Najbolja mjesta za sushi u San Franciscu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

San Francisco je grad koji je stvoren za sushi. S velikom urođenom japanskom populacijom i smuđom na Pacifiku, grad ugošćuje obilje vještih kuhara za sushi i jednostavan pristup svježoj ribi (od kojih neke zapravo svakodnevno dolaze iz Tokija). SF-ova sushi scena je eksplodirala posljednjih godina, a ovih dana možete pronaći sve, od ležernih nigiri mjesta do omakasèa s Michelinovim zvjezdicama. Kako se snalaziti u toliko ukusnih izbora? Ne brinite, tu smo da pomognemo.

Akiko's Restaurant

Vrijedi paziti na Akiko, skromni sushi bar i restoran u Bush Streetu poznat po nevjerojatnoj omakasè-u (noćnoj ponudi jela po izboru kuhara). Mali, luksuzni prostor iznimno je popularan sa svojom vjernom klijentelom, koja traži mjesta u elegantnom uskom baru Akiko kako bi isprobala gomilu sezonskih nigiri ponuda a la carte, kao što su madai (orada), uni (morski jež) i tako (hobotnica). Njegov stol za sjedenje posebno je primamljiv za parove.

The Shota

Otvoren krajem 2018. u Financijskom okrugu, The Shota je luksuzni omakasè restoran koji poslužuje tradicionalni edomae (sirova riba i kuhana riža) sushi koji je odležan, sušen i mariniran i napravljen od ribe koja je letjela u tom dan odTokio. Shota nudi jelovnik za degustaciju s 10 slijedova s prix-fixe - koji uključuje mnoge elemente pored stola u svoju prezentaciju - i dva sjedala po noći, zajedno s komplementarnim izborom malih jela nadahnutih Kalifornijom i dodataka za uparivanje sakea i čaja. Zaboravite samo na večeru: Shota je zapravo više "doživljaj u restoranu".

Oma San Francisco Station

Još jedan sushi restoran cijenjen zbog omakasè ponude, Oma pakira ljubitelje sushija koji dolaze zbog razumnih cijena i kvalitetne ribe. Možete birati između prix-fixe jelovnika koji odgovaraju vašem apetitu i proračunu na ovom malom š alterskom prostoru u shopping centru Japan Centre West u Japanu. Postoji čak i tajni izbor dnevnih “egzotičnih” morskih plodova s fiksnom cijenom koji je dostupan samo uz rezervacije.

Ebisu

Stan u četvrti Inner Sunset u San Franciscu već više od 30 godina, obiteljski vođen Ebisu dugo je poznat po svježim morskim plodovima globalnih izvora, kao i po dnevnim specijalitetima na ploči. To je intiman prostor s pultom i stolovima - svi su po redu. Uz nigiri sushi, ovaj omiljeni među SF lokalnim stanovništvom nudi opsežan jelovnik s teriyaki jelima, tempurom i specijalitetnim rolama.

Cha-Ya

Smješten u Misiji, Cha-Ya se može pohvaliti 100% veganskim jelovnikom koji svoju kulinarsku ponudu temelji na Shojin Ryori, ili tradicionalnoj japanskoj budističkoj kuhinji. Cha-Ya bogata ponuda uključuje sve, od sushi peciva do jela s rezancima, od kojih mnoga sadrže zdrave sastojke poputalge, sjemenke sezama i sojina skuta. Unutrašnjost je jednostavna, ali zapravo Cha-Yin jedinstveni pogled na sushi (mislite na vrećicu začinjene morske alge i punjenog tofua te rolice od kiselog krastavca od šljiva i kiselog daikona) privlači obožavatelje.

Eiji

Iako je ovo ugodno mjesto u četvrti Castro specijalizirano za domaći tofu, Eijijev raznolik japanski jelovnik također uključuje asortiman svježeg nigiri sušija i dnevne specijalitete. To je opušteni prostor s tradicionalnim osjećajem, u kojem se kupci skupljaju među usko povezanim stolovima i shōji zidnim paravanima. Ne propustite desert od zelenog čaja i sladoleda od vanilije omotan u mochi obložen cimetom.

Pabu Izakaya

Pabu spada pod kišobran Michael Mina s ukusnom restoranskom ponudom, a ovaj elegantan, luksuzan i oh-tako prostran moderni izakaya i sushi bar neće razočarati: sadrži sve, od malih tanjura sezonski inspiriranog sashimija do degustacijski meni nigirija u glavnoj blagovaonici. Chef Tominaga nudi opsežan jelovnik koji koristi ribu koja dolazi iz cijelog svijeta, uključujući i poznatu tokijsku tržnicu Tsukiji. Sam prostor je umjetničko djelo, s interijerom koji uključuje elemente zraka i zemlje – kao što su separei duglazije i unutarnji atrij koji nudi poluprivatni prostor za objedovanje. Tu je čak i majstor sakea koji će vam pomoći upariti sake, viski i druge slične napitke.

