Bresse, Francuska i najbolja piletina na svijetu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Evo nas u našem malom Renault Cliu koji putuje zaostalim cestama Francuske kada se divovske kokoši koje reklamiraju poznati poulet de Bresse počele pojavljivati na ogromnim posterima. Da, čak je i Peter Malle tražio ove ukusne zalogaje koji zadovoljno cuckaju na selu; slijedili bismo njegovim prilično velikim stopama.

Potraga počinje

Ali gdje pronaći ključnu Bresse piletinu u restoranu kad niste istraživali? Ah, tu je trljanje. Krenuli smo prema jugu prema velikom gradu Bourg-en-Bresse u N479, ali tada smo, kao znak više sile, ugledali ono što smo tražili: ogromnu kokoš naslikanu na natpisu ispred restorana tzv. La Maison du Poulet de Bresse. Savršen. Zatim smo primijetili turistički autobus parkiran pored. Ne možete imati sve.

Samo niz ulicu, pronašli smo Logis de France pod nazivom Le Lion D'Or, udobnu seosku gostionicu koja nije bila skupa u selu Romenay, sjeverno od Bourg en Bressea, gdje se dovoze kokoši tržište. Sobe su bile ispod 50 eura, a restoran također poslužuje Poulet de Bresse. (Savjet: Ako tražite smještaj za dobru vrijednost, potražite natpis Logis de France.)

Te smo večeri prošetali do La Maison du Poulet de Bresse. Bili smo jedini ljudi u restoranu. Obrok,međutim, bilo je izvrsno. Ja sam jela svoju piletinu Bresse u umaku od vrhnja i smrčka, a Martha je svoju piletinu u umaku od crvenog vina s jajetom na vrhu. Ne znam koji je bio prvi. Sandra i Raphael Duclos vode La Maison du Poulet de Bresse i po mom mišljenju obavili su izvrstan posao.

Da, imali su drugačiji okus od mršavih pilića koje dobijete u plastičnoj vreći u Safewayu. Trebali bi, budući da je naše istraživanje pokazalo da je piletina Bresse u francuskom supermarketu označena 17 eura. Strma. Ali, ako volite okus u piletini, isplati se.

Bresse pilići tretiraju se kao fino vino. Imaju naziv, određeno mjesto odakle dolaze i posebna su pasmina. Osim toga, mogu jesti pravu hranu i šetati selo, sve je regulirano zakonom.

Romenay nalazi se u južnoj Burgundiji, u francuskoj regiji Saône et Loire, sjeveroistočno od grada Macona. Pariz je udaljen 392 km sjeverno, a Lyon 74 km južno. Regija je lijepo, malo turističko mjesto za posjetiti, a nudi 20 dvoraca otvorenih za javnost, šezdeset muzeja i nekoliko povijesnih i prapovijesnih lokaliteta. Obližnji gradovi duž rijeka Saône i Seille prilično su slikoviti, a putovanje teglenicama je popularno u regiji.

Oko Romenaya: Selo Cuisery

Selo Cuisery sjeveroistočno od Romenaya naziva se "Selo knjiga" jer mnoge trgovine u srednjovjekovnom gradu prodaju knjige - od prvih izdanja do kolekcionarskih predmeta. Začudo, Cuisery nije uvijek bio toliko sklon knjigama, već je samo postaovillage du livre 1999., ali sada ima 10 knjižara i 4 obrtnika knjiga (stare tiskare, gravere i kaligrafe, genealoge i izložbu zavičajne povijesti). Za zanimljiv izvještaj o gradovima knjiga, iz kojih su izvučeni brojevi iznad, pogledajte rad Paula McShanea o gradovima knjiga diljem svijeta za Winston Churchill Memorial Trust iz Australije.

Grad također ima gurmanski restoran i hotel na glavnoj ulici zvanoj Hostellerie Bressane koji poslužuje finu domaću kuhinju i nudi dobro opremljene sobe po razumnoj cijeni. Tu je i zanimljiva crkva, Notre Dame de Cuisery koja datira iz 16. stoljeća.