Naručivanje Teh Tarika u Maleziji & Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Porijeklom iz Malezije, ali poznat u cijelom svijetu, mješavina čaja poznata kao teh tarik zauzima posebno mjesto u srcima jugoistočne Azije.

Teh tarik doslovno znači "izvučeni čaj", što je upravo ono što čajdžije u malezijskim štandovima kopitiam i mamak rade kako bi napravili piće. Crni čaj, šećer i kondenzirano mlijeko se pomiješaju, a zatim se sipaju kroz zrak između dvije šalice dok ne postigne bogatu, pjenastu teksturu – vješti tarik umjetnici nikada ne prospe ni kap!

Pucanje čaja više je od samo pokazivanja umijeća i tradicije: izlijevanje tarika kroz zrak hladi čaj i stvara pjenušavu glavu. Uzastopno prelijevanje dokazuje puni okus čaja u mlijeku miješanjem smjese do ekstremne zasićenosti. Teh tarik se obično poslužuje u prozirnoj čaši kako bi se savršena mješavina mogla vidjeti i cijeniti.

A Teh Tarik Culture

Malezijci su ponosni na svoje poznato čajno piće; tarik je izvezen u Singapur, Indoneziju i cijeli svijet.

Možda je važnija od samog pića temeljna kultura. Mještani se okupljaju u kopitiamu (tradicionalni kafići u Singapuru i Maleziji) i mamak restoranima koje vode indijski muslimani kako bi se družili, dijeliliogovarajte, gledajte nogomet i općenito samo čavrljajte dok im se toči tarik.

Sveprisutni roti canai – tanak kruh poslužen s umakom – savršen je kompliment za uravnoteženje slatkoće tarika.

Teh tarik je vlada prepoznala kao važan dio malezijske prehrambene baštine. Godišnja natjecanja u Kuala Lumpuru određuju tko može sipati savršen tarik bez prolijevanja.

Ostala malezijska čajna pića

Iako je tarik zasigurno najpopularniji, posjetitelji koji nisu upoznati s malezijskim žargonom kopitiama mogu biti zbunjeni ovim uobičajenim pićima na jelovniku. Osim ako nije drugačije naručeno, pića se obično poslužuju izuzetno slatka po zapadnim standardima.

Da biste naručili kao domaći, zatražite jedno od sljedećeg kada ste u kopitiamu – i nemojte se iznenaditi kada ga naručitelj glasno prenese na pult za čaj!

• Kopi o kosong: Doslovno obična, crna kava poslužena vruća i jaka.
• Kopi: Kava s mlijekom i šećerom.
• Kopi o: Vruća kava sa šećerom.
• Kopi o peng: Slatka ledena kava poslužena.
• Kopi c: Kava s evaporiranim mlijekom i šećerom.
• Teh: Topli čaj s mlijekom i šećerom.
• Teh o: Topli čaj sa šećerom.
• Teh o peng: Ledeni čaj sa šećerom.
• Teh halia: Teh tarik s dodatkom đumbira; halia se često pije kada se osjeća hladno ili loše.

mlijeko, šećer i led

Prema zadanim postavkama, šećer i neki oblik mlijeka dodaju se većiniMalezijska kava i čajna pića. Pića se obično poslužuju vruća, osim ako ne navedete "peng", što znači ohlađeno s ledom.

Dodajte sljedeće izraze svojoj narudžbi samo da budete sigurni:

• Bez šećera: tidak mau gula (izgovara se "tee-dak maw goolah")
• Bez mlijeka: tidak mau susu (izgovara se “tee-dak maw soozoo”)
• “ Kosong” znači prazan ili čist kako bi se osiguralo da su mlijeko i šećer izostavljeni.
• Za ledenu kavu i čaj dodajte peng (izgovara se "ping")

Napravite svoj vlastiti Teh Tarik kod kuće

Iako možete napraviti veći nered od dečki koji rade na štandovima Mamak, tarik je dovoljno jednostavan za napraviti kod kuće.

1. Dodajte 4 žlice. crnog čaja u prahu do kipuće vode; pustite da se kuha pet minuta.
2. Čaj filtrirajte u posebnu čašu, a zatim dodajte 2 žlice. šećera i 4 žlice. kondenziranog mlijeka.
3. Ulijte čaj između dvije čaše dok ne postane gust i ima pjenu na vrhu.
4. Poslužite toplo u prozirnoj čaši popraćeno velikom dozom tračeva za dobru mjeru.