Najbolje vinarije u Čileu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Status Čilea kao vinske destinacije svjetske klase mogao bi biti relativno nov, ali kao zemlja ima dugu povijest vinogradarstva koja datira još od europske vinove loze koju su donijeli isusovački misionari 1700-ih.

Ali kušanje vina u današnjem Čileu iskustvo je ukorijenjeno u 21. stoljeće. Ovdje ćete pronaći niz modernih vinarija, od kojih su mnoge udaljene samo nekoliko sati vožnje od glavnog grada Santiaga, dok se druge mogu pohvaliti hotelima i restoranima s pet zvjezdica u kojima se možete opustiti i upijati svaku posljednju kap pogleda na vinograd.

Casa Silva

Službeno najnagrađivanija čileanska vinarija, Casa Silva savršen je uvod u prepoznatljivo grožđe ove zemlje: carménère. Ušuškana u sjevernim dijelovima vrhunske čileanske regije crnih vina, doline Colchagua, ova vinarija najstarija je na tom području i vodi je druga i treća generacija obitelji Bouchon. Svratite u obilazak njihove vinarije pokrivene terakotom, nakon čega slijedi degustacija i ručak u njihovom doista izvanrednom restoranu, Polo Club House. Večerajte na krovnoj terasi koja gleda na polo igralište gdje se ne manje igraju članovi obiteljskih pobjednika Svjetskog kupa.

Viu Manent

Kratku vožnju istočno od glavnog grada u dolini Colchagua, Santa Cruza, vinarija Viu Manent dom je 150 godina stare vinove loze i njihovog nagrađivanog Secret asortimana cabernet sauvignona i carménèrea. Uz uredne, lišće nizove vinograda imanja koji pružaju pozadinu savršene slike, nema boljeg načina za istraživanje nego iz udobnosti vožnje konjskom zapregom, koja svraća u njihov podrum na kušanje od sedam tokova. Kratko vrijeme? Pregledajte njihovu trgovinu za vino po povoljnim cijenama prije nego što se uputite u kafić Winery Café s vinogradima da isprobate njihove najnovije berbe na suncu.

Montes

Najneobičnija vinarija u Colchagui je pionirski Montes. Sa svojom najsuvremenijom vinarijom inspiriranom feng shuijem i podrumom u obliku amfiteatra u kojem vino nježno odležava uz zvuke gregorijanskih napjeva, ova vinarija igra po svojim pravilima. To se definitivno očituje u kvaliteti vina, s njihovim cabernet sauvignonom, carménèreom i syrahom koji često odašilju valove diljem svijeta vinogradarstva. Štoviše, njihov restoran na licu mjesta, Fuegos de Ap alta, više je nego vrijedan najviših cijena. Dođite gladni: vodi vas pionirski argentinski kuhar Francis Mallman, očekujte da će vam biti poslužen najsočniji, najukusniji odrezak koji ste ikada jeli, kuhan na njihovom roštilju na drva.

Clos Ap alta

Još jedna od najuzbudljivijih vinarija u dolini Colchagua, Clos Ap alta je potpuno organska i biodinamička. Njegova mješavina zaštitnih znakova, Clos Apata, bila je rangirana među 100najbolja vina na svijetu. Vinarija Clos Ap alta, koja je privlačna i za enofile i za ljubitelje arhitekture, smještena je u upečatljivoj zgradi nalik bačvi postavljenoj na padini, koju možete obići ili jednostavno iskoristiti da biste cijenili uzvišen pogled na njihovih 150 hektara iz restorana na krovu, za koji ćete ljeti htjeti rezervirati barem dva tjedna unaprijed. Dublje u vinograd, njihove boutique kabine Relais & Chateaux obećavaju luksuznu udobnost ako odlučite produžiti svoj boravak.

Santa Carolina

Ako imate vremena samo za popodnevnu degustaciju, uskočite u metro u Santiagu i krenite prema južnom predgrađu grada. Vinogradi Santa Caroline prvi su put zasađeni ovdje na otvorenom prostoru 1875. i iako ih je grad možda progutao, vinove loze su premještene u druge dijelove zemlje 70-ih godina, slikovite građevine s krovom od terakote originala ostaje vinarija. Ovo je lijepo okruženje za obilazak njihovog ruševnog vinskog podruma koji je preživio stoljeće potresa, gdje ćete poželjeti uživati u njihovom bogatom i opojnom cabernet sauvignonu.

Bouchon

Za kušanje vina iz starog svijeta, nema boljeg od lutajućih vinograda imanja Bouchon. Uz vinovu lozu carignan i cabernet sauvignon iz kasnog 19. stoljeća i divlje sorte país koje se ovdje uzgajaju organski, možete očekivati jedinstvenu fuziju klasičnog grožđa s modernim dodirom. Krenite u obilazak njihove vinarije od ćerpića ili pronađite izgovor da ostaneteduže u njihovom ekskluzivnom hotelu, Casa Buchon, koji ponovno spaja staro s novim zahvaljujući svojim 180 godina starim nepečenim zgradama i elegantnom modernom namještaju.

Emiliana

Alpake drže travu pod kontrolom u ovoj organskoj vinariji, koja je prva na cijelom kontinentu certificirana kao biodinamička. S više od 2.200 hektara vinograda, to je i najveća ekološka vinarija na svijetu. Smještena u zelenim krajolicima doline Casablanca, Emiliana je specijalizirana za chardonnay, kao i za duboke syrah mješavine, koje općenito možete probati bez prethodne rezervacije.

Attilio i Mochi

Brazil vam možda neće pasti na pamet kada pomislite na vino svjetske klase, ali brazilski vlasnici ove butik vinarije u dolini San Antonio imaju druge ideje. Otvoreni su tek 2011., ali su od tada stekli ime kroz svoja vina s hladnom klimom koja uključuju cabernet franc, malbec, pinot noir i prvi grenache u dolini. Obilasci i degustacije dostupni su samo po dogovoru, ali će vas vlasnici voditi za uistinu jedinstven i intiman posjet.

Matetic

Bit će vam oprošteno ako ne možete pronaći vinariju Matetic, jer je zbog svog pametnog položaja ugrađenog na padini u dolini Rosario praktički ne razlikuje od okruženja bujne vinove loze. I vinogradarsko i radno gospodarstvo, biodinamički Matetic impresionira svojim svježim sauvignon blanc ichardonnaya. Probajte uz obilazak vinarije ili u njihovom restoranu Equilibrio, specijaliziranom za klasičnu čileansku kuhinju koja koristi organske proizvode. Ako ste u iskušenju da se duže zadržavate, odsjednite u njihovom luksuznom hotelu La Casona, odakle možete krenuti na jahanje ili planinarenje po imanju od 150 hektara.

Casa Marin

Smještena 2,5 milje (4 kilometra) od Tihog oceana, mala, obiteljska kuća Casa Marin u vlasništvu je prve žene vinarice u zemlji, Maríe Luz Marín. Samo oko 10 jutara zemlje proizvodi blistavu paletu vina iz jednog vinograda s hladnom klimom, kao što su njihov elegantni i uravnoteženi sauvignon blanc i pinot noir te delikatan i neobičan sauvignon gris, a svi oni neprestano osvajaju nagrade diljem svijeta. Kušajte vina u kušaonici prije nego što odlutate preko ceste do njihovog senzacionalnog Winebara Cipreses za vrhunski ručak, ali po pristupačnoj cijeni.