Recenzija restorana Barroco Montreal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Stari i novi svjetovi sudaraju se u Barrocu, zvijezdi trendi restorana na jednom od najkonkurentnijih tržišta hrane u Sjevernoj Americi od njegovog debija 2008.

Smješten u popločanoj ulici St. Paul Ouest u Starom Montrealu, Barroco je živahan, popularan i otmjen s ugođajem supperclub, malom blagovaonicom unutar zgrade koja datira s početka devetnaestog stoljeća.

Djelom izloženih drvenih greda à la vikendica, dijelom 200 godina stari kameni zidovi susreću se s ekscentričnim vlasnikom transilvanskog dvorca sa sklonošću ka lusterima i bijelim kožnim sjedalima, Barroco je nedvojbeno jedan od pet najboljih restorana u susjedstvu ako djelomično zbog svoje predanosti gostoprimstvu.

Na pamet mi pada predanost uprave visokom omjeru osoblja i pokrovitelja. Postoje lokalni restorani s više nego dvostruko većim kapacitetom sjedenja od Barroca, a opet pola osoblja radi na podu. Strategija za smanjenje troškova poslovanja, doduše. Spora usluga za kupce? Blizu zajamčenog. Barroco jasno shvaća ovaj kompromis, odbijajući igrati tu igru.

Baroco specijaliteti: paella i kratka rebra

Onda je tu hrana, kombinacija francuskog, španjolskog i talijanskog nagovora, od domaće tjestenine do neke od najboljih gradskih paelle.

Sastojci su vrhunski, od foie gras i morskih plodova do rotirajućeg izbora u sezonitartufi.

Prezentacija je općenito jednostavna i spartanska, s vremena na vrijeme blago nesavršena, u skladu s istoimenom lokacijom. Na talijanskom je izraz "barroco" počeo značiti "izobličena ideja", "neuobičajen" ili "bizaran" tijekom srednjeg vijeka i renesansnog doba. “Barroco” je također portugalska (i španjolska) riječ za “barok”, grubi prijevod za “biser nepravilnog oblika”.” Drugim riječima, nesavršena ljepota.

Jedite u baru

Neki restoranski barovi su krajnje rješenje za sjedenje, ali u Barrocu je to traženi vrhunac s nekim stalnim gostima koji inzistiraju da sjede tamo za svoj obrok. Barmeni koji rade u Barrocou obično odišu osobnošću, što je dio šarma mjesta.

Kokteli, u međuvremenu, imaju staru školu govora. Izmišljotine na rotirajućem jelovniku uključivale su javor Old Fashioned (burbon, bitter Angostura, javorov sirup i kriška naranče), Hemingway Daquiri (rum, svježi sok od limete, liker od maraskina i svježi sok od grejpa, koje je Hemingway koristio umjesto šećera jer je bio dijabetičar), i Sazerac (burbon, rakija, šećer, Peychaud's bitter, Angostura bitter, narančina kora i absint).

Donja crta

Najbolja oklada za romantični tête-à-tête, ključno poslovno okupljanje, noćni izlazak za djevojčice ili dječake, ili čak upoznavanje s hranom i noćnim životom Montreala bez zamki turista, predviđajte da ćete potrošiti 250 USD za dvoje, uključujući predjela i vino.

Publika je svuda po karti, od mladih i modernih do sofisticiranih i starijih. Kodeks oblačenja varira od elegantnog casual do poluformalnog.

Barroco's Paella

Jedan od Barrocoovih specijaliteta je paella, klasično jelo od valencijanske riže koje se obično poslužuje s morskim plodovima, chorizom i piletinom. U slučaju Barroca, napravljen je od lignji, škampa, kapice, choriza i morcille, krvavice u španjolskom stilu.

Unutar Barrocoove blagovaonice

Svi, od turista preko lokalnog stanovništva do vozača trkaćih automobila Formule 1 do Bona, jeli su u Barrocu. Njegova mala, primamljiva blagovaonica ima bar s jednostavnim naglascima i raskošan separe od bijele kože s čavlima prikladnim za dvorac u kutu, kraljevski kutak savršen za male grupe.

Barroco kamenice

Barroco služi kamenice kao predjela uz jela, razne sireve i foie gras koji su obično dostupni tijekom cijele godine. Stavke jelovnika obično se izmjenjuju s godišnjim dobima.