Kava u Portoriku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Možda nije toliko poznat kao njegov kolumbijski rođak, ali Portoriko se dugo družio s visokokvalitetnom kavom jer bogato vulkansko tlo, nadmorska visina i klima unutrašnjosti Portorika pružaju savršeno mjesto za uzgoj kave biljke.

Zrna kave došla su na otok u 1700-ima, tijekom španjolske kolonijalne vladavine s otoka Martiniquea, i uglavnom su se konzumirala lokalno. Tek kasnih 1800-ih kava je postala glavni izvozni proizvod Portorika, a zapravo, grad Yauco, ušuškan među planinama, poznat je po svojoj kavi i poznat je kao El Pueblo del Café, ili "Grad Kava."

Danas, međutim, najveći izvoz Portorika ne uključuje kavu zbog problema kao što su visoka cijena proizvodnje i politički nemiri. Ipak, robne marke Café Yauco Selecto i Alto Grande među najpoznatijim su vrhunskim mješavinama koje otok može ponuditi, a Alto Grande se smatra "super premium", najkvalitetnijom kavom na svijetu.

Portorikanska kava također je potaknula agrarne planinske ljude koji su postali romantični simboli Portorikanaca radničke klase poznatih kao Jíbaros. Jíbarosi su bili seljaci koji su radili na plantažama kave za bogate hacijende iliposjednici zemlje. Nažalost, jedva su bili bolje od plaćenih slugu, a budući da su bili neobrazovani, njihov najtrajniji oblik izražavanja došao je kroz glazbu. Jíbarosi su održavali svoje raspoloženje tijekom svojih dugih radnih dana pjevajući pjesme koje su i danas popularne u Portoriku.

Kako se poslužuje portorikanska kava

Općenito, postoje tri načina naručivanja kave: espresso, Cortadito i café con leche, iako je café Americano još jedna, manje popularna opcija.

Portorikanski espresso ne razlikuje se od standardnog talijanskog espressa, jer se pravi u aparatu za espresso i obično se uzima crn. Lokalni izraz za espresso je pocillo, što se odnosi na male šalice u kojima se piće poslužuje.

Još jedan popularan izbor je Cortadito, koji će znati svatko tko poznaje kubansku kavu; slično cortadu, ovo piće na bazi espressa ima dodani sloj mlijeka na pari.

Konačno, café con leche je poput tradicionalnog lattéa, ali u Portoriku obično uključuje veliko prelijevanje mlijeka posluženo u velikoj šalici. Mnogi portorikanski recepti za ovu popularnu mješavinu uključuju kombinaciju punomasnog mlijeka i pola-pola lagano kuhanog u tavi, iako postoji nekoliko lokalnih varijacija ove metode.

Kako posjetiti plantažu kave

Nekoliko turističkih tvrtki nudi izlete na plantaže kave, koji goste vode u zabavnu avanturu u unutrašnjost Portorika. Popularne turističke tvrtke uključuju Acampa, Countryside Tours i Legends of Puerto Rico, koje sve nude jednodnevne izlete na temu kave.

Ako jesimalo avanturističkiji i htjeli biste sami posjetiti, sljedeće sve nude obilaske i dobrodošlicu posjetiteljima, samo svakako nazovite prije nego što krenete: Café Bello u Adjuntasu, Café Hacienda San Pedro u Jayuyi, Café Lareño u Laresu, Hacienda Ana u Jayuyi, Hacienda Buena Vista u Ponceu, Hacienda Palma Escrita, La Casona u Las Maríasu i Hacienda Patricia u Ponceu.

Ne zaboravite ritam ako planirate posjetiti više od jedne od ovih plantaža jer je svježa portorikanska kava prilično jaka u smislu sadržaja kofeina. Posjetiteljima se ne preporučuje piti više od četiri šalice ove jake mješavine dnevno.