Povijest iza najpoznatijih hotelskih barova na svijetu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:23

Naše rujanske značajke posvećujemo hrani i piću. Jedan od naših omiljenih dijelova putovanja je radost isprobavanja novog koktela, rezerviranja u izvrsnom restoranu ili podrške lokalnoj vinskoj regiji. Sada, kako bismo proslavili okuse koji nas uče o svijetu, sastavili smo kolekciju ukusnih značajki, uključujući vrhunske savjete kuhara za dobro jelo na cesti, kako odabrati etički obilazak hrane, čuda drevnih autohtonih kuharskih tradicija, i razgovor s holivudskim taco impresariom Dannyjem Trejo.

Od klijentele slavnih osoba i glamuroznog namještaja do besprijekorne usluge i obaveznih klasičnih koktela, najpoznatiji hotelski barovi na svijetu izdržali su test vremena. Zakoračiti nogom u elegantni Hemingway Bar u Ritz Paris ili se zabaviti u jednom od 25 sjedećih mjesta u poznatom Carousel Baru & Loungeu u Hotelu Monteleone u New Orleansu kao da se vraćate u prošlost. Zapravo, dobro opremljeni barmeni još uvijek piju neka od istih pića koja su barove učinila utjecajnim i voljenima holivudskim starletama, renomiranim autorima, političarima, pa čak i kraljevskim obiteljima u vrijeme njihovog vrhunca.

Kao okupljališta bogatih i slavnih, hotelski barovi bili su sastavni dio "zlatnog doba koktela", između 1860-ih do prohibicije, kada je većina današnjih klasičnih pića -uključujući martini, daiquiri i Manhattan-izmišljeni su.

Iako se nekoliko barova na svijetu doista može smatrati ikoničnim, oni koji su urezani su "na neki način sastavni dio povijesti koktela i pop kulture", rekao je savjetnik za barove sa sjedištem u Londonu i pisac pića Tyler Zielinski. Od elegantnog singapurskog Long Bara iz ranog 19. stoljeća do intimnog Harry's Bara iz sredine stoljeća u Veneciji, ove hotelske pojilice imaju trajnu snagu zahvaljujući bezvremenskim pićima, bogatoj povijesti te prošlim i današnjim sljedbenicima slavnih.

Singapur: Long Bar

Uzmite Singapurski Long Bar, smješten unutar prostranog hotela Raffles na obali mora u Singapuru. Otvoren 1887., bar je bio središte lokalnog društva. U svom vrhuncu, bio je magnet za slavne osobe poput Ave Gardner, Elizabeth Taylor, Alfreda Hitchcocka i Ernesta Hemingwaya (istaknuto prisustvo u mnogim od najpoznatijih svjetskih barova). To je također bilo rodno mjesto Singapore Slinga, voćnog koktela na bazi gina kojeg je 1915. godine izumio barmen Ngiam Tong Boon, čija je pametna kreacija boje ruže omogućila ženama da neprimjećeno pijuckaju piće u vrijeme kada nisu smjele piti javno. Danas gosti mogu pijuckati ovo prepoznatljivo piće u pletenim foteljama ili iza uglačanog drvenog šanka među bujnim zelenilom i svjetiljkama iz 1920-ih i popločanim podovima.

London: American Bar u The Savoy

Još jedan hotelski bar s kraja 19. stoljeća, poznati američki bar u The Savoy u Londonu otvoren je 1893. godine i imao je sličnu ulogu uslavna osoba i kultura koktela. Nazvan po jelovniku koktela u američkom stilu, najstariji preživjeli britanski koktel bar bio je omiljen među A-listama raznolikim poput Marilyn Monroe, Micka Jaggera, članova kraljevske obitelji i Winstona Churchilla (za kojeg se znalo da je skrivao vlastitu bocu viskija unutar zaključanog ormarića iza kromirane šipke u stilu Art Deco).

Više od stoljeća kasnije, bar je i dalje na vrhu popisa "najboljih barova na svijetu", a gosti mogu gledati kako konobari obučeni u bijele blejzere miješaju njegova prepoznatljiva pića - uključujući White Lady, sour na ginu i Hanky Panky, slađi riff na gin martiniju. I po prvi put u 128-godišnjoj povijesti bara, Amerikanka Shannon Tebay, bivša iz Death & Co.- služi kao glavni barmen.

