Najbolja hrana u Nürnbergu, Njemačka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Poput mnogih mjesta u Njemačkoj, Nürnberg je poznat po kobasicama (wurst). No, to nije jedino u čemu ćete uživati kada posjetite ovaj povijesni grad. Ovo područje Bavarske poznato kao Frankonija prepuno je ukusnih jela. Nakon istraživanja dvorca u Nürnbergu, sretne zlatne fontane i napola dovršenog okupljališta nacističke stranke, posjetiteljima je potreban dobar obrok. Evo hrane koju morate probati u Nürnbergu.

Nürnberg Rostbratwurst

Putovanje u Nürnberg nije potpuno bez kušanja njegovih ukusnih istoimenih kobasica veličine prsta. Bez obzira na to je li brzi obrok spakiran u tri rolade (drei im weggla) ili poslužen kao sjedeća verzija s vilicom i nožem, Nürnberg rostbratwurst bitan je dio svakog posjeta ovom bavarskom gradu. Ove su kobasice također najpopularnije u Njemačkoj i svaki dan se proizvede više od 3 milijuna.

S poviješću dugom gotovo 1000 godina, ove male kobasice ne smiju biti duže od 9 centimetara (3,5 inča) i težiti ne više od 25 grama (0,88 unci). Grubo mljevena svinjska kobasica začinjena je mažuranom, solju, paprom, đumbirom, kardamomom i limunom u prahu. Kulinarski standardi u Njemačkojoduvijek su bile visoke i ova skromna kobasica sada je zaštićena pod Zaštićenom zemljopisnom oznakom (PGI) poput piva Kölsch iz Kölna ili slavnog Spreewaldovog kiselog krastavca.

Gdje jesti Nürnberg Rostbratwurst u Nürnbergu

• Bratwurst Glöcklein: Ovaj restoran kuha Nürnberger rostbratwurst od 1313. i najstarija je kuhinja za kobasice u Nürnbergu. Kobasice se tradicionalno pripremaju na roštilju na drveni ugljen i poslužuju se na limenom tanjuru s kiselim kupusom, krumpir salatom, hrenom, svježim kruhom i franačkim pivom.
• Bratwurst Röslein: U srcu Starog grada, ovaj franački restoran već stotinama godina služi i ukusni Nürnberger rostbratwurst. Od 1431. Bratwurst Röslein poslužuje ovo klasično jelo i sada je najveći Bratwurst restoran na svijetu sa mjesta za do 600 gostiju.

Schäuferle

Svinjska lopatica je njemački klasik, a franački Schäuferle je njurnberška verzija. Ovdje se priprema tako da se meso svinjske lopatice, svinjska kora i kosti tretiraju soli, paprom i kimom. Pečeno s pivom i povrćem tijekom nekoliko sati, dok se servira, meso je toliko mekano da gotovo otpada s kosti. U drugim verzijama kora je hrskava, ali ovdje je slatka i meka.

Ovaj obilan obrok obično se poslužuje s Knödelom (knedle od krumpira) i umakom, ali će odgovarati bilo koja vrsta krumpira. Meso je zvijezda nedjeljne večere, ili kad god posjetitebrojni gradski restorani.

Gdje jesti Schäuferle u Nürnbergu

Albrecht Dürer Stube: Nazvan po Nürnbergovom omiljenom sinu, ovaj Stube je u obiteljskom vlasništvu i savršeno je mjesto za ušuškavanje frankanskog obroka. Uđite kroz njegovu šarmantnu fasadu od drvene građe kako biste pronašli toplu uslugu i povijesni interijer. Među brojnim sezonskim specijalitetima, Schäuferle je stalnica. Završite obrok sa zdravom dozom rakije.

Pivo

Mnogi vjeruju da njemački obrok nije vrijedan bez njemačkog piva. Regija Bavarska ima više pivovara nego bilo koja druga u Njemačkoj, a grad Nürnberg ima više od 700 godina pivarske povijesti. Među brojnim stilovima dostupnim od lagera preko bockbiera do weissbiera, rotbier je omiljen. Originalno nirnberško crveno pivo fermentirano je na dnu i još uvijek se kuha u skladu s Reinheitsgebot (njemački zakon o čistoći piva).

