Tradicionalna kuhinja i pića u Panami

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Kada prvi put putujete u Panamu, vjerojatno vas zanima što Panamci jedu i piju. Zbog raznolikih španjolskih, američkih, afro-karipskih i autohtonih utjecaja u Panami, panamska kuhinja varira od međunarodno poznatih do lokalnih egzotičnih namirnica. U Panami ćete pronaći regionalne varijacije. Dok ste na obali, naći ćete jela spravljena od domaćih plodova mora, kokosa i tropskog voća. U unutarnjim prostorima očekujte više govedine, svinjetine, piletine i korjenastog povrća posluženog s umacima tipičnim za latinoameričku hranu.

Doručak u Panami

Panamski doručak često sadrži duboko pržene kukuruzne tortilje prepune jaja i drugih ukusnih komponenti, uključujući prženo meso. Ako vam srce to ne može podnijeti, nemojte očajavati - svježe voće, jaja i tost lako možete pronaći u cijeloj zemlji. Doručak u američkom stilu također se nudi u većini restorana. I naravno, šalica panamske kave je obavezna.

Glavna jela

Tipični panamski obrok obično uključuje meso, kokos, rižu i grah, popraćeno lokalnim voćem i povrćem poput juke, tikvica i trputaca. Obično nećete vidjeti mnogo na putu zelene salate. Kao i kod kuhinje Kostarike, ovaj se pladanj često naziva casado ("oženjen"). S druge strane, hranaPanamskih otoka i prostranih obala živopisna je svježim plodovima mora i tropskim ukrasima, kao što su mango i kokos.

Ostala glavna jela uključuju:

• Sancocho: Panamski gulaš, prepun mesa (obično piletine) i asortimana povrća.
• Empanadas: Slana peciva od kukuruza ili brašna punjena mesom, krumpirom i/ili sirom. Ponekad se poslužuju s domaćim umakom od rajčice.
• Carimanola: Ovo je pečena rolada od juke punjena mesom i kuhanim jajima.
• Tamales: kuhani džepići od kukuruznog tijesta, punjeni mesom i posluženi u listovima banane. Čak i ako ste ih probali u nekim drugim zemljama regije, tražite ih ponovno u Panami. Svaka zemlja ima svoje recepte i tradiciju hrane.

grickalice i prilozi

Zanimljivi prilozi nadopunjuju ribu i meso. Koriste se lokalno dostupna tradicionalna hrana kao što su juka i slatki trputac.

• Yuca frita: Prženi korijen yuce prati mnoga panamska jela, servirajući (i kušajući) poput tropskog pomfrita.
• Plantains: U Panami, trputac dolazi na tri načina. Patakone su slane pržene zelene trputce poprečno rezane; Maduros su zreli prženi trputci (malo slađi), a Tajade su pečeni trputci prerezani po dužini i posuti cimetom. Svi su ukusni.
• Gallo pinto: Ovo je u osnovi riža i grah koji se često miješaju sa svinjetinom (za razliku od gallo pinta Kostarike).
• Ceviche: Ovo je sjeckanosirova riba, škampi ili školjke pomiješani s lukom, rajčicama i cilantrom i marinirani u soku limete. Poslužuje se sa svježim tortilja čipsom i popularan je u svim obalnim regijama.

Deserti

Tres Leches Torta (Pasel de Tres Leches) popularna je u mnogim zemljama. To je kolač natopljen u tri vrste mlijeka, uključujući evaporirano mlijeko, zaslađeno kondenzirano mlijeko i vrhnje. Raspados su panamski snježni češeri, preliveni slatkim sirupima i kondenziranim mlijekom. Ponekad čak možete tražiti da se na vrh doda voće.

Pića

panamske marke piva su Panama Cerveza, Balboa, Atlas i Soberana. Balboa pivo je tamnije pivo nalik Panamskom pivu, dok su ostala svjetlija. Pivo u Panami košta 0,81 USD u supermarketu, a u restoranima između jednog i dva dolara. Uvozno pivo je skuplje. Ako vam pivo nije dovoljno jako, probajte panama seco. Ovo je fermentirani liker od šećerne trske. Možete ga pomiješati s mlijekom da ublažite zagriz.

Gdje ručati

Panama nije najjeftinija država Srednje Amerike. Uz Kostariku, obično je najskuplji. To je zato što su svi troškovi u američkim dolarima (panamska nacionalna valuta), tako da nisu potrebni izračuni za određivanje cijene vašeg panamskog obroka. Međutim, čak i tako, još uvijek nije skupo kao europska odredišta i sveukupno je 25 posto jeftinija nego u SAD-u. Ako želite uštedjeti novac, kušajte najautentičniju hranu u Panami na fondi ili uz cestu štand.