Najbolje pizzerije u Los Angelesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Nekoć davno, ne tako davno, da je Angeleno žudio za komadom pite, morao bi platiti lančano kuhani karton, malo bolji (barem u svojim ranim danima) CPK, ili napravite dugi put u prometu kako biste došli do nekoliko obiteljskih ustanova stare škole. Srećom, tijekom posljednjih 10 godina, perfekcionisti feferona, obožavatelji na drva i ljubitelji tijesta podigli su se da se njihov glas čuje, a svi od transplantata u New Yorku i imigranata sa svojim nonninim receptima do vrhunskih kuhara poput Nancy Silverton istupili su u susret zahtjev. Da, kako god ga narezali, Los Angeles je usred pune revolucije pizze. I tražite li hranu za ponijeti ili sjedenje, duboko jelo ili tanku koru, bez glutena ili potpuno napunjenu, vaš će vam želudac biti zahvalan što ste ga odnijeli nekom od sljedećih 15 proizvođača piema.

Pizzana

Ovaj unos u Brentwoodu bio je jedan od nekolicine dobavljača pizze koji su pokojnog kritičara/heroja iz rodnog grada Jonathana Golda uvrstili na popis od 101 najboljih restorana u LA-u. Uz podršku glumca Chrisa O’Donnella i bračnog para koji stoji iza Sprinklesa, chef Daniele Uditi počinje sa svojim prepoznatljivim polaganim tijestom napravljenim od talijanskog brašna koje se fermentira i ispituje dva dana. Dodaje mješavinu uvoznih sastojaka (poput fior di latte mozzarella i rajčice San Marzanouzgojeno za restoran) i svjesno dobiveni preljevi (cvjetovi tikvice, artičoke, avokado). Odaberite opciju uzmi i peci ako želite pizzu kod kuće. Cacio e pepe je jedinstven i izvrstan. Preporučuju se rezervacije, a uskoro dolazi poglavlje u zapadnom Hollywoodu.

Jon &Vinny's

Jon Shook i Vinny Dotolo, James Beard-ov dvojac koji stoji iza Animala, dodali su ovaj cjelodnevni talijanski establišment svom restoranskom carstvu prije nekoliko godina. Na Fairfaxu, usred hipsterskih butika tenisica i trgovina židovskim sitnicama, ovaj jednostavan prostor prikazuje domaće tjestenine i pizze koje spadaju negdje u sivo područje između napuljskih osnovnih proizvoda i američke dostave. Isprobajte LA Woman, uzdignutu margheritu s burratom, ili Sonny's Favorite, koja je pekla Nueskeovu slaninu, grana padano i luk. Oni sjajno prodaju extra dips (marinara, talijanski i ranč) za one koji vjeruju da je ostatak kore grešan. Uvijek je zauzeto.

Casa Bianca

Ova institucija Eagle Rock samo za gotovinu je stara škola na sve najbolje načine. Obitelj Martorana posjeduje i upravlja salonom s retro neonskim natpisom od 1955. godine po receptima koji se prenose kroz generacije. Stolovi su prekriveni crvenim i bijelim kariranim stolnjacima, a kabine od zelene kože pune su tetoviranih roditelja, njihovih gladnih legla i zapadnih učenika. Pahuljice crvene paprike i sir u prahu uvijek su nadohvat ruke. A s pažljivo nanesenim umakom, pjenušavim sirom i korom za žvakanje, pizza je konstantno ukusna. Nazovite unaprijed zarezervacije ili ćete čekati, pogotovo vikendom.

Pizzeria Mozza

Kreirali su Nancy Silverton, Joe Bastianich i Mario Batali (koji je podnio ostavku 2017. zbog višestrukih optužbi za nedolično seksualno ponašanje), Mozza je bila početna točka za posljednju ponovno buđenje pizze u LA-u. Imena su bila dovoljna da namame jedače u neopisivi kutak južno od Hollywooda na Highlandu. Pizze na drva, s hrskavom, ali pahuljastom zaštitnom korom s prstohvatom heljde (dakle, to je u osnovi zdrava hrana, zar ne?) i gurmanskim dodacima poput poriluka, koprive, taleggia i guancialea, natjerale su ih da ostanu. U baru je prvi, prvi poslužen. Rezervirajte do mjesec dana unaprijed i uštedite mjesta za butterscotch budino.

Djevojka iz tijesta

Stanovnici dolina također moraju jesti, a kada požele pizzu, okreću se ovoj tajni trgovačkog centra koji vode žene u jezeru Balboa. Zidove ispunjavaju igra riječi o hrani i grafiti. Kul glazba puca. Energični mladi primaju narudžbe na pultu za trendi odabire s jalapenos/Sriracha umakom, veganskim sirom i kobasicama ili u životinjskom stilu za In-N-Out bhakte. Obavljaju brzu hranu za van i dostavu, ali također imaju mali prostor za sjedenje za objedovanje na 12- ili 20-inčnim krugovima. Ljubitelji morskih plodova mogu probati pite prelivene biskvitom od jastoga, tigrastim škampima ili lososom, kremom od kopra, vlascem i limunom.

Triple Beam Pizza

Silvertonova druga trgovina usredotočena na kolače je brza ležerna zalogajnica Highland Parka sa sunčanom terasom koja je mnogo lakša za novčanik nego Mozza. Zapravo, poseban ručak radnim danom od 10 dolara (4 komadapizza, soda i čvor za kruh) je krađa. Triple Beam specijaliziran je u rimskom stilu za okuse poput delicata squash-a s medom. Poslužitelju kažete koliko velik komad želite od svega što je u kutiji, a oni će izrezati vaš prilagođeni komad posebnim škarama i naplatiti na temelju težine.

