Najbolji restorani u gradu Quebec

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:43

Unatoč tome što je glavni grad s nešto više od 550 000 stanovnika, Quebec City je glavni igrač na kanadskoj gastronomskoj sceni. Više od 400 godina francuskog naslijeđa, zanatski etos i poljoprivredna industrija prilagođena od farme do stola potaknuli su jedan od najinovativnijih i najuzbudljivijih prehrambenih gradova Kanade. Od jednostavnih, tradicionalnih jela kao što je tourtiere, do vrhunskih jela s više sljedova, evo restorana koje ne smijete propustiti.

Battuto

Otvoren 2017. godine, ovaj maleni restoran s 20 sjedećih mjesta već je stekao ime kao mjesto za odlazak u Quebec City za autentičnu, modernu talijansku kuhinju. Većinu prostora restorana zauzima otvorena kuhinja; tim bolje gledati kuhare Guillaume St-Pierre i Paul Croteau kako vam pripremaju obrok. Sommelier Pascal Bussières i poslužitelj Amélie zaokružuju Battutovo osoblje na ukupno četiri, pa nije ni čudo da je još jedna privlačnost ovog restorana topla dobrodošlica i intimna večera. Svi kruhovi i tjestenine su domaći i fantastični, ali nemojte zanemariti jela od svježe ribe - sirove kapice poslužene s mlaćenicom i dinjom su nevjerojatne.

Le Saint-Amour

Uporište kulinarske scene Quebeca od 1978. godine, ovaj vrhunski restoran nastavlja izdržati test vremena. Podrijetlom iz Francuske, chef Jean Luc Boulay nadaleko se smatra jednim od najboljih kuhara u Kanadi i ponosi se time što klasičnoj francuskoj kuhinji daje moderan zaokret. Foie gras, dobiven s lokalne farme pataka, domaći je specijalitet, a na jelovniku dominiraju regionalno meso (uključujući meso divljači), riba i sirevi. Svakako uživajte u obroku uz čašu vina ili dvije jer je nagrađivana vinska karta opsežna. Zatražite rezervaciju u sobi sa staklenim krovom u atmosferi zimskog vrta.

Restaurant Tanière³

Za impresivan duboki zaron u kuhinju Quebeca (svaki proizvod, osim kave, dolazi iz provincije), Restaurant Tanière³ je najtoplija ulaznica u gradu. Broj 3 u nazivu odnosi se na broj kuhara restorana i promjenu lokacije. Njegova treća iteracija nalazi ga u povijesnim trezorima Place Royale, u staroj luci Quebeca. Osim toga, restoran nudi samo 15 do 20 jela na slijepo kušanje. Gosti mogu birati između jela u blagovaonici ili sjediti za pultom gdje mogu gledati kako kuhar François-Emmanuel Nicol izvodi svoj kulinarski genij pred njihovim očima. Budite upozoreni: morat ćete rezervirati mjesecima unaprijed.

Laurie Raphaël

Bez sumnje, ako želite iskusiti ekstravaganciju koja širi okusne pupoljke koju nećete uskoro zaboraviti, Laurie Raphaël je pravo mjesto. Kuhar DanielVézina, jedan od prvih kuhara u Quebecu koji je vodio pokret locavore, gostima nudi izbor od sedam ili 11 sljedova. To je jedan od rijetkih restorana u gradu u kojem redovito možete pronaći kreacije molekularne gastronomije, a Vézina zadivljujuća ploča nema premca. Ako se osjećate crvenim, idite na parove vina i sami otkrijte zašto je restoran dobio nagradu Wine Spectator's Award of Excellence.

La Traite

Vrijedi 20 minuta vožnje izvan grada do Hôtel-Musée Premières Nations u Wendakeu za novu priliku kušati hranu First Nation. Chef Olivier Bernadet ističe glavne namirnice Huron-Wendat First Nation poput jelena, vepra, smreke, brezovog sirupa i divljih gljiva u promišljeno pripremljenim jelovnicima s tri, četiri i šest slijedova. Dekor doprinosi obroku, s peći na drva, deblima drveća poput neplodnih totemskih stupova i rogovima jelena iznad šanka, ostavljajući dojam da ste pozvani na večeru u lovačku kuću.

Restaurant Légende

Kulinarski credo u ovom restoranu je odati počast "terre, forêt, and fleuve" Quebeca (terroir, šuma i rijeke) strogim pridržavanjem posluživanja samo mesa i proizvoda iz provincije. Chef Émile Tremblay's istražuje bogatu kulinarsku povijest Quebeca i oživljava je kroz hranu. Jelovnik u Légendeu se mijenja sa svakim godišnjim dobom, ali glavni oslonci su foie gras, carpaccio od losa, hranjene gljive i grdobina iz rijeke St. Lawrence.

