Najbolji restorani u Sydneyu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Jelo je bitan dio svakog putovanja u Sydney. Kultura hrane grada poznata je diljem svijeta, definirana lokalnim sastojcima, globalnim utjecajima i promišljenim pristupom finim gastronomijama. Plodovi mora često su u središtu pozornosti, uz janjetinu i azijsko bilje i začine. Nemojte se bojati otići izvan utabanih staza - ovaj lučki grad prepun je mjesta za jelo svjetske klase, od centra grada do plaže i predgrađa. Čitajte dalje za naš vodič za neke od najboljih.

Najbolji restoran: Quay

Rijetki sastojci samo čekaju da budu otkriveni u Quay in the Rocks, gdje je chef Peter Gilmore osmislio intrigantne jelovnike od šest i deset sljedova s gastronomskim zaokretom. Ne propustite desert od bijelog koralja, napravljen od liofilizirane bijele čokolade i poslužen sa sladoledom od marelica. Zahvaljujući potpunoj obnovi 2018. godine, unutrašnjost sada ima zadivljujući pogled na luku; u međuvremenu, usluga je besprijekorna otkako je Quay otvoren 2001.

Najbolji pogledi: Aria

Gledajući na Circular Quay prema Harbour Bridgeu i Opera Houseu, gosti u Arii uživaju u nevjerojatnoj modernoj australskoj kuhinji. Izvršni kuhar Joel Bickford igras australskim plodovima mora, europskim sirevima i azijskim umacima za stvaranje nezaboravnog kulinarskog iskustva. Radnim danom birajte obrok od dva ili tri slijeda, a vikendom tri ili četiri slijeda. Dostupan je i degustacijski meni.

Najbolji plodovi mora: Cirrus

Kad je u pitanju dekor, Cirrus je opušten i prozračan - ali tim koji stoji iza ovog restorana Barangaroo vrlo ozbiljno shvaća njegove plodove mora. Naručite ribu i pomfrit i uživat ćete u ravnoj glavici s kvinojom, glavom i ostalim. Tim daje prioritet održivom izvoru, prikupljajući najbolju ribu iz cijele zemlje. Slastice su za umrijeti, a ne škodi ni panoramski pogled na vodu. Iznenađujuće, u ponudi je i pristojan vegetarijanski meni.

Najbolji jelovnik: Sixpenny

Ovo malo mjesto u Stanmoreu ime je dobilo po restoranima od šest penija koji su bili uobičajeni u Australiji kasnih 1800-ih i koji su jeftino hranili stanovništvo. Poput restorana od šest penija, Sixpenny nudi samo set jelovnika, ali sličnosti tu prestaju.

Restoran ističe sve australske stvari, od tradicionalnih recepata do kreativnih novih proizvoda poput biodinamičke riže hranjene kišom iz Sjevernih rijeka. Srećom, prostor ostaje nepretenciozan, a osoblje rado dijeli svoje znanje o domaćim sastojcima.

Najbolji vegetarijanac: žuta

Skriven u Potts Pointu, ovaj restoran je dobio ime po svojoj lokaciji: povijesna žuta kuća koja je nekoć biladom jednog od najutjecajnijih umjetničkih kolektiva u Sydneyu.

Svježe pečeni kruh, zelje koje je teško pronaći i tanjuri vrijedni Instagrama čine Žutu cjelodnevnom destinacijom. Mnoga se jela mogu napraviti veganska na zahtjev, a dostupna su i veganska vina.

Najbolji roštilj: Firedoor

Možda ste čuli od Paula Hogana za strast Australaca prema bacanju škampa na Barbie. Međutim, unatoč tome što sebe naziva restoranom s roštiljem, u Firedooru u Surry Hillsu nećete pronaći škampe ili kobasice.

Ovo je moderan roštilj, koji se u potpunosti pokreće na drva, gdje vješti kuhari kuhaju sve, od klokana do školjki. Složeni okusi i zanimljive salate čine Firedoor obaveznim mesožderima.

Najbolji od farme do stola: Fred's

Fred's donosi europsku jednostavnost seoske kuće u Paddington, s većinom hrane koja se kuha na otvorenoj vatri. Kuharica Danielle Alvarez (koja je trenirala u Chez Panisse u Kaliforniji) ima laganu notu, dodajući dovoljno uzbuđenja jelima kao što su janjeći kotleti i prepelice s leptirima bez prekomjernog kompliciranja. Otvorena kuhinja doprinosi iskustvu usporene hrane, gdje gosti mogu vidjeti cijeli kulinarski proces.

