Iskusite vinsku regiju zemlje Gruzije

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:43

Naravno, cool boemska strana Tbilsija i rastuća tehno scena privlače turiste kao nikada prije, ali nijedno putovanje u Gruziju nije potpuno bez kušanja nekog od poznatih vina ove zemlje. I ima puno toga za probati: 500 od 4000 svjetskih sorti grožđa porijeklom je iz Gruzije, a 30 glavnih vrsta uzgaja se za proizvodnju vina.

Gruzija se s ponosom može pohvaliti da je rodno mjesto vina - najnoviji dokazi datiraju 8 000 godina unatrag - ali za ljude izvan svijeta vina i koji žive daleko od Kavkaza, to još uvijek može biti malo novost. I dok možete očekivati da će se ovdje uzgajati i gruzijsko i europsko grožđe, što će rezultirati crvenim, bijelim, roséima i pjenušavim vinima, gruzijsko vino poznato je po tome što može ponuditi nešto sasvim drugo vinskom svijetu: jantarno vino (mogli biste također čuti da se naziva "narančasto vino"). Bijelo je vino, ali fermentira na ljusci grožđa kao crno vino. To se tradicionalno radi u "qvevrima", amforama koje se postavljaju ispod zemlje kako bi se odmorile, što je proces toliko poseban da je na UNESCO-vom popisu nematerijalne kulturne baštine. Ono što dobijete je rustikalno vino s izrazitim glinenim i špiljskim okusom na paleti, ali je dovoljno čvrsto da ga možete uparitisrdačniju hranu poput khachapurija i mesa s roštilja. Jantarno vino također ima prekrasnu boju koja seže od gotovo ružičastog rumenila do jače zlatne boje zalaska sunca, a možete očekivati da će se promijeniti tijekom dana ili dva nakon otvaranja i boje i okusa.

Gruzini su s pravom žestoko ponosni na svoje vino (i mogu ga popiti zapanjujuću količinu). Vino se pije tek nakon zdravica, koje se shvaćaju dovoljno ozbiljno da budu umjetnička forma (ali s dosta dobrog humora). Ravnice Kahetija, gdje se uzgaja grožđe, također su mjesto gdje su se nekada dogodile neke od najvećih gruzijskih bitaka. Zemlju su stoljećima napadali Mongoli, Bizantinci i Perzijanci (potonji dosta puta). Za vrijeme suše, vinove loze koje su tamo posađene duboko će kopati u tlo tražeći vodu - za sada se kaže da kada pijete gruzijsko vino, pijete krv predaka.

Kako posjetiti

Putovanje u Gruziju je savršeno vrijeme za isprobavanje široke palete vina proizvedenih u zemlji, a najbolji način za to je obilazak glavne vinske regije Kakheti, gdje se 70 posto gruzijskog vina se proizvodi. Postoje autobusi za i iz Tbilisija i širom regije, ili je udaljeno oko sat i 20 minuta vožnje istočno od Tbilisija ako unajmite automobil, to bolje ako želite ići svojim tempom ili malo lutati.

Ali uz obilazak, ne morate brinuti hoćete li stići tamo i vratiti se nakon nekoliko pića ili se izgubiti, domaći obroci su sređeni, a to vam daje sjajnu priliku za razgovor ili saznanje više o vinu s vinarima.(Mnoga proizvodnja vina u Gruziji je manja, pa se posjet vinariji obično čini malo intimnijim nego što bi mogao biti s izletima u veće vinograde.) Ako vam privatni obilasci ne odgovaraju, grupni obilasci također su široko dostupni. Ili ako odsjedate u Tbilisiju, postoji tona sjajnih tura, privatnih i grupnih, koje polaze iz centra grada. GetYourGuide, na primjer, surađuje s lokalnim operaterima kako bi pružio zaista sjajan privatni cjelodnevni obilazak Kakhetija.