Le Clocher Penché Bistrot

Omiljeni lokalni favorit u modernoj četvrti St-Roch grada Quebeca, Le Clocher Penché Bistrot prikazuje polagani, umjetnički pristup hrani koji slavi boje i teksturu hrane, koliko i njezin okus. Restoran se oslanja na nabavu svojih proizvoda od hiper-lokalnih, zanatskih proizvođača sira i ekoloških poljoprivrednika koji su istaknuti na web stranici restorana. Domaća krvavica s daškom javorovog sirupa izmamila bi čak i najposvećenije vegetarijance. Idite na marendu i zaronite u tanjur palačinki punjenih confitom od patke.

Restaurant Champlain

Chef Stéphane Modat (koji je osvojio titulu kuhara godine u Quebecu 2019.) na čelu je restorana Champlain, vrhunskog francuskog restorana u najikoničnijem hotelu u gradu, Fairmont Le Château Frontenac. Jelovnik je intrigantna mješavina azijskih, europskih i južnoameričkih utjecaja koji su promišljeno pomiješani s regionalnim sastojcima. Gosti mogu birati između a la carte ili degustacijskog menija. Prilično neočekivano za vrhunski restoran, restoran ima jedan od najboljih jelovnika za djecu u gradu, što ga čini idealnim za obitelji.

Chez Muffy

Smješten u elegantnom boutique hotelu Auberge Saint-Antoine, koji gleda na rijeku St. Lawrence, Chez Muffy uspijeva biti otmjen, ali domaći. Smješten u povijesnom skladištu iz 1800-ih s originalnim kamenim zidovima i drvenim gredama, ambijent bogat, rustikalno-šik ambijent pojačavatopao jelovnik nadahnut farmom. Restoran nudi modernu quebečku hranu u svom najboljem izdanju s uzvišenom verzijom tourtierea s umakom od patke i rouennaise, kao i pečenim pačetom s daikonom i morskom krkavinom.

Aux Anciens Canadiens

Ne dopustite da vas popularnost Aux Anciens Canadiensa među turistima odvrati da ne pokušate. Izgrađen 1675. godine, restoran se nalazi u najstarijoj kući u gradu - nemojte se iznenaditi ako se morate sagnuti da biste prošli kroz vrata. Iznutra je svaka od pet malih soba puna karaktera s originalnim namještajem, a čak su i poslužitelji odjeveni u starinsku odjeću, pa je lako vjerovati da ste se vratili u prošlost. Jelovnik je jednako dotičan, s jelima koja predstavljaju utjelovljenje kuhinje udobne Quebeca poput pečenog graha s javorovim sirupom, pita od mesa i karibua.

Le Billig

Ne možete napustiti Quebec City, a da ne probate palačinke u Billigu, koje vodi par iz Bretanje, Francuska, svjetske prijestolnice palačinki. Ovaj skroman, pristupačan, obiteljski bistro posve je naglasak na zabavi u hrani. Dostupne su i slatke i slane palačinke (poznate kao galettes i napravljene od heljdinog brašna), kao i jabukovača iz Quebeca i Bretanje. Dodajte malo cvrčanja jelu s plamenom palačinkom s poširanim kruškama. Ovo mjesto postaje posebno zauzeto za večeru, stoga budite spremni na postrojavanje za stol.

La Korrigane

Ne bi bilo putovanja u Quebec Citypotpuno bez kušanja nekih od nagrađivanih zanatskih piva u regiji, koje se dosljedno svrstavaju među najbolje na svijetu. La Korrigane je jedan od najpopularnijih brew pupsa u gradu, kako zbog svoje hrane tako i zbog nevjerojatno kreativnih piva. Sva piva sadrže pažljivo dobivene sastojke ili sastojke koji dolaze izravno iz okolnih šuma i farmi, kao što su lokalni med, borovnice ili javorov sirup. Ljeti je lijepa vanjska terasa.

Le Chic Shack

Ako tražite neki od najboljih poutine-ključno jelo Quebecois-a od krumpirića, sirne skute i umaka-u gradu, opušteni i prijateljski raspoloženi Chic Shack je za vas. Ova hamburger zalogajnica nudi nekoliko varijanti poutine kao što je Forestière s raguom od gljiva, parmezanom, skutom od sira i začinskim biljem te Braisée s pirjanom govedinom, skutom, kiselim lukom i aioli od hrena. Njihovi hamburgeri i domaći milkshake također su sjajni.