Najbolji talijanski: Lucio's

Za sjevernotalijanske klasike ne možete proći pored Lucia u Paddingtonu. Ovaj je restoran omiljen u susjedstvu od 1983. godine, sa svježom tjesteninom koja se svakodnevno priprema u kući i izdašnim jelovnikom za večeru od šest sljedova. Sporo kuhana janjeća lopatica jeposebno ukusna. Umjetnici se obično okupljaju ovdje, a svijetlo žuti zidovi prekriveni su njihovim radovima.

Najbolji kineski: g. Wong

Mr. Wong je prostrani kantonski restoran u Surry Hillsu, koji za ručak služi dim sum, a noću opsežan jelovnik za roštilj. Preporučujemo da se dočepate bilo kojeg od jela koje uključuje pekinšku patku ili kraljevskog rakova.

Malo luksuzniji od ukusnih i pristupačnih kineskih restorana u obližnjem Haymarketu, gospodin Wong ističe se zahvaljujući zvjezdanoj australskoj vinskoj karti, intimnom interijeru i vrhunskoj usluzi.

Najbolji japanski: Tetsuya's

Francusko-japanska fuzija kuhara Tetsuya Wakuda redefinirala je australsku kuhinju kada je otvorila svoja vrata 1987. Poslužena s jabukom, kombuom i sojom, confit oceanska pastrva je Tetsuyino prepoznatljivo jelo, dok je i degustacijski meni od deset sljedova. trajno popularan (i skup). Blagovaonica s pogledom na japanski vrt ispunjena je modernom umjetnošću i bijelim posteljinom.

Najbolji francuski: Hubert

Podijeljen na bar i salon, Hubert je topao i gostoljubiv objekat u pariškom stilu. Karta šampanjca i vina je opsežna, a hrana bogata i zadovoljavajuća. Naručite pileći fricasée za vjernu verziju francuskog klasika. Hubert je također domaćin događanja, s jazzom uživo svake srijede i četvrtka navečer.

Najbolji restoran na obali: Catalina

Catalina je institucija Rose Baya već više od 25 godina, s reputacijom ljetnih koktela, kamenica i dugih ručkova koji sadrže sofisticiranost istočnog predgrađa. Naručite barramundi od hrskave kože (iz Cone Baya u Zapadnoj Australiji) ili pečenog odojak za dvoje.

Nađite mjesto na balkonu, koji se nalazi iznad pjenušave plave vode Sydneyske luke. Do restorana se može doći trajektom ili vodenim taksijem s Circular Quaya, kao i automobilom i autobusom.

Najbolji moderni australski: automati

Ovaj skriveni dragulj u Chippendaleu nudi jednostavnu hranu koja donosi najbolje od sezonskih proizvoda iz Sydneya. Gostima se poslužuje set meni koji se redovito mijenja i za ručak (pet sljedova) i za večeru (pet ili sedam sljedova), uz mogućnost dodavanja inovativnog uparivanja pića. Interijer sadrži zajedničke stolove i industrijski šik dekor, dok je usluga prijateljska i ležerna.

Najbolji doručak: računi

Chef Bill Granger zaslužan je za pokretanje australske opsesije tostom s avokadom, čineći njegova tri kafića u Sydneyju bitnim dijelom gradske gastronomske kulture.

Jelovnik se na svakom malo razlikuje; u Bondiju ćete pronaći opuštenu, ali luksuznu atmosferu na plaži, dok ispostave Darlinghurst i Surry Hills odišu svježinom unutar grada. Fokus na svježu, zdravu hranu ostaje nepromijenjen, privlačeći mnoštvo lokalnog stanovništva i mještana izvan grada na ručak vikendom.

Najbolja vrijednost: benzinska postaja u Lanki

Ovaj mali prostor u Darlinghurstu pršti od okusa, inspiriran raznolikom i podcijenjenom kuhinjom Šri Lanke. Zanimljivi kari najbolje je podijeliti, skupljajući ih komadima posuda za rižu u obliku zdjelice.

Ako se osjećate avanturistički, probajte arrack, duh destiliran iz soka kokosovog cvijeta. Obavezno dođite ranije na večeru ili se pripremite za red, jer benzinska postaja Lanka ne prihvaća rezervacije.