Najtradicionalnija madridska jela

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:52

Madrid nije izmislio paellu, nema mora baš tamo za poznatu španjolsku svježu ribu i nema toliko restorana s tri Michelinove zvjezdice kao San Sebastian. Ali Madrid je i dalje jedno od najboljih mjesta za jelo u Španjolskoj.

Osim dolje navedenih klasičnih madrileño jela, Madrid vam također može ponuditi jela iz svih regija Španjolske, kao i mnoge latino restorane koje je otvorila ogromna latinoamerička dijaspora koja se nastanila u gradu.

Madridski restorani također su iznenađujuće jeftini: jeftiniji od onih na sjeveru zemlje. I ima mnogo manje turističkih zamki nego što ćete naći u Barceloni.

I taj mali problem što nema oceana u blizini? Nije problem kada vrhunski restorani u glavnom gradu dovezu ribu dva puta dnevno s obale.

Cocido Madrileño

Gorivo koje se sastoji od slanutka, povrća i raznih komada svinjetine, Cocido Madrileño je obilan obrok - toliko da se mora poslužiti u dva dijela (prvo juha, a zatim meso i povrće).

Gdje nabaviti Cocido Madrileño u Madridu: Malacatin je jedno od najpoznatijih mjesta u Madridu za nabaviti Cocido.

Chocolate con Churros

Ovo poznato prženo tijesto, posluženo uznajdeblja vruća čokolada koju ćete ikada vidjeti, može se naći diljem Španjolske, ali nigdje churros nije bolja od Madrida.

Gdje nabaviti Chocolate con Churros u Madridu: Chocolateria de San Gines, blizu Sol.

Cochinillo Asado (pečeni odojak)

Regionalni specijalitet koji je teško napraviti kako treba, zbog dugog vremena pripreme.

Gdje nabaviti Cochinillo Asado u Madridu: El Sobrino de Botin (poznatiji kao 'El Botin') je najstariji restoran u svijetu i bio je Hemingwayev omiljeni restoran (to govori u svojoj knjizi Sunce također izlazi). Također je odličan cochinillo asado. Kuhinja neprestano priprema prase, tako da vam je svaki put zajamčeno najsvježije jelo.

Bocadillo de Calamares

Krugovi lignje u batanu, posluženi na hrskavom roladu, još su jedan madridski klasik. Ovo je još jedno jelo koje se često loše poslužuje - osim ako su lignje nedavno pržene, mogu biti vrlo žvakave - stoga pazite da ispravno odaberete restoran.

Gdje nabaviti Bocadillo de Calamares u Madridu: El Brillante, odmah prekoputa željezničke stanice Atocha, tvrdi da radi najbolje sendviče s lignjama u Madridu, a malo tko se s time ne slaže!

Callos a la Madrileña

Ovo su potpuni tripici. Ne, stvarno, to su tripice. Nije za svakoga (izgleda da se radi o stečenom ukusu), ali vrijedi ga potražitivan ako je to tvoja vrsta stvari.

Gdje nabaviti Callos a la Madrileña u Madridu: Nekoliko mjesta na Cava Baji služe callos, a najpoznatije je La Chata.