Najbolji restorani u Nürnbergu, Njemačka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:25

Kada su u pitanju najbolji restorani u Nürnbergu, tradicionalna hrana je naziv igre ovdje u srcu Franačke. Dok bi se vegetarijanci i ljubitelji lisnatog povrća mogli naći malo ograničeni na nekim od stajališta s kobasicama u gradu (kojih ima mnogo), Nürnberg je izvrsno mjesto za posjetiti ako se želite prepustiti obilatom pivu strana njemačke kuhinje.

Kad smo već kod toga, ne propustite Nürnberger Rostbratwurst ili Nürnberške kobasice. Poput piva, proizvodnja ovih je strogo regulirana još od srednjeg vijeka: moraju biti dugački oko osam centimetara, teški 20 do 25 grama i pečeni na žaru na bukovim cjepanicama - i bolje je vjerovati Würstleinu (srednjevjekovna „policija za hranu”) bili su pri ruci u to vrijeme kako bi se uvjerili da je meso u skladu s propisima. (Inferiorne kobasice odmah su bačene u rijeku.) Dok danas Nürnberško udruženje za zaštitu kobasica nadzire tu dužnost, povijest kobasica nastavlja živjeti: 2003. postale su prve europske kobasice koje su dobile zaštićenu oznaku podrijetla, slično kao DOC ili DOCG oznaka za talijanska vina.

S obzirom na to, postoji više što treba istražiti u ovoj gradskoj gastronomskoj scenisamo kobasica: jako voljeni Lebkuchen (medenjak), franačka piva i vina, te svježe usredotočene opcije dokazuju da se događa više od mesa na žaru i krumpira (iako to toplo preporučujemo). Zaokružili smo neka omiljena mjesta za isprobavanje najboljeg iz Nürnbergovog stolnog čitanja za naše odabire, u nastavku.

Bratwursthäusle

Postoji jedno jelo koje bi svi mesožderi trebali probati u Nürnbergu, a to je poznato gradsko jelo nürnberških brašnara. Ovo je pravo mjesto za one; Otvorena od 1312. godine, nalazi se u blizini katedrale sv. Sebalda, romaničko-gotičko-baroknog hibrida koja je jedna od najstarijih crkava u gradu (i nazvana po gradskom svecu zaštitniku, Sebaldu). Kobasice se pripremaju na jedan od četiri tradicionalna načina - na roštilju, kiselo, dimljeno ili "gole" - i mogu se naručiti u količinama od šest, osam, 10 ili 12. Dodatak je obična, ali tradicionalno na tradicionalan način krumpir salata, rotkvica ili kiseli kupus.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Ako se niste nasitili nirnberških kobasica, idite u Behringer's Bratwurstglöcklein (njemačka riječ divno se prevodi kao "zvona za kobasice"). Nekada poznat daleko izvan granica grada po kvaliteti svojih kobasica, restoran je bio toliko poznat da se nalazio na brojnim Nürnberškim razglednicama. Poslužene na kositarskim tanjurima, ove ručno rađene kobasice u nürnberškom stilu radi domaći mesar - samo svakako naručite dovoljno za dijeljenje.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, naravno,nije poznat samo po kobasicama - iz grada je i umjetnik Albrecht Dürer, poznat po svojim gravurama na drvu. U istoimenom restoranu, smještenom u 450 godina staroj drvenoj kući iu obiteljskom vlasništvu već 70 godina, možete pronaći ne samo poznati gradski bratwurst, već i ribu iz mora, odreske i vino iz okolne franačke regije.. Rezervirajte unaprijed za stol dok se vikendom stvari budu podizale.

Wanderer

Nekada pojilište za konje, ovaj maleni caffe-bar, napola ugrađen u gradski zid, predstavlja izvrsno mjesto za isprobavanje raznih franačkih piva. Ne znate s kojim napivom započeti? Wanderer ima svoj "pivski ured" i uslužno osoblje koje će vam pomoći da odlučite. Mala terasa izvana nudi savršeno mjesto za sjedenje i pijuckanje, zahvaljujući prekrasnom pogledu na ostatak srednjovjekovnog gradskog pejzaža. Ako je puna, što je često ljeti, samo uzmite svoje pivo i učinite ono što rade lokalno stanovništvo: Sjednite na kaldrmu oko brončanog zeca Albrechta Dürera kod Tiergärtnertora, jedne od legendarnih vrata Nürnberga.