Dok riječi "njemački festival piva" mogu spominjati samo jedan određeni Oktoberfest, postoji nekoliko festivala - poput Fränkisches Bierfesta - koji prikazuju sve što Nürnberg može ponuditi. Posjetitelji bi također trebali pokušati posjetiti podrume isklesane u stijenama ispod ulica Nürnberga gdje se pivo tradicionalno hladilo kako se ne bi pokvarilo.

Gdje popiti pivo u Nürnbergu

• Hausbrauerei Altstadthof: Ova je klasična pivovara prva koja je skuhala originalno nirnberško crveno pivo. Ima restoran i pivnicu kao i pristupsvoje povijesne kamene podrume. Mnogi od ovih krševitih prolaza spojeni su kao skloništa za bombe tijekom Drugog svjetskog rata, a pivovara nudi obilaske s vodičem.
• Schanzenbräu: Ova pivovara nalazi se u okrugu Gostenhof u Nürnbergu i bar je lokalnog stanovništva. Njegova ugodna atmosfera pruža autentično iskustvo Nürnberga, a Schanzenbräu ima drugu najveću proizvodnju piva u gradu.

Brezn

Mekani pereci se u Nürnbergu nazivaju bretzli ili jednostavno brezn. Ovo je omiljeni međuobrok, glavna namirnica u Biergartenu, pa čak i dio dobro zaokruženog bavarskog doručka. Najbolje ih je poslužiti tople i mogu se preliti sirom, spremne za umočenje u senf, ili podijeljene i punjene stvarima kao što su schmalz (topljena pileća ili pačja mast) ili maslac i vlasac.

Gdje jesti Brezn u Nürnbergu

Brezen Kolb: Obiteljski vođen i iznimno popularan, štandovi Brezen Kolb-a nalaze se u cijelom gradu, ali sjedište je doista impresivno. Njihova ekološki prihvatljiva, dvokatna proizvodna hala ima kafić s 80 mjesta, vrtnu terasu i pekaru koja može proizvesti 6.000 pereca na sat. Njihovi brezn su tako bitan dio prehrane u Nürnbergu, Brezen Kolb čak nudi perec Drive-In!

Lebkuchen

Jedan od najboljih događaja u Nürnbergu održava se tijekom sezone zimskih praznika. U zemlji punoj legendarnih božićnih sajmova (weihnachtsmärkte), Nürnberg ima jedan od najboljih. Primarno zatvoreno na glavnom tržištuNa trgu, Nürnberger Christkindlesmarkt gotovo se neprekidno održava od 1628. Gotovo 200 svečanih koliba prodaje prekrasne domaće proizvode, ali mnogi ljudi dolaze samo po hranu.

Naravno, tu su i kiflice pune nirnberškog rostbratwursta, ali teško je zanemariti viseća lebkuchen srca slatko ukrašena slatkim porukama ljubavi. Lebkuchen je začinjen slatki kolačić sličan medenjacima koji potječe iz Nürnberga. Nürnberg je bio mjesto susreta drevnih začina i trgovačkih puteva što znači da su egzotični sastojci poput cimeta, klinčića i muškatnog oraščića bili ovdje dostupni od strane franačkih redovnika u 14. stoljeću. Jedinstveni Nürnberg Lebkuchen dostupan je svjež, ali također dobro putuje u poklon paketu.

Gdje jesti Lebkuchen u Nürnbergu

Nürnberger Christkindlesmarkt: Iako postoje mnoge trgovine koje prodaju jedinstveni nürnberški Lebkuchen tijekom cijele godine, najbolji je na božićnom sajmu.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Ova obiteljska pekara licitara radi više od 100 godina. Još uvijek proizvode njurnberški slatki Elisenlebkuchen, kao i moderne veganske i bezglutenske opcije.

Lebkuchen-Schmidt: Ime Schmidt je sinonim za Nürnberški Lebkuchen. Započeli su kao posao za narudžbu poštom, a njihovi visokokvalitetni proizvodi prodaju se u Nürnbergu i međunarodno.