Otkrijte iznenađujuće jeftine obroke u Singapuru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Površni dojam o Singapuru kao napetoj zemlji potpuno nestaje kada se bavite hranom sa Singapurcem. Građani Singapura imaju trajnu strast za dobrom hranom, a to potvrđuju i obilje hawker centara diljem otoka.

Hawkeri vuku svoje korijene do putujućih prodavača ulične hrane, koji su 1970-ih i 1980-ih bili tjerani u centre za hawker koje je izgradila vlada. Čini se da im je taj potez dobro došao - danas je iskustvo s hranom s hawker sastavni dio svakodnevnog života prosječnog Singapurca. "Osamdeset do osamdeset pet posto Singapuraca redovito jede hranu od hawkera", objašnjava K. F. Seetoh, singapurski prehrambeni autoritet i osnivač azijskog prehrambenog koncerna Makansutra. "Jedenje kod kuće je vrlo blizu drugog, treće je jesti vani vikendom uz skupi obrok tri puta mjesečno."

The Singapore Hawker Center Experience

Vlada vodi oko 113 hawker centara diljem Singapura, a taj se broj udvostručuje (barem) kada uključite restorane u stilu hawker-a i centre za hawker u privatnom vlasništvu kao što je Lau Pa Sat Festival Market. U praksi je granica između javnog i privatnog donekle nejasna: privatni centri poput Singapore FoodaTrail i Makansutra Gluttons Bay unajmljuju hakere iz javnih centara da spremaju svoju hranu, oslanjajući se na sljedeće što su izgradili u svojim centrima podrijetlom hawker.

Prosječni javni hawker centar je zapravo dio većeg kompleksa tržnice/blagovaonice; mjesta kao što su Tiong Bahru Food Center i Bukit Timah Hawker Center su centri za hranu na drugom katu izgrađeni na vrhu mokre tržnice, gdje se prodaju meso i povrće. Manja grupa javnih hawker centara radi samostalno bez tržišne komponente.

Ovi javni hawker centri - i privatni hawker centri koji ih oponašaju - dijele sljedeće zajedničke karakteristike:

• Nema klima-uređaja. Ako niste navikli na singapursku vlagu, to može biti problem, posebno tijekom visokog podneva.
• Štadlovi s hranom koji predstavljaju kuhinje glavnih singapurskih etničkih skupina. Možete odabrati na štandovima koji prodaju indijsku, malajsku, kinesku i "zapadnjačku" hranu. Veći i bolji hawker centri, naravno, nude više kuhinja, uključujući tajlandsku, indonezijsku i filipinsku hranu.
• Zasebni štand s pićem. Bezalkoholna pića, pivo i cigarete općenito se prodaju na jednom ili više zasebnih štandova.
• Nema rezerviranih stolova. Svaka je osoba za sebe; očekujte poteškoće u pronalaženju sjedala ako dolazite tijekom gužve za ručak ili večeru.

Kako naručiti u Hawker centru

Obedovanje u centru Hawkera prilično je jednostavno - pristupite štandu po svom ukusu, zatražite (ili pokažite) svoje omiljeno jelo, platite na štandu i donesite svoju narudžbu naslobodan stol. Nekoliko komplikacija se lako rješava:

• Možete ili imati suputnika koji drži stol po vašem izboru ili raditi ono što Singapurci zovu "chope", ili ono što mi zovemo "dibs"; mještani često stavljaju paketić jednokratnih maramica na stolicu ili stol kako bi ga "nasjekli".
• Na nekim štandovima rade službenici ili kuhari koji ne govore engleski, ali pokazivanje i geste rukama idu daleko. Cijene su obično jasno prikazane kako bi se umanjila zabuna.
• Sva pića morat ćete kupiti na namjenskom štandu s pićem.
• Nakon jela, samo ostavite svoje tanjure i pribor na stolu; djelatnici (obično umirovljeni stariji Singapurci) pospremaju stolove. Vlada ipak eksperimentira sa samoposlužnim čišćenjem u odabranim hawker centrima.

Što naručiti u Hawker centru

Manji hawker centri imaju oko 20 štandova, dok najveći imaju više od sto; teško je ne doživjeti "paralizu analize" kada procjenjujete što naručiti nakon što kročite u centar hawkera.

Počnite sa singapurskim "nacionalnim jelom", kineskim jelom koje je nacija prihvatila kao svoje. Gotovo svi hawker centri prodaju hainansku pileću rižu; Najzadovoljniji primjeri dolaze iz Wee Nam Kee Chicken Rice (s više štandova diljem Singapura) i Tian Tian Chicken Rice u Maxwell Food Centru.

Još jedno uvezeno jelo, satay (mesni ražnjići), sada se peče na roštilju po cijelom otoku - dar malajske zajednice u Singapuru. Za izvrsne primjere satay donedobro, isprobajte satay Old Airport Road Food Centre ili klasični satay "Alhambra" iz Makansutra Gluttons Baya.

Masno, ali ukusno jelo s ravnim rezancima poznato je kao char kway teow, može se naći u svakom hawker centru na otoku - probajte Changi Road char kway teow koji se poslužuje u Singapore Food Trail ili Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Deserti u singapurskim hawker centrima mogu graničiti s egzotikom - probajte kaya od banane u Makansutra Gluttons Bayu (pročitajte o malezijskom kaja namazu) ili durian tempuru u Old Airport Roadu i uvjerite se (ili kušajte) sami.