Najbolje pekare u Parizu: baguettes, štruce i još mnogo toga

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Čak i posjetitelji koji nisu previše orijentirani na hranu nisu mogli ne biti oduševljeni prvim susretom s tradicionalnom pariškom pekarnicom i njezinim primamljivim, lijepo predstavljenim kruhom, kolačima, kolačima i drugim proizvodima. Unatoč rastućoj popularnosti supermarketa u glavnom gradu, istinski tradicionalni boulangeries uspjeli su izdržati globalizaciju i masovnu proizvodnju, nastavljajući proizvoditi kvalitetan kruh, peciva i kolače koji su privlačni, raskošni i često potpuno dekadentni. Uz jedan na gotovo svakom uglu, nikada nećete ostati gladni za komadom hrskavog kruha, ali ako tražite taj ekstra-poseban baguette ili seosku štrucu, pročitajte sažeti popis nekih od trenutno najboljih pekarnica u gradu ima za ponuditi.

Nećete automatski pronaći najbolji eclair ili tarte au citron (tortu s limunom) na istom mjestu kao i vrhunski baguette, a isto vrijedi i za obrnuti slučaj. Naučite kako prepoznati i odabrati ove neusporedive dobrote poput lokalnog stanovništva.

Le Grenier à Pain

Adresa: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Opatije

Dobitnik nagrade 2010. za najbolji baguette u Parizu, ove prestižne pekare smještene u srcuMontmartre vodi Michel Galloyer, član francuske "Académie Culiniaire". Dekor je privlačno rustikalan, s kruhom i kolačima upečatljivo predstavljenim. Kruh od badema i marelica je uzvišen, a čokoladni kolači su bez premca. Kruhovi imaju razumnu cijenu, dok su pojedinačni kolači malo iznad prosjeka (3,20 eura za čokoladni kolač), ali u ovom slučaju vrijede dodatnih centi.

Poilâne

Osnovao ju je Pierre Poilane 1932. godine, ova pekara je izdržala test vremena. Sin Lionel nastavlja peći kruh u originalnoj peći na drva. Ovdje je specijalitet kruh od dizanog tijesta ispečen od kamenog brašna, kao i izvrsni kolačići s maslacem. Jedinstveni sustav online naručivanja nudi potencijalne originalne darove ili priliku da zadržite svoju naviku kruha ako je vaše putovanje u Pariz privremeno.

Le Moulin de la Vierge

Adresa: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, posljednji živi predstavnik ove obiteljske pekare, nešto je poput gurua peći na drva u Parizu. On još uvijek nadzire rad pekare, gdje se koristi organsko brašno, a kuhanje na drva ima prednost. Omiljeni kruh uključuje pain de campagne i baguette od kiselog tijesta paresseuse. Pain au rainins (pahuljasto pecivo punjeno kremom s grožđicama) također je obavezno za svaki posjet. Le Moulin de la Vierge ima dodatna prodajna mjesta u 7., 14. i 15. arondismanu Pariza.

Maison Kayser

Adresa: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tri generacije Kaysera osnovale su brojne pekarnice diljem Pariza, gdje prodaju svoju jedinstvenu raznolikost kruha, koja se sastoji od mješavine mlijeka, lješnjaka i meda. Pain céréales (višezrnasta štruca) ima izrazito laganu i pahuljastu teksturu, a baguette s grožđicama je savršena poslastica za doručak. Gourmanski gotovi sendviči i salate dio su ručka u ovoj pekarnici Latinske četvrti.

Au 140

Smješten na živahnoj rue de Belleville na sjeveroistoku Pariza, Au 140 broji popis nagrada uz svoje ime. Službeni dobavljač za predsjedničku palaču 2001. godine, njezin je baguette iste godine proglašen najboljim u Parizu. Talentirani pekar Pierre Demoncy također je osvojio drugu nagradu pekara na pariškom natjecanju za kroasane. Au 140 nudi veliki izbor organskih kruhova koji su vrijedni obilaska.

Le Nôtre

Adresa: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Izlozi Le Notrea su sama po sebi umjetnička forma, a turisti se često viđaju kako čeznutljivo bulje u besprijekorno predstavljenu operu (gusta čokoladna torta) ili fraisier (biskvit s jagodama). Nažalost za neke, cijene su nečuvene (možete platiti i do 50 eura za tortu od četiri porcije), ali ako želite impresionirati ili tražite nešto posebno posebno, Le Notre će vam isporučiti. Dostupni su i vrhunski foie gras i dimljeni losos.