Meksička hrana za božićne proslave

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:49

Božić je vrijeme kada se obitelj i prijatelji okupljaju kako bi proslavili. Hrana igra veliku ulogu u svakom meksičkom božićnom slavlju. U Meksiku je običaj imati obiteljsku večeru kasno na Badnjak (Noche Buena). Evo nekih od namirnica koje se tradicionalno jedu na Božić u Meksiku, bilo na večeri na Badnjak ili tijekom svečanosti koje prethode Božiću, kao što je Las Posadas. Ako ste u Meksiku za Božić, svakako kušajte ova svečana jela, a ako ne možete biti u Meksiku za praznike, možete dodati meksički štih svojoj proslavi uključivanjem neke od ovih namirnica.

Pročitajte više o meksičkim božićnim tradicijama.

Ensalada de Noche Buena

Kombinacija boja meksičke božićne salate čini je posebno svečanom. Ova salata obično sadrži zelenu salatu i ciklu, ali ostali sastojci variraju ovisno o lokaciji i želji kuhara, a mogu uključivati jabuku, mrkvu, naranču, ananas, jicama, pekane ili kikiriki te sjemenke nara kao ukras. Meksička božićna salata poslužuje se na večeri na Badnjak.

Tamales

Tamales se pripremaju od kukuruzne mase koja može imati niz različitih nadjeva. Umotaju se u kukuruzne ljuske (ili povremeno u listove banane) i kuhaju na pari. Budući da su tamale dugotrajne za pripremu, oni su posebna blagdanska hrana koja se priprema samo nekoliko puta tijekom godine, u velikim serijama, često s mnogo članova obitelji koji pomažu u zabavama koje se nazivaju tamaladas.

Bacalao

Bacalao (sušeni slani bakalar) počinje se pojavljivati na tržnicama i trgovinama diljem Meksika kako se Božić približava. Ovo jelo europskog podrijetla postalo je uobičajena komponenta tradicionalne meksičke božićne gozbe. Bacalao a la Vizcaina popularan je recept u kojem se bakalar pirja s rajčicama, kaparima, maslinama i krumpirom, ali se može pripremiti na razne načine.

Romeritos

Zeleno lisnato povrće s malim listovima, ova biljka podsjeća na ružmarin, po čemu je i dobila ime (iako njezin okus nimalo nije poput ružmarina!). Romeritos se najčešće poslužuju kao romeritos en revoltijo, s kolačima od škampa i zaliveni krticom. Ovo jelo služi se i tijekom korizme.

Pozole

Pozole je juha od hominice napravljena od svinjetine ili piletine i začinjena čilijem i češnjakom. Poslužuje se s ukrasima od nasjeckane zelene salate ili kupusa, tanko narezanih rotkvica, avokada, origana i kriške limete. To je obilan obrok i pravi se u velikim serijama, što ga čini izvrsnom hranom za zabavu, koja se osim što je popularan izbor za božićnu večeru, poslužuje i za vrijeme Meksičkog Dana neovisnosti ili Cinco de Mayo zabava.

Pavo

Turska je porijeklom iz Meksika i još je jedan popularan izbor za meksičku večeru na Badnjak. Božićna purica može biti pečena ili se može poslužiti s molom, bogatim umakom od mljevenog čilija i drugih sastojaka.

Buñuelos

Poslužen uz topli napitak, buñuelos je izvrsna poslastica u hladnoj noći. Ova hrskava pržena poslastica je poput slatke tostade koja je posuta šećerom ili polivena sirupom. U Oaxaci postoje posebni štandovi postavljeni za Božić na kojima se prodaju buñuelos i atole. Nakon uživanja u slatkim fritulama, zaželite želju i bacite svoj glineni tanjur na tlo, gdje se on razbije u komadiće. Za ovu tradiciju se kaže da potječe iz predhispanske fešte u kojoj su se sva jela razbijala na kraju kalendarskog ciklusa.

Ponche Navideño

Meksički vrući voćni punč napravljen je od tejocotes-a (meksički glog), koji izgledaju kao jabuke od rakova, ali imaju velike koštice i jedinstven okus. Dodaju se guave, jabuke i drugo voće, a piće se aromatizira cimetom i zaslađuje piloncillom. Ovo je divno zagrijavajući napitak, bilo da se uzima sa ili bez piquete (prskanje alkohola).

Rosca de Reyes

Ovaj slatki kruh poslastica je posebno povezana s Kraljevim danom (Día de Reyes) koji se slavi 6. siječnja, ali bi se mogao početi pojavljivati u meksičkim pekarnicama oko Božića. Unutra je pečena mala figurica bebe iosoba koja dobije krišku s bebom u njoj mora donijeti tamales za sljedeću priliku, a to je Día de la Candelaria (Svijećnice).