferu i nudi jelovnik marokanskih omiljenih (mislimo na harira juhu, pastile i tagine) i mediteranske delicije (gazpacho i falafel). Otvoren je i za doručak od 9 ujutro i poslužuje impresivan niz globalnih bezalkoholnih pića od cappuccina do lasisa od banane. Ono po čemu se Café Clock ističe je raspored radionica i događanja. Možete naučiti kako peći tradicionalni marokanski kruh i slastičarnu, svirati oud ili upotrijebiti olovku za kaligrafiju. Dođite na pričanje priča ponedjeljkom navečer, filmove subotom i koncerte za zalazak sunca nedjeljom - potonji prikazuju tradicionalnu glazbu iz cijelog Maroka.

Najbolja jela: Dar Roumana

Baš kao što je Eden sinonim za romantiku u Fezu, Dar Roumana je poznat kao mjesto za vrhunsku večeru. Smješten u medini, ovaj tradicionalni Fassi dom dolazi upotpunjen zadivljujućim popločanim podovima i zidovima te zamršeno izrezbarenim drvenim vratima. Restoranom upravlja glavni kuhar Younes Idrissi, koji koristi najfinije domaće proizvode za izradu francusko-marokanskih jelovnika koji se mijenjaju s godišnjim dobima. Prošle delicije su uključivale jamón, ricottu i salatu od nektarina; pirjani zec s umakom od senfa od sjemenki; i gorku tamnu čokoladuopor. Odlučite se za dva ili tri slijeda, a svakako dođite dosta prije rezervacije kako biste prije toga mogli uživati u profinjenom koktelu na krovnoj terasi. Ako želite, možete čak zatražiti besplatnog portira da vas prati do i od vašeg hotela kada rezervirate.

Najbolja francuska fuzija: Fez Café u Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn jedan je od mnogih marokanskih rijada koji nude smještaj i objedovanje u medini, ali njegov restoran, Fez Café, ističe se po svom svježem pristupu klasičnoj marokanskoj kuhinji. Umjesto da se religiozno pridržava autentičnih recepata, chef Fez Caféa u jela unosi naglaske francuske kulinarske kulture. Dnevni jelovnik sadrži svježe proizvode s lokalnog tržišta uz sastojke koji se često ne viđaju u tradicionalnim marokanskim restoranima, uključujući losos, avokado i kvinoju. Okruženje je jednako jedinstveno, sa stolicama i stolovima skrivenim u kutu bujnog vrta riada, stvarajući tropsko utočište idealno za opuštene ručkove ili romantične večere pod zvijezdama. Hrana može potrajati i jelovnik je ograničen, no na zahtjev se mogu pripremiti posebna vegetarijanska jela po narudžbi. Neobično za restoran u Medini, Fez Café poslužuje lokalno pivo i vino.

najbolji azijski: Maison Moi Nan

Kada tagine i kus-kus postanu pomalo monotoni, počastite svoju paletu potpuno drugačijim spektrom okusa u Maison Moi Nan. Ovaj dragulj iz Medine poslužuje autentičnu tajlandsku hranu s fokusom na domaće recepte sa sjevera zemlje, koje pripremaju vlasnik, kuhar imodni dizajner Anan Sorsutham. Očekujte curry bogatog okusa, juhe i jela s rezancima (uključujući legendarne namirnice kao što su tom yum i pad thai), a sve pripremljeno od svježih namirnica s lokalnih tržišta. Vegetarijanci se dobro snalaze i u Maison Moi Nan, s ukusnim jelima bez mesa poput zelenog karija od povrća i tofua od limunske trave. Mirni krov restorana nadopunjuje ukusnu kuhinju, pružajući hladan prostor za objedovanje, promatranje zvijezda i slušanje mujezina koji pluta gradom. U Maison Moi Nan poslužuju se razna lokalna piva i vina.

Najbolji međunarodni: Cinema Café

Otkačeni, trendovski Cinema Café još je jedna moderna ponuda koju vrijedi posjetiti u Fezu. Lako pronaći, s reputacijom brze i prijateljske usluge, jelovnik ima mogućnosti za svakoga. Tradicionalisti mogu odabrati ukusnu pastillu ili marokanski tagine, dok će oni koji vole meksičku hranu uživati u izdašnim tacosima kafića. Zapadnjački favoriti poput pizze, tjestenine, hamburgera i salata čine Cinema Café posebno dobrim izborom za obitelji – pogotovo jer djeca mogu dobiti autentične tetovaže kane dok vi čekate. Restoran također poslužuje europske i marokanske opcije za doručak, a ima i razna bezalkoholna pića, uključujući milkshake i smoothieje. Sjednite unutra okruženi kultnim filmskim posterima ili vani na terasi od bijele cigle.

Najbolji Mediteran: Fondouk Bazaar

Ako vaš ukus više ide prema mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji, idite svoj putmimo Maison Moi Nan do obližnjeg bazara Fondouk. Nedavno otvoren početkom 2020. godine, restoran je moderan, neformalan i potpuno moderan, s prekrasnim dekorom i otvorenim dvorištem obješenim lampionima jarkih boja. Jelovnik nudi maštovit pogled na lokalne, mediteranske i bliskoistočne okuse, s naglaskom na zdrave sastojke koji također uspijevaju upakirati puno okusa. Postoji mnogo opcija za vegetarijance, a neke i za vegane. Počnite s tapasima ili klasičnim libanonskim mezzeom, a zatim slijede kefta ili sendviči s povrćem na žaru. Zaokružite svoj obrok kolačem od sira od džema od naranče i đumbira. Stavke na jelovniku redovito se mijenjaju ovisno o tome što je dostupno na tržištu, a dnevni specijaliteti održavaju iskustvo svježim čak i ako se odlučite vratiti više puta.