Ovaj španjolski otok se kladi na okoliš umjesto na turizam

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:24

Vrijeme je da ponovno razmislite o putovanju s lakšim korakom na umu, zbog čega se TripSavvy udružio s Treehuggerom, modernom web lokacijom za održivost koja svake godine doseže više od 120 milijuna čitatelja, kako bi identificirala ljude, mjesta i stvari koje prednjače u ekološkim putovanjima. Ovdje pogledajte nagrade Best of Green za održivo putovanje 2021.

Ako nikada niste čuli za španjolski otok Menorca, onda bi lokalno stanovništvo to vjerojatno smatralo uspjehom. Mediteranski raj poznat je po svojoj autentičnoj kulturi Menorquína, lokalnoj gastronomiji i osamljenim plažama, posebno u usporedbi s mnogo popularnijim susjedima, Mallorcom i Ibizom. Dok su drugi otoci proveli desetljeća uslužujući velika ljetovališta i turiste, Menorca je učinila upravo suprotno, odlučivši zadržati hotele podalje od svojih plaža i ograničiti razvoj. Sada se rezultati isplate.

Cijeli otok priznat je kao UNESCO-ov rezervat biosfere 1993. godine zbog svoje predanosti održivosti, štiteći velike dijelove otoka od izgradnje. Već godinama Menorku uglavnom posjećuju poznati Britanci i Nijemci, ali skriveni dragulj može ostati skriven samo toliko dugo. Kako putnici nastavljaju otkrivatinetaknuta ljepota otoka, stekao je reputaciju kao alternativa Mallorci ili Ibizi.

Pomislili biste da bi lokalna uprava pokušala iskoristiti svoj status u nastajanju, ali umjesto toga, radi se upravo suprotno. Menorca je 2019. godine zatražila od UNESCO-a da zaštiti veći dio otočnog terena, uključujući i vode oko njega, čime se u biti zaustavio svaki novi razvoj tamo gdje već nije postojao. Nije da Menorca želi zadržati turiste van – lokalno gospodarstvo ovisi o njima – ona samo želi to učiniti kako treba.

Pravi izbori

Čak i onima koji se trude, nije uvijek sasvim jasno kako biti odgovoran putnik. Kako bi pomoglo dobronamjernim posjetiteljima da donesu održive odluke, otočno vijeće počelo je prepoznavati tvrtke koje su pozitivno utjecale na otok posebnom oznakom: Pečat rezervata biosfere. Kandidati se moraju pridržavati strogih ekoloških, društvenih i kulturnih kriterija kako bi dobili pečat, što zauzvrat daje do znanja potencijalnim kupcima da podržavaju lokalnu tvrtku koja je predana zaštiti ekosustava..

U 2020., prve pečate rezervata biosfere dodijeljene su raznolikoj skupini, uključujući hotele, restorane, sirare, centre za ronjenje i mnoge druge, a popis raste.

Hotel Port Mahón

Set Hotels je lanac hotela na Menorci s devet objekata na otoku koji su posvećeni održivosti. Troje ih je već dobilo pečat rezervata biosfere, uključujući njihov prvi hotel i arhitektonski najzapanjujući,Hotel Port Mahón. Zgrada iz kolonijalnog doba u glavnom gradu otoka gleda na luku Mahón, tako da se svaki dan možete probuditi uz pogled na jedrilice na Mediteranu s vlastitog balkona, a sve to dok uživate u doručku od lokalnog voća, menorkanskog sira i svježeg jaja.

Vlasnici hotela su iz obitelji s generacijskom poviješću na Menorci, pa je zaštita otoka najvažnija za njihovo poslovanje. Dio tog plana uključuje postupno ukidanje sve plastične, biljne kozmetike za jednokratnu upotrebu u sobama za goste i ugradnju solarnih panela za pružanje obnovljive energije. Naravno, jednako su važni i vaši postupci kao gosta, ali hotel potiče posjetitelje i na zelene odluke. Ručnici i posteljina se ne peru svaki dan osim ako to ne zatražite, a u predvorju postoji "ekološki kutak" u kojem možete saznati više o ekološkim izletima i zanimljivostima diljem otoka.

Mon restoran

Menorkanska kuhinja oduvijek je bila o jednostavnosti, koristeći sve što je u sezoni ili svježe ulovljeno i pretvarajući to u nešto ukusno. Restoran Mon možda slijedi istu filozofiju, iako je jelovnik sve samo ne jednostavan. Nakon što je zaradio Michelinovu zvjezdicu za svoj rad u Barceloni, kuhar Felip Llufriu vratio se u svoj rodni grad Ciutadellu na Menorci kako bi stavio svoj osobni pečat na jela koja je jela odrastao. Ionako bogatu gastronomiju podiže na novu razinu odabirom namirnica s otoka: sezonskih proizvoda, mesa životinja koje se hrane travom i ribe ulovljene isti dan.

Jelovnik koji se stalno mijenja gurmanski je bez pretencioznosti, i akonaručite opciju prix-fixe za vrijeme ručka, tada je cijena usporediva s većinom drugih restorana u okolici. Ovisno o tome u koje doba godine jedete u pon, vaš obrok može uključivati carpaccio od škampa, confit od artičoka, empanadu od menorkanskog jastoga ili krokete od sobrasade, specijaliteta od suhomesnatih kobasica s otoka. Domaću kuhinju možete probati u brojnim restoranima diljem otoka, ali rijetki to rade tako dobro kao pon.

Binibeca Diving

Sredozemno more je praktički sinonim za kristalno čistu vodu, pa ne čudi što visoka vidljivost i podvodne livade privlače ronioce i ronioce na dah. Možete pronaći turističke tvrtke po cijelom otoku, ali Binibeca Diving je jedina koja je prepoznata s pečatom rezervata biosfere. Ako želite isprobati ronjenje i pritom napraviti razliku, centar organizira izlete čišćenja plaže na kojima posjetitelji mogu besplatno roniti dok skupljaju smeće s morskog dna (mogućnosti su i čišćenje dok vozite kajakom ili šetate plažom).

Ali ne morate čistiti da biste odgovorno uživali u vodi. Ako nikada niste probali ronjenje i želite naučiti, tečajevi koje nudi Binibeca Diving usmjereni su na to da budete promatrač u vodi bez ometanja divljih životinja. "Ako učenike učimo da vole more, onda ih učimo i da se brinu o njemu u isto vrijeme", rekla je Meri Garcia, suosnivačica i jedna od instruktorica. "Ti se brineš o onome što voliš."

Vinarija Binitord

Čak i prije sadnje svog prvog grožđa, tvorci Binitorda već su razmišljali onjihov utjecaj na okoliš. Odlučili su izgraditi svoje vinograde u napuštenom kamenolomu kako bi smanjili njihov utjecaj na lokalno stanište. Njihova vinarska praksa oličenje je organskog, s ovcama na ispaši koje se koriste za sprječavanje korova, a bubamare djeluju kao prirodni pesticid. Nakon što su ptice jedne godine pojeli više od 30 posto svog uroda, Binitord je stavio gnijezda za grabežljive sokolove kako bi ih uplašio umjesto da koristi sonarne sustave ili mreže za ptice opasne za sve divlje životinje u tom području.

Vinarija se također fokusira na lokalnu trgovinu, s velikom većinom svojih godišnjih 38.000 boca prodanih isključivo na Menorci, prema izjavi glavne direktorice Clare Salord. Možete krenuti u obilazak vinarije kako biste saznali više o njihovom radu na zaštiti zemlje, što naravno završava kušanjem njihovih proizvoda: dva različita crvena vina, bijelo vino, rosé i slatki vermut.

Proizvodi iz Santo Dominga

Menorca ističe voće i povrće koje se uzgaja na otoku, a čak i veliki lanci supermarketa skreću pažnju na lokalne proizvode postavljanjem natpisa "KM 0" ispod njih, što znači da vaša kupnja nije stigla iz izvan otoka da stignem tamo. Ali da biste pokupili neke sezonske proizvode odmah s izvora, jedno od najekološkijih mjesta za to - i najslikovitije - je farma Santo Domingo s pogledom na more. To je odmah izvan seoske ceste koja vodi do obalnog grada Punta Prima i oko 15 minuta južno od glavnog grada Mahóna.

Ako želite probati svježe proizvode bez potrebe da ih sami pripremate - visu na odmoru nakon što nastavite vožnju pokraj farme Santo Domingo do slikovitog gradića Binibeca, poznatog po svojim bijelim kućama s pogledom na more. Održivi restoran Salitre kupuje sve svoje proizvode iz Santo Dominga i koristi ih za izradu svježeg jelovnika od farme do stola svaki dan, zajedno s jajima, mesom i morskim plodovima koji su uzgojeni ili ulovljeni s otoka.

Lluriach Cheese

Postoje sve vrste tipičnih menorkanskih namirnica koje možete probati - gulaš od jastoga, suhomesnati proizvodi, čak i gin - ali ništa nije simboličnije za otok od Mahón sira. Možete ga pronaći kao tapas u gotovo svakom baru ili kupiti na tržnici, ali najbolje mjesto za probati je upravo na farmi mlijeka. Od svih proizvođača sira na otoku, Lluriach je prvi koji je dobio pečat biosfernog rezervata za svoju predanost smanjenju plastičnih spremnika u proizvodnji sira i jogurta. Sav jogurt proizveden na farmi pakiran je u staklene posude koje se ponovno koriste, dok se zanatski sir proizvodi na isti tradicionalan način kao što je to bio generacijama. Najveća promjena od prošlih godina je ta što Lluriach danas koristi biorazgradivu ambalažu.

Većina turista ostaje duž plažnog perimetra otoka, ali posjet farmi u Lluriachu izlika je da se upustite u raskošan i bukolični interijer i vidite potpuno drugu stranu Menorke. Nina, jedna od obiteljskih vlasnica seoskog imanja, obično se može naći u dućanu gdje možete kupiti nešto za jelo. Nema službenih posjeta s vodičem, ali to je tip male farme na kojoj možete jednostavno zamoliti nekogapokazati vam kako se sir pravi i završite na vlastitom privatnom obilasku.