10 namirnica koje možete probati u Portugalu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Portugalska hrana je srdačna stvar, ništa fensi, samo najbolji sastojci koje zemlja proizvodi, posluženi u zdravim porcijama. Očekujte svinjetinu, piletinu, ribu, plodove mora, obilje povrća i, kao znak za sladokusce, ukusne deserte. Ako volite slano, tu su razni planinski sirevi. Evo 10 jela koja morate probati u Portugalu i najboljih restorana u kojima ih možete kušati.

Caldo Verde

Ljeto ili zima, Portugalci vole svoju zelenu juhu. Juha se priprema od krumpira i češnjaka, dodaje se nasjeckani kelj i kriške chouriça (dimljene svinjske kobasice) i jede se s komadićima hrskavog kruha. Juha potječe iz Minha na sjeveru Portugala, ali je omiljena u cijeloj zemlji. Također je tradicija imati zdjelu Caldo Verdea na Novu godinu i rano ujutro nakon noći na pločicama.

bifane

Nećete znati što sendvič može učiniti vašim nepcima dok ne probate jednu (ili više) bifana. Svinjski kotlet nareže se na tanke ploške, zatim marinira u mješavini bijelog vina i češnjaka i prži na masti ili maslinovom ulju. Otvara se portugalska lepinja, namočenau marinadi plus ulje i filovati ploškama mesa. Mješavina okusa je na usta. Kao jedan od omiljenih zalogaja Portugala, bifane možete pronaći praktički na svakom uglu.

Francesinha

Kao i svi ostali, Portugalci su zaposleni ljudi i nemaju uvijek vremena za sjedeći obrok. Sendvič će morati, ali portugalska varijanta je jedinstvena.

Francesinha se sastoji od dvije debele kriške kruha, punjene slojevima šunke i drugih narezaka, prekrivenih sirom i pečenih na žaru dok se ne rastopi. Zatim se sendvič poslužuje u bazenu s vrućim, posebnim pivskim umakom i preliven pečenim jajetom. Svaki restoran ima svoj tajni recept za umak. Isprobajte ovaj zasitni snack u Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

Portugalski vole variva i imaju veliki izbor njih. Ovaj je napravljen od svinjetine i školjki. Kockice svinjetine mariniraju se preko noći u mješavini vina, octa, češnjaka, začinskog bilja i paste od crvene paprike, zatim se prže u dubokoj tavi i pirjaju u ostatku marinade s nagrnutim školjkama. Čim se otvore, sok se pomiješa s marinadom i mesnim sokovima da nastane umak kakvog nema. Poslužen s pomfritom ili pečenim krumpirom, morate ga probati. Podrijetlom iz regije Alentejo u Portugalu, najbolje mjesto za jesti u Lisabonu je Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau je sušeni, soljeni bakalar, što možda ne zvuči baš tako privlačno. Ali, praktički jenacionalno jelo Portugala - a zajedno sa srdelama i postoje stotine recepata za pretvaranje suhih, slanih komadića u ukusna jela.

Nakon što se temeljito odsole, fileti bakalara se peku na žaru ili peku i poslužuju s krumpirom i crvenom paprikom na žaru. Bacalhau Gomes de Sa je tepsija napravljena od nasjeckanog bakalara s krumpirom, lukom, kuhanim jajima i maslinama. Popularni zalogaji uz piće u barovima su kroketi od bakalara ili pite. Sjajno mjesto za jesti najbolja bacalhau jela u Lisabonu je prikladan naziv A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Ovo je gulaš, opet podrijetlom iz regije Alentejo, koji se temelji na kruhu: Namočeni kruh pirja se na maslinovom ulju i češnjaku, pomiješa se s raznim morskim plodovima i prelije pečenim jajima. Stalno prisutni cilantro se posipa po lotu kako bi dobio svoj prepoznatljiv okus. Kao i cocido, vrlo je zasitno jelo.

Polvo a la Lagareira

Ostanimo uz ribu uz ovo jelo ili bolje rečeno hobotnicu. To su svjetovi od uobičajenih malo žvakaćih pohanih kolutića na koje smo navikli. Za ovo jelo cijela hobotnica se prokuha, zatim zalije češnjakom i maslinovim uljem, zapeče u pećnici. Nakon što je gotov, reže se na komade, poslužuje s pečenim ili pečenim krumpirom i posipa korijanderom. Jedno od najboljih mjesta za jesti hobotnicu je Frade dos Mares u Lisabonu.

Cataplana de Marisco

Riječ kataplana odnosi se i na lonac u kojem se jelo kuha i naobrok kao takav. Podrijetlom iz Algarvea, kataplana je ili zemljani ili bakreni lonac u obliku školjke s kopčama u koje se baca povrće poput rajčice, luka, crvene paprike i neizbježnog cilantra zajedno s morskim plodovima koji su najbolji u danu.. Kuhano na pari do savršenstva, dobiveno jelo puno je okusa, a jednom se ne koristi maslinovo ulje.

Cocido a Portuguesa

Ovo jelo od mesa i povrća potječe iz seoskog svinjokolja i primjer je portugalske kulture ishrane od nosa do repa. Krumpir, mrkva, kupus, slanutak, meso, svinjske noge i uši, kao i dimljene kobasice, bacaju se u veliki lonac i zajedno kuhaju. Potrebno je neko vrijeme dok svaki sastojak ne bude gotov. Zatim se prvo servira dobivena juha s dijelom povrća, a zatim veliki pladanj s mesom i krumpirom. Doduše, ne izgleda baš lijepo, ali fuzija okusa je slasna. Da biste jeli najbolji codico u Lisabonu, idite na Os Courenses.

Pastel de Nata

Nijedan popis najboljih portugalskih jela nije potpun bez Pastel de Nata. To je jednostavan mali kolač s kremom od jaja, ali je postao simbol Portugala u cijelom svijetu. Najstarija slastičarna u kojoj možete kušati najbolje u Lisabonu je Antigua Confeitaria de Belem, gdje se mali, slatki užici zovu Pasteis de Belem.