Brza povijest poznatog Café du Monde u New Orleansu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Café du Monde je najpoznatiji svjetski kafić i institucija u New Orleansu. Smješten na kraju francuske tržnice i na uglu Jackson Squarea u francuskoj četvrti New Orleansa, Café du Monde poslužuje svoje hrskave beignete i kremaste café au lait od 1862.

The Lowdown

Café du Monde odavno je nezaobilazna posjeta svakom posjetitelju New Orleansa, ali je li vrijedan hype? Jednom riječju: da. Jelovnik ovog kultnog restorana gotovo se nije promijenio od dana građanskog rata: kava, beignets, topla čokolada, mlijeko, svježe cijeđeni sok od naranče i noviji dodaci ledene kave i gaziranih pića. U brzom modernom svijetu u kojem smo stalno prisiljeni donositi odluke, staromodni Café du Monde olakšava stvari. Stoga je to lijep uvod u atmosferu New Orleansa, gdje su stvari vjerojatno malo manje užurbane nego kod kuće.

Piće po narudžbi je, naravno, café au lait, topla kava s dodatkom toplog mlijeka (iako je café noir - crna kava - također opcija). Kava se ovdje reže s cikorijom (korijenom endivije), što je lokalna tradicija nastala tijekom blokada građanskog rata kada je kave bilo malo. Cikorija je gorka od kave, ali manje kisela. Pečenje je bogato i tamnoali bez intenzivne kiselosti standardnog francuskog pečenja. Također ima manje kofeina od šalice ravne kave, pa popijte dvije za maksimalnu živahnost.

Beignets su ipak glavna atrakcija. Hrskavi izvana, mekani na jastuku iznutra i prepuni šećera u prahu, najbolji su komad prženog tijesta koji ćete vjerojatno imati. Dolaze u redoslijedu od tri, vruće iz friteze, sa šećerom u prahu koji se lagano topi u sjaj ulja na njihovoj površini. Pojedite ih čim vam jezik može podnijeti - vruća topiva gnjecavost u kombinaciji s hrskanjem površine užitak je tekstura. Lako je sam pojesti tri, i, iskreno, zašto ne bi?

Kvaliteta kave i beigneta ostala je stabilna otkad se itko sjeća, a pogled na Jackson Square sa stolova je legendarni. No, to ne znači da Café nije bez mana. Obično je gužva, posebno oko sata doručka, a čini se da šećer u prahu ostavlja ljepljiv sjaj na svemu - podu, stolicama, stolovima. Kupaonice obično nisu sjajne, a usluga je gruba. Ipak, što se mene tiče, nijedna od ovih stvari ne krši dogovore, a Café du Monde svakako držim na svojoj listi obavezno posjetiti, posebno za one koji prvi put dolaze posjetitelji grada.