Sake bomba

Ležerni prostor u misiji koja je otvorena u jesen 2018. Sake Bomb poznat je po svojoj ugodnoj atmosferi i visokokvalitetnoj ponudi jelovnika, koji uključuje specijalitete rolade poput Snjeguljice - kombinaciju prelivenog snježnog raka, tempure od škampa i krastavca - nigirija koji se kreće od uni do unagi, pa čak i kamenica na poluljuske. Začinjene ručne peciva restorana posebno su primamljive, kao i ponuda teriyakija.

Hashiri

Hashiri s zvjezdicom Michelin poslužuje vrhunski sushi koristeći hiper-sezonske sastojke, u ambijentu koji kombinira elemente japanske kulture i modernog San Francisca kako bi mamio svih pet osjetila. Postoji čak i promjenjivi prikaz godišnjih doba koji se projicira na stropne zaslone restorana. Ovaj vrhunski restoran započeo je u Tokiju, a njegova lokacija u San Franciscu otvorena je u proljeće 2016. Hashirijevi mjesečni jelovnici za degustaciju ističu vrhunsku japansku kulinarsku ponudu, uključujući ribu dovezenu s privatnog dobavljača tržnice Tsukiji, i odvode one koji se mogu razbacivati na “kulinarsko putovanje” kroz svijet edomae sušija s više sljedova, sa svime, od odležanog japanskog viskija do destiliranog s hōchūa za dijeljenje.

Ijji

Ušuškan na stalno promjenljivom dijelu koridora Divisadero između Haight-Ashburyja i Lower Haighta, maleni i moderni Ijji poslužuje večeru s prix-fixe omakasè večerom koja uključuje predjela i nigiri koji se mijenjaju s godišnjim dobima. Parovi sakea dostupni su uz nadoplatu, kao i izbor la cart nigirija koji se može dodati vašem obroku po originalnoj cijeni.

DaigoSushi

Parovi obožavaju ovo ugodno mjesto u kutu u Outer Richmondu koje nudi svježe komade sashimija, nigiri sushija i peciva u rasponu od tradicionalnih do potpune fuzije. Omiljeni su Tokyo Cowboy, rolada punjena tempura mladom lukom, shiitakeom i pečenim filet mignon; i kremasti rolat od kapice: s avokadom, sojinim papirom, inarijem i salatom od kapice. Daigo preuzima i rezervacije i ulazak, a iako je ambijent jednostavan, sjedenje je obično brzo.

Vrijeme za sushi

Naletjeti na Sushi Time je kao pronaći tajni dragulj usred užurbanog grada. Skriven u maloj trgovačkoj ulici u blizini Market Streeta u četvrti Castro, Sushi Time je zabavno, otkačeno iskustvo objedovanja u restoranu koji nalikuje vagonu za promatranje vlaka - zajedno s velikim prozorima od zakrivljenog stakla i samo nekoliko stolova i sjedala. Ima sav osjećaj kao u Tokiju, sa svojim prostorom veličine mahune i jelovnikom kičastih jela - stvari poput rolade medvjedića, punjene kremastim sirom i krastavcima i omotane u jegulju s roštilja; i Barbie Roll: rakovi, avo i losos okruženi narezanim limunom. Sake i pivo su također pri ruci za malo popiti.

Okane

Dio veće Omakase Restaurant Group (ORG), zajedno sa svojim susjednim sestrinskim restoranom Omakase s Michelinovom zvjezdicom, Okane prikazuje i klasične nigiri i inovativne peciva, kao i veći izbor dijeljene japanske ugodne hrane. Uparite okane ručni kolut od kože lososa, uni, ikure i lista shisoa s japanskimCoedo Pilsner, ili izbor sashimija od osam komada s bocom vina. I Okane i Omakase dobivaju ribu koja se dovozi izravno s tokijske svjetski poznate riblje tržnice Tsukiji, iako je prva mnogo ležernija i povoljnija. Za posebno, jedinstveno iskustvo, idite u susjedstvo.

Nara

Nara je smještena duž ulice Polk u gradskoj četvrti Nob Hill, istovremeno i sushi bar i restoran s modernim, industrijskim dojmom. Rolice su umjetničko nazvane (nazivi uključuju “Blaze of Glory” i “Haight Me”) i poslužuju se na uskim drvenim pločama koje lako nadopunjuju zidove i stolove od drvenih dasaka restorana. Uz ljubazno, pažljivo osoblje i neke ukusne specijalitete za veseli sat, teško je pogriješiti s ovim lokalnim favoritom.