DeSano Pizza Bakery

Izvanredna hollywoodska pizza dvorana s ogromnim besplatnim parkiralištem (jako velika stvar u LA-u) izvrsna je za grupe koje žele klasične Napuljce s craft pivom i sportom na velikim ekranima. Četiri paralelne pećnice izrađuju narudžbe brzo (točnije za 90 sekundi) slijedeći stroge smjernice Associazione Verace Pizza Napoletna i koristeći sastojke koji tjedno dolaze iz domovine.

Prime Pizza

Transplantacije u New Yorku vole se žaliti na inferiornu scenu pizze u LA. Prime, koji ima lokacije u Little Tokyu i na Fairfaxu, a njegove ultra tanke kore će ih zaustaviti. (Strma cijena od 26 USD/28 USD na cijeloj piti od 18 inča također bi trebala učiniti da se osjećaju kao kod kuće.) Fermentiraju tijesto 24 sata prije nego što ga ručno razvlače i koriste kalifornijske rajčice i mozzarellu iz Wisconsina. Držite se osnova - feferona, kobasica ili sira - ili budite domaći uz piletinu s roštilja i kiseli jalapeno, cilantro i crveni luk.

Vito's Pizza

The Empire State of mind je također živ i zdrav u ovom omiljenom restoranu s otvorenim kasnim, bez ikakvih ukrasa u zapadnom Hollywoodu. Vlasnik, živo utjelovljenje stereotipabucmasti veseli kuhar iz svake kutije pizze ikad melje kvalitetne kriške i cijele pite, uključujući najbolju krišku sira u gradu prema LA Timesu. Ironično, on također radi zlu pitu bez sira za publiku koja ne proizvodi mlijeko. Ljubitelji laktoze trebali bi se prepustiti Chi Chi, gnjecavom užitku s gorgonzolom, prženim pinjolima i rikolom.

Cosa Buona

Kao i Jon &Vinny's, priča o ovom restoranu Echo Park počinje tako što kritički hvaljeni kuhar (u ovom slučaju Alimentov Zach Pollack) proždire dugovječnu hranu iz susjedstva (Pizza Buona), preuredivši njezinu unutrašnjost (glatka crna pločice i tamno drvo) uz zadržavanje malih nostalgičnih nagoveštaja prema prošlosti i nadogradnju klasičnog obiteljskog talijansko-američkog restorana kako bi uključili veće cijene, ali u konačnici i bolji proizvod. Pizze su divne s pougljenim rubovima, velikim mjehurićima od tijesta i dovoljno čvrstom konstrukcijom za svježe proizvode i kvalitetne narezke. Ovo je mjesto za otići na pitu prelivenu ananasom i kanadskom slaninom.

Superfino

Downtown LA trebala je kvalitetnu brzu opciju, a ovaj izlog za pizzu isporučio je (doslovno) upravo to. Na zidu desno od mjesta na kojem naručujete jednu od 10 varijanti nalazi se mali broj taburea i pult pričvršćen za zid ako ne želite zgrabiti i otići. Većina je dostupna kao kriške većinu vremena. Klasici su pouzdani, ali predlažemo da budete avanturistički nastrojeni i da probate salamu prelivenu medom i provolone ili vitice od gljiva/graška/fontine

TijestoKutija

El Sereno gore i ugao radi duboko jelo u čikaškom stilu na DL. Uzimanje pizze u industrijskom parku u istočnom LA-u, gdje vaša narudžba izlazi iza ureda s oznakom na vratima, a plaćanje se preuzima u autu, doduše, izgleda pomalo poput posla s drogom. Ovim štencima nazvanim po ulicama LA potrebno je 30 minuta da se ispeku, a dostava može trajati i do sat i pol, ovisno o tome koliko su zaposleni. Kako biste osigurali da hrana stigne u određeno vrijeme, pošaljite e-poruku prije otvaranja. Uzmite jednu s domaćom ricottom ili cherry paprikom.

Prova

U ovim krajevima postoji još jedna Vito pizza koja usavršava. Ovoga puta to je Vito Iacopelli, talijanski majstor koji se ozbiljno bavi svojim zanatom i sposoban prirediti pravi show bacajući tijesto. Nakon nekoliko godina na Santa Monica Boulevardu usred Boystowna (Zapadni Hollywood), preselio je svoju dobro podmazanu operaciju u Melrose. Carbonara s pečenim jajima i La Vito (mortadela, pistacija i stracciatella) oduševljavaju publiku. Za one s ograničenjima u hrani dostupna je bezglutenska i cjelovita pšenično tijesto te mozzarella bez laktoze.

Pizza Alla Pala

Ogromna sala za hranu Eataly u Century Cityju je ova šanka na kojoj se prodaju somunovi duguljastog oblika prekriveni finim sirom, suhomesnatim proizvodima i sezonskim proizvodima dobivenim s lokalnih farmi. Inspiriran popularnom uličnom hranom u Rimu i nazvan po drvenom palu (veslu) na kojem se poslužuju. Ili ako je mršavi, sjednite u restoran straga, La Pizza & LaTjestenina, koja Napuljcima nabija na dvije vrste tijesta.

Zelo

Nebeske ponude vrijedne su paklenog prometa s kojim ćete se vjerojatno suočiti pokušavajući doći do ovog intimnog i jednostavnog prostora u Altadeni. Ne baš u čikaškom stilu, ali daleko dublje od većine na ovom popisu, prava je privlačnost Zelou jedinstvena kora od kukuruznog brašna. Najprodavaniji kao preljev ističe i kukuruz. Svježe jezgre sljubljene su s balzamikom mariniranim pečenim crvenim lukom, dimljenom mozzarellom i vlascem.