Wicklein

Ovo nije restoran, sam po sebi, ali ne biste trebali otići u Nürnberg i ne probati poznati gradski Lebkuchen - to je medenjak za one koji govore engleski. Iako je tradicionalno rezerviran za praznike, Lebkuchen je ukusan tijekom cijele godine, a neke od najboljih mogu se pronaći iz pećnica Wickleina. Zaputite se u centar grada kako biste probali jednu od začinjenih poslastica iz pekare, koja proizvodi slatke stvari od 1615. godine, ili se prijavite na jedan od njihovih tečajeva pečenja kako biste mogli napraviti Lebkuchensebe.

Suppdiwupp

Ovaj kafić usmjeren na juhu je odličan lagani ručak u iščekivanju večere s mesom i krumpirom ili kao obrok za oporavak prepun povrća nakon nekoliko dana nurnberškog Wirtshausa. Pripazite na tjedni jelovnik - koji se mijenja kako bi odražavao sezonske sastojke i inspiracije - za izbore kao što su veganska juha od mrkve, đumbira i limuna, kao i tradicionalnija jela kao što je juha od leće s trunkom.

Hütt’n

Ne možete imati previše bratwursta kad ste u domu nekih od najpoznatijih kobasica na svijetu, a Hütt'n nastavlja činiti lokalno stanovništvo ponosnim svojim pečenim bratwurstom u nirnberškom i franačkom stilu, svaki poslužen uz krumpir salatu ili kiseli kupus. Ako ste svi na kobasicama, u ponudi su i druge tradicionalne specijalitete, uključujući šnicle, pečenu svinjetinu s okruglicama od krumpira u umaku od tamnog piva i pladanj (čeg drugog) mesa s roštilja - purećeg, goveđeg i svinjskog odreska. vrijeme.

Hexenhäusle

Dođite u mali, ali šarmantan biergarten, ostanite dovoljno dugo za knedle u ovoj zgradi iz 16. stoljeća koja se nalazi u podnožju gradskog dvorca. (Naziv, koji u prijevodu znači "vještičja kućica," nažalost ne dolazi iz bajke, već se odnosi na bivšu stanovnicu, ekscentričnu stariju ženu za koju su lokalna djeca mislila da je vještica.) Ako ste istraživali za taj dan - ili trebate utažiti žeđ na pola puta - nabavite bodlicu lokalnog Zirndorfer i Tucher piva da se rehidrirate prije nego što nastavite. Unutra je ugodno i slatko, sa svojimArhitektura od poludrvene građe koja djeluje kao pregrada između kabina nalik kutu.

Bratwurst Röslein

Otvoren od 1431. godine, ovaj ogroman restoran ima 600 mjesta unutar zidova obloženih drvenim pločama i vani u svom biergartenu. Njegova specijalnost? Originalni Nürnberger Rostbratwürste, naravno. Očekujte i niz drugih izdašnih tradicionalnih jela, uključujući juhu od pečenog vepra i juhe od goveda s knedlama - ili uključite sve s jelovnikom od tri slijeda koji vam omogućuje kušanje tradicionalne franačke juhe; pladanj s pečenom svinjetinom, nurnberškim bratwurstom i okruglicama od krumpira u umaku od tamnog piva; i pita od jabuka.

ZweiSinn

Ako ste prije nekoliko obroka prejeli bratwurst i želite ga malo promijeniti, ZweiSinn se inspirira s lokalnih tržišta za svježa, sezonska fina jela koja tumače francusko-mediteransku kuhinju. Uz bistro, kao i finu blagovaonicu samo navečer, restoran je nagrađen Michelinovom zvjezdicom samo osam mjeseci nakon otvaranja. Pripazite na večeri s intrigantnim tematskim jelovnicima, poput franačko-japanske fuzije.