Nema puno loših vremena za posjet vinarijama, ali ako želite vidjeti vinovu lozu u punom sjaju, idite tamo neposredno prije sezone berbe, koja traje otprilike od sredine rujna do sredine listopada, ponekad ranije ili kasnije ovisno o tome kada je grožđe spremno. Ili, još bolje, dođite na samu sezonu žetve, ili "rtveli", praznik žetve - definitivno je blagdansko doba godine.

Vinarije koje treba posjetiti

Khereba: Ova velika vinarija, koja uzgaja gruzijsko i europsko grožđe za proizvodnju do 50 različitih vina, jedno je od najpopularnijih mjesta za zaustavljanje turista. Nudi jedinstveni zaokret na redovnoj turneji na svom mjestu u Kvareliju. Posjetitelji se odvode u planinu kroz dio gotovo 5 milja dugog niza tunela, izgrađenih za Svjetski kongres vinove loze i vina 1962. godine, kako bi saznali o vinu proizvedenom tamo i kušali ga sami. Tunel, s temperaturom od 53,6 do 57,2 stupnjeva F i 70 posto vlage, čini ga idealnim za čuvanje vina - 25.000 bocatamo su pohranjeni. Restoran na licu mjesta također ima prekrasan pogled.

Shumi: Dođite u vrt u kojem se održavaju degustacije vina, ostanite u muzeju koji sadrži gotovo 300 vrsta gerogijskog grožđa i vrlo, vrlo staru efemeru vinarstva, što vam omogućuje da nacrtate kroz povijest ove bogate tradicije. I vina koja proizvode izvrsna su: "Shumi", kažu u tvrtki, riječ je kojom se opisuje najbolje vino. Djelomično se to može pripisati tvrtki koja sama nadzire svaki dio procesa proizvodnje vina. Kao i na drugim mjestima, ne očekujte da ćete potrošiti bogatstvo na degustaciju: cijene počinju od 8 eura. Ne probajte ni rakiju ili chachu, piće nalik grapi (tradicionalno kuhano kod kuće) destilirano od ostataka koji su ostali nakon proizvodnje vina.

Teliani Valley: Za nešto malo drugačije, idite u dolinu Teliani, popularnu vinariju koja proizvodi vina u europskom stilu. Jednosatne ture, koje goste vode kroz svaki korak procesa proizvodnje vina, dostupne su tijekom cijele godine, a gosti su pozvani da se pridruže vinariji na godišnjem rtveliju tijekom berbe.

Gdje odsjesti

Dva glavna grada u regiji su Sighnaghi, popularna baza za turiste u regiji, i Telavi, glavni grad. Prvi je malo fotogeničniji, zahvaljujući svojim crvenim krovovima među drvećem koji ispred snježnih planina. Hotel Kabadoni je moderan hotel s četiri zvjezdice i nadaleko se smatra najboljim boravkom u gradu, s dodatnim bonusom izvrsnog toplica.

Dok ima dosta vinarijaoko ovog grada, neki od drugih poznatih Kahetija su dalje. Ali niste nasukani ako se odvažite tako daleko - neka od najljepših mjesta za boravak u regiji nalaze se u samim vinarijama. Mnogi nude odlične restorane s jelovnicima koji se slažu s bocama, a sobe su čiste i tradicionalne. A nakon odlaska na turneju ili dvije, lijepo je jednostavno se srušiti u jastuk i ne morate brinuti o povratku u grad.

Twins Hotel: Mali hotel u izvrsnom vinskom podrumu Twins nalazi se u gradiću Napareuli, kratkom vožnjom od Telavija, glavnog grada Kahetija. Njegovih 17 soba jednostavno su namještene, ali udobne i čiste, a restoran na licu mjesta poslužuje izvrsnu gruzijsku hranu. Pješačenje je također u blizini ako želite protegnuti noge nakon kušanja.

Chateau Mere: Smješten u općini Telavi, dvorac nudi luksuzni hotel pored svojih vinograda. Vinarija proizvodi vina Winiveria, koja se naširoko prodaju u Gruziji. To je izvrsno mjesto i za gurmane da naprave vikend. Gosti također mogu naučiti kako napraviti tradicionalne slatkiše, destilirati chachu i peći tradicionalni kruh ovdje.