Ruske tradicije za čaj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Rusi su poznati po tome što piju dvije stvari: votku i čaj. Ostavljajući kavu i koktele zapadnoj Europi, Rusi su stručnjaci u proizvodnji i odabiru votke i nezaustavljivi u neprestanoj konzumaciji čaja.

Čaj je izuzetno značajan dio ruske kulture. Čaj vas zagrije, razbudi i fin je nakon obilnog obroka. Čaj u Rusiji nije samo napitak - to je društvena aktivnost iza koje stoji duga tradicija.

Vrste čaja u Rusiji

Iako je uobičajeno nabaviti nekoliko vrsta čaja, na primjer, zeleni, biljni i crni, većina Rusa pije isključivo crni čaj, a ostale vrste ostavlja svojim gostima. Velik dio čaja koji se prodaje u Rusiji dolazi iz Kine i Indije i prodaje se u rastresitom lišću. Uobičajene vrste čaja su mješavina Oolonga poznata kao "Ruski karavan" i čajevi Keemun. Ruski supermarketi također imaju čaj u vrećicama čaja, uključujući američke marke poput Tetley i Red Rose; međutim, ovi poznatiji brendovi mogu biti i do tri puta skuplji od ruskih brendova.

Tradicije piva i pića

Čaj se kuha iz vrećica čaja samo ako se pravi čaj za jednu osobu, ili možda ako se žuri. Inače se umjesto toga priprema čaj od rastresitog lišća. Ovo proizlaziod tradicionalnih metoda ispijanja čaja kao i iz manje uspješne ruske povijesti, kada je sve prehrambene proizvode bilo iznimno teško nabaviti, uključujući čaj, a jedan lonac čaja morao je poslužiti mnogim ljudima.

Čaj od rastresitog lista kuha se u malom čajniku, s visokom koncentracijom listova čaja za vodu. To se zove "zavarka" (zavarka; koncentrat čaja), koja je izuzetno jaka. Malo zavarke sipa se u velike šalice (više kao šalice u američkom stilu), ovisno o željenoj jačini - bilo gdje od tankog sloja do jednog inča - i voda koja je tek zakuhala se prelije preko vrha.

Čaj se poslužuje vruć, a često se konzumira "crni". No, uobičajeno je da uz čaj na stolu budu i šećer i mlijeko za one koji žele zasladiti ili razrijediti svoj čaj.

Tradicionalno se voda za ruski čaj kuhala u "Samovaru"; sada će, međutim, većina ruskih domova imati električna kuhala za vodu. Pravi tradicionalisti čaja piju čaj iz tanjurića koji ide ispod šalice, a ne iz šalice. Najprije se čaj sipa u tanjurić, a zatim kaplje iz posude.

Pratite hranu

U Rusiji se smatra prilično nepristojnim poslužiti čaj "goli", to jest, bez ikakve hrane koja bi ga pratila. Tipična hrana za vrijeme čaja su slatkiši, kao što su kolačići, keksi, slatkiši i pite; oni će se obično iznositi za goste. Međutim, umjesto njih mogu se poslužiti krekeri, kruh, sir i kobasice, posebno s bliskim prijateljima.

Napominjemo da je takođersmatra se pomalo nepristojnim piti svoj čaj "goli"; odnosno ne jesti ništa ako su posluženi takvi zalogaji za vrijeme čaja. Domaćini obično spremaju “fancy” zalogaje koje donose samo za goste. U idealnom slučaju, nastojte ne pojesti sve, ali svakako pojesti nešto, inače bi se vaš domaćin mogao uvrijediti.

Tradicija društvenog čaja

Budući da Rusi nisu tradicionalno navikli izlaziti na ručak ili večeru, mnogo je, mnogo češće da vas Rus pozove na šalicu čaja, a ne na ručak. Najčešći način druženja ljudi u Rusiji je da posjećuju jedni druge kod kuće na “šalicu čaja”. Kao i svako društveno okupljanje, ovo može trajati od 30 minuta do nekoliko sati, ali na ovaj ili onaj način, čaj će uvijek biti prisutan na stolu!

Čaj je rješenje Rusa za naizgled nemoguće probleme, stres, tugu i neugodne ili napete situacije; isto tako, čaj je prisutan na velikim obiteljskim okupljanjima, velikim večerama s prijateljima, spojevima i okupljanjima. Gotovo da nema situacije u kojoj se šalica čaja ne čini prikladnom u Rusiji. U određenom smislu, to je više ikona prave ruske kulture od čak i votke.