Pariz: Bar Hemingway u Ritz Paris

Drugi kanal, poznati Bar Hemingway u Ritz Paris na Place Vendôme služio je svoju prvu rundu pića 1898. Prvobitno otvoren kao hotelski "Ladies' Bar", intimna soba izvan glavnog salona hotela koja se poslužuje navečer čaj i elaborirana pića ukrašena svježim cvijećem, dašak koji je ostao i danas. Do 1920-ih, bar je prešao u pijacu i bio je nazvan "Petit Bar", postavši miljenik Coco Chanel, Scotta i Zelde Fitzgerald te Ernesta Hemingwaya. (Ovdje je sadašnji imenjak bara proslavio povlačenje nacista iz Pariza uz nekoliko rundi martinija.) Još uvijek odredište za A-liste i ljubitelje koktela, mali bar obložen drvenim pločama prima samo 25 posjetitelja,prvi dodje prvi je posluzen. Pokušajte sjesti na jednu od kožnih barskih stolica i naručite Ritz Pimms ili Serendipity. Kreirao Collin Field, hvaljeni, dugogodišnji barmen ovog mjesta, potonji je svijetlo, osvježavajuće piće s bazom Calvadosa i preliveno šampanjcem.

New York City: King Cole Bar u St. Regisu

Datira iz ranog 20. stoljeća je King Cole Bar u The St. Regis New York. Jedan od najlegendarnijih hotelskih barova u Americi, rodno je mjesto napitka omiljenog među posjetiteljima marende diljem svijeta: Bloody Mary. Nazvan Red Snapper (njegovo uobičajeno ime nazvano previše "vulgarnim" da bi se pojavilo na jelovniku elegantnog hotela), začinjeno piće od votke stvorio je 1934. barmen Fernand Petiot za posjetu ruskom aristokratu Sergeu Obolenskom. Često posjećuju slavne osobe u rasponu od Ernesta Hemingwaya (opet!), Marilyn Monroe i Salvadora Dalíja do Jasona Wua i Ume Thurman, intimni prostor i njegov mural Maxfield Parrish također su prikazani u epizodi izvorne CW-ove "Tračerice". Trbuhom do bara obloženog drvenim pločama da biste pijuckali nekoliko vrsta Bloody Marysa i klasičnih koktela i vina na čaše i boce. Najbolje sjedalo u kući? Stol 55 može se rezervirati za 2 500 USD i uključuje prilagođeni jelovnik koji sadrži kavijar, jastoga, ekskluzivna vina, rijetke viskije i druga žestoka pića.

Venecija: Harry's Bar

Još jedno kultno piće za brunch, Bellini je također izmišljen u sofisticiranom hotelskom salonu: Harry’s Bar, institucija u Veneciji otkako je otvorila svoja vrata u1930-ih godina. Mjesta umjetnika i aristokrata poput Katharine Hepburn, Alfreda Hitchcocka i Aristotela Onassisa u svom vrhuncu, moderni obožavatelji ponekad su i talijanski stanovnik George Clooney. Prostor je bezvremenski kao i njegovi kokteli, ukrašen modernim namještajem iz sredine stoljeća, glamuroznim mjedenim rasvjetnim tijelima i drugim starinskim komadima. Uz Bellini, svakako naručite suhi martini, poslužen u maloj čaši bez peteljke.

New Orleans: Bar Sazerac

Od slatkog i pjenastog Brandy Milk Puncha do svilenkastog Ramos Gin Fizza, New Orleans je pridonio više od svog udjela kultnih pića leksikonu koktela. Dva najistaknutija pića Big Easy-a izumljena su - naravno - u hotelskim barovima, uključujući Sazerac. Riff na Old Fashionedu, kreirao ga je farmaceut Antoine Amédée Peychaud kako bi promovirao svoju liniju bitera (upozorenje za spojler: djelovalo je!). Naziv bara Sazerac potječe od istoimenog pića na bazi konjaka, koji se često navodi kao prvi američki koktel. Popijte jedan iza elegantnog bara od oraha unutar povijesnog The Roosevelt New Orleansa, samo na rubu poznate gradske francuske četvrti.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Samo nekoliko blokova dalje nalazi se Carousel Bar & Lounge u povijesnom Hotelu Monteleone, otvoren 1949. i posjećuju ga književne legende poput Ernesta Hemingwaya, Eudore Welty, Williama Faulknera, Tennesseeja Williamsa i Trumana Capotea. Iako ne možete pogriješiti ni s jednim od sjedala u očaravajućem, luksuznom prostoru, pričekajte mjestokod okretne šipke. Pijuckajte Vieux Carré, sofisticirani i pijani originalni New Orleans napravljen od raženog viskija, konjaka i dvije vrste bitera. Ovdje ga je izumio barmen W alter Bergeron.

I dok se suvremeno doba može pohvaliti svojim poštenim udjelom izvanrednih hotelskih barova, ništa se ne može usporediti s bezvremenskom privlačnošću pijuckanja sofisticiranog Sazerca ili osvježavajućeg Ritz Pimmsa u samoj sobi u kojoj su stvoreni, na istom barskom stolcu ili kožnom banketu kao vaš omiljeni autor ili slavna osoba.

Kao što kaže Zielinski, da, pića i usluga su važni - "ali bez priča ispunjenih poviješću, oni ne bi bili ništa više od odličnih